工艺

红茶是发酵茶，红汤红叶是红茶品质的基本特征。同时，武夷山是红茶的发源地。红茶制作工艺与技巧红茶是世界上贸易量最大的茶类，占世界贸易量的957%以上。红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征，主要包括祁门红茶，武夷山正山小种和金骏眉，我们这是做红茶的源产地，对红茶工艺是非常了解的，主要包括以下几个步骤：1、分选小种类红茶是两叶一心的，不需要分选，很多单芽类茶叶刚采摘下来需要进行不同等级的分选，将上好的芽头筛选出来，做最好的金骏眉，价格也是最高的。红茶的工艺有哪些？红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征，主要包括祁门红...

绿茶是如何进行分类的?绿茶一直以来深受人们的喜爱，是人们公认的健康饮品。感谢头条邀请，关于绿茶的加工的方式一般是采摘——杀青——揉捻——干燥这几步骤，因为绿茶主要喝鲜嫩程度，所以绿茶一般来说对于采摘的时间和芽叶的老嫩程度比较重要，杀青主要是破坏茶叶中的氧化酶活性，包含炒青、烘青、晒青、蒸青。绿茶是如何加工的？感谢头条邀请，关于绿茶的加工的方式一般是采摘——杀青——揉捻——干燥这几步骤，因为绿茶主要喝鲜嫩程度，所以绿茶一般来说对于采摘的时间和芽叶的老嫩程度比较重要，杀青主要是破坏茶叶中的氧化酶活性，包含炒青...

这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。在这个过程中鲜叶本身也是有自发酵的，大约经过48小时左右（根据当时气温、空气湿度及鲜叶含水率的不同而有增减）的萎凋后，揉碾，再将揉碾成条的茶渥堆发酵，这就是红茶的发酵工艺。前发酵茶是什么？有哪些种类？首先，在制茶工艺中没有明确的“前发酵”这个概念，如果非要说前发酵的话，那就是相对后发酵这个说法来的。就是在后发酵开始前的其他茶叶制作过程中产生发酵的情况。这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵...

实施的崂山绿茶国家标准将崂山绿茶分为了四个等级标准，把崂山茶的品质概括为“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”，这成为崂山茶区别于龙井、铁观音等茶系的主要特征。正宗的崂山茶大概就是这个价。要注意崂山绿茶一般年份是没有明前茶的，如果真有明前崂山绿茶那价位上一定是非常高的，大都在几千元甚至更高。崂山茶和日照茶哪个更好喝？日照绿茶、崂山绿茶哪个更好喝?分别什么时候采摘最好?价格是多少?日照绿茶和崂山绿茶可以说同出一宗，都是50年代南茶北引的产物，同处中国北方，濒临大海，温度较南方茶低而生长缓慢，日照绿茶和崂山绿茶内...

“杀青”一词，原本是用来形容古代制作书简的前期步骤，后来引申为影视术语，指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗，意思就是影视作品的拍摄部分已经完成，步入后期制作阶段。一旦剧组宣告杀青，其实就是对外宣布这部电视剧已经拍摄完毕，播出日期指日可待了。为什么电视剧拍完之后要杀青？一旦剧组宣告杀青，其实就是对外宣布这部电视剧已经拍摄完毕，播出日期指日可待了。不只是电视剧，像电影拍完之后也会宣告杀青，而对于辛苦付出的制作团队和望眼欲穿的粉丝们来说，这绝对是一个激动人心的时刻。剧中某个演员的个人戏份拍完了也叫做杀青...

这个朋友提的问题很好:同样是高温杀青，为何普洱生茶和绿茶的区别如此之大？这也是很多茶友的疑惑，感觉生普和绿茶的工艺类似，为何一个是普洱茶，一个是绿茶，无论茶分类是茶的口感滋味、后期表现，差别会如此之大。而剩下的红茶和白茶是没有经过杀青工艺的。杀青工艺在绿茶制作中有何重要性？中国传统分类将茶叶分为六大类，而杀青是除红茶和白茶（福鼎白茶）以外，其他茶叶都有的制作工序。茶叶不同，杀青的目的不同，作用也不同。下面我给大家讲解一下，杀青工序在不同茶叶上的作用。绿茶在绿茶制作过程中，杀青的主要目的是在短时间内利用高温...

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。历史上，关于西湖龙井的传说典故很多。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔种植开来，“西湖龙井”也因此得名。历史典故----苏东坡和辩才龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。元代龙井茶初具美名，爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗，诗中“徘徊龙井上，云气起晴画。碧螺春和龙井哪个好？两者都是炒青绿茶，但是口感还有外形都差很多，龙井属于扁炒青，碧螺春属于圆炒青，同时龙井富含茶多酚，所以口感稍微会有点涩，茶多酚可以美容养颜，抗癌防癌，还可以防辐射，降血压等功效更好，碧螺春...

我们要注意的一点是，黑茶是一种健康的饮品，他不是药品，更不是万能的灵药，不要听信什么喝黑茶包治百病，能够治愈绝症之类的言论，如果真的那么厉害的话，那些医疗公司早就破产了。绿茶是不发酵的茶类，黄茶和白茶是轻微发酵的茶类，乌龙茶是半发酵的茶类，红茶是全发酵的茶类，而黑茶，是属于后期发酵的茶类。黑茶是什么茶？欢迎关注【懂茶帝】！黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大...

茶叶大多是CTC制法，主要是内销。希望有梦想旅行的人不要等，像我一样，即刻出发，让那些认识你的朋友知道，这个世界我真的来过……旅途中走浙江省，在千岛湖淳安县安阳乡，茶叶种植基地遇见了茶叶加工厂（石老板)，千岛湖首先哪里环境优美，空气质量优，水土保持的很好，湖水是杭州市民饮用水，可以说哪里是天然的养吧，也是咱们国家的老产茶区……西湖龙井茶也是家喻户晓。红茶有哪些种类？茶靠谱提示：印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地；从世界范围看，红茶制法丰富，主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种...

“杀青”一词，原本是用来形容古代制作书简的前期步骤，后来引申为影视术语，指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗，意思就是影视作品的拍摄部分已经完成，步入后期制作阶段。“杀青"这个词起源于先秦时代，在那个时代没有纸，所谓的书都是把竹片用丝绳或牛皮带串联或编联起来，形成了像“册"的书。为什么电视剧拍完之后要杀青？一旦剧组宣告杀青，其实就是对外宣布这部电视剧已经拍摄完毕，播出日期指日可待了。不只是电视剧，像电影拍完之后也会宣告杀青，而对于辛苦付出的制作团队和望眼欲穿的粉丝们来说，这绝对是...

安化黑茶载于唐。3、同治十二年，左宗棠对安化黑茶实行“政府采购”左宗棠收复新疆成为陕甘总督后，靠什么安边？——安化茯砖黑茶。经过这次教训老妈才幡然悔悟，再也不拿安化黑茶当灵丹妙药了!曾经炒的很火的安化黑茶，现在基本销声匿迹的原因？一，营销手段夸大其词安化黑茶是湖南益阳安化出产的茶叶，因为采用发酵工艺压制成茶砖，本身颜色发黑而得名。什么人适合喝安化黑茶？关于安化黑茶的适合人群，以下的人喝了最有用{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposte...

1、牡丹王2、一级白牡丹3、二级白牡丹4、三级白牡丹不同等级下，香气不同。首先，先说白牡丹。关于不同等级的白牡丹，花香是怎么样的，请看文章→图解白茶白牡丹的等级，喜欢白牡丹的你，喝懂了吗？只要制作工艺得当，每个等级的白牡丹，都足以让我们为之倾倒，并花重金购买。寒露牡丹茶和白牡丹茶有什么区别？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白牡丹是白茶的其中一个品类，与白毫银针、寿眉为同级关系。而寒露牡丹包含在白牡丹这个品类中，属于白牡丹的其中一个品种，两者是从属关系。顾名思义，寒露牡丹是采摘于寒露节前...

安吉白茶是绿茶，绿茶是不发酵茶。白茶到底是什么茶？是绿茶是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。安吉白茶是白茶吗？不，是绿茶！就像很多人以为大红袍是红茶，乌龙茶是绿茶一样，很多人对安吉白茶也有类似的误解。，其实安吉白茶是绿茶。白茶和绿茶有哪些区别？谢谢头条的邀请，关于白茶和绿茶有哪些区别，其实有很多茶友，特别是刚刚介入茶界的茶友经常弄混，其实白茶和绿茶是截然不同的两个茶类。想了解更多白茶和绿茶的区别，可以查阅之前村姑陈写的文章“绿茶和白茶，截然不同的两类茶，想分清它们的区别，请看这四点！”丨本文...

首先，我个人是实名反对茶行创业的，如果是上班族或者有稳定工作的，更加反对。这个时候需要做的是打扫卫生，调整货品，认真泡一壶茶，哪怕是看本书也比坐着刷抖DY，朋友圈，玩手游要好。什么档次的装修决定吸引什么档次的客人。6.小件的比如公道杯，茶夹，茶刀，茶宠这些多放点，成本低，不会对卖家有太大压力；售价低，不会给买家（包括捧场的朋友）压力，有利于促成第一笔交易。世界上最奇怪的茶叶是什么茶叶？好喝吗？最奇葩的茶叶自然是非普洱神茶莫属，中国最落后的少数民族聚集地区，工艺极度落后，历史上进行了三个阶段的改进工艺方式，...

在渥堆的过程当中需要几次翻堆的工艺，就是将堆外层的茶翻到里层，将里层的茶翻到外层，让茶发酵的成熟度一致，这有一点像大师傅炒菜时的翻锅一样。这个过程大约需要50天左右的时间，不同季节、不同地方渥堆的时间会有一点不同。很多人都喜欢晚上喝点茶，可是喝多了会影响睡眠，怎样喝才不会影响睡眠呢？1，很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱茶，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠。喝什么茶不会影响睡眠呢？很多人都喜欢晚上喝点茶，可是喝多了会影响睡眠，怎样喝才不会影响睡眠呢？1，很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱茶，其...

黄茶讲究的是黄叶黄汤。在制作黄茶之前，对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。黄茶和绿茶其实分界线很模糊，君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，平阳黄汤，蒙顶黄芽等等，尤其是君山银针和沩山毛尖不特别说明的话很多人都会当成绿茶。什么是黄茶？欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为...

而霍山黄芽现在分传统的黄茶工艺和黄改绿（绿茶工艺）。霍山黄芽属于黄茶，是明代时期的贡茶，以前霍山黄芽的制作有闷黄的一道手法，随着市场上对茶叶的要求，霍山黄芽逐渐绿茶化。霍山黄芽是黄茶，黄茶是微发酵，特殊的“闷黄”工艺，让黄茶“黄汤、黄叶、黄底”的特色，霍山黄芽是黄芽中等级很高的，和君山银针同属黄芽茶。黑茶，霍山黄芽哪个好喝？这个根本就无法比，不能单纯说哪个好喝，个人爱好，没有可比性。霍山黄芽是黄茶，黄茶是微发酵，特殊的“闷黄”工艺，让黄茶“黄汤、黄叶、黄底”的特色，霍山黄芽是黄芽中等级很高的，和君山银针同...

黑茶属后发酵茶，其独特加工，使到微生物参与其后期发酵，有越陈越好的说法（以正确收储得当为前提）。发酵，是制作红茶关键步骤，发酵室的湿度要求百分之95度以上，温度22到25度，空气流通要好，等到茶叶的青草味消失，发出清香，颜色由绿变红，发酵就完成。红茶和黑茶的发酵有什么区别吗？谢谢悟空邀请，这题目出来有好几天了，我一直在思考一个问题，对于茶的制作工艺，大部分喜欢喝茶的人需要去了解吗？既然题目要求，那我就作个简单回答吧。先说红茶，红茶属全发酵型茶，是温性茶，特别是初制作出来时，容易上火(主要是烘焙的因素），新...

祁红工夫是典型的工夫红茶，祁红香螺是卷曲型的祁门红茶，祁红毛峰是弯曲型的祁门红茶。老杨个人认为祁门红茶的产地可以包括安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，这些地区都是祁门红茶的传统产区；祁门红茶必须要以楮叶种茶树原料，采用祁门红茶的传统工艺制作，并且必须具有“祁门香”。祁门红茶是哪个省份的名茶？感谢邀请。很高兴为茶友解答。老杨说茶，实话实说。祁门红茶简称“祁红”，是以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺...

赤甘红茶的茶青，是由小叶种茶为原料，与正山小种茶是同宗的，只是正山小种茶是祖宗，赤甘红茶是孙子的孙子……的分枝兄弟而已。正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。采制工艺春茶一般是5月上、中旬开采，夏茶是6月下旬采制，一般不采秋茶。什么是正山小种？红茶，红汤、红叶、味甘醇，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种，品质特征各异。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之...

广西六堡茶，已经是黑茶里面最好喝的口味了。其实这种理解是片面的，六堡茶的“湿”是相对的，是上述客观的陈化环境所形成的。）这种人为刻意的“湿仓”与上述利用冬暖夏凉的茶窖陈化是不同的，因此，说六堡茶的“窖藏”是“湿仓”，这种观点也是错误的。黑茶是什么茶？欢迎关注【懂茶帝】！黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较...

按说什么东西都是野生的好，因为那是大自然的杰作，无污染，无农药化肥，正宗的绿色产品，茶叶也有传统的制作工艺，炒，晒，什么茶树生长在什么地方，如黄山毛峰，龙井，太平猴魁，碧螺春，大红袍，小钟金俊眉等，什么茶叶生长在什么地方，才算地道，例如美国西洋参，东北长白山的野山参，换个地方就不叫地道了，茶叶也是如此，台湾高山茶也驰名中外，你换到别国的山上去生长，就又当别论。野生茶与野放茶的区别？我认为野生茶和野放茶是一样的，都可以称之为野茶，现在我们说的野茶是相对于家茶而言的，所以我们关注的应该是野茶和家茶的区别。自唐...

更需要注意的是茶饼中间的部分，有的会将碎茶包在中间，茶饼的两面看上去条索都不错，但中间碎茶比较多。这里需要提醒各位茶友的是，在购买一些不知名小厂生产的茶时，需要观察茶饼表面的情况，如果发现碎茶较多，那就要谨慎了。把茶做成茶饼我个人觉得有以下几个原因1.便于运输和存储。为什么普洱茶碎茶喝起来又苦又涩？谢谢邀请！不知道大家有没有发现，在拆紧压茶时会产生一些碎茶，一般老茶客都不会将拆碎的茶放入盖碗或壶里冲泡，而且他们在购买茶时都会检查茶饼，通常都会挑选条索完整的茶来购买。这是因为茶叶的叶片在断开之后，叶片失去了...

唐朝的抹茶是用汤锅煮茶沫的，然后加点调味料就可以喝了，宋代虽然也喝抹茶，但方式不一样，他们管这个叫做点茶法，我们可以从蔡襄的《茶录》记载中看到他们的点茶方法教学：蔡襄《茶录》点茶篇：茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。抹茶是什么东西？抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天...

其实这个问题可以反过来问就更简单明了，那些绿茶是性价比不高的，因为绿茶是中国产量最多，消费最多的茶叶，假如太多的绿茶性价比都不高，绿茶是做不到这样规模的生产消费的，就像大家都说过的立顿和大益，光价格放在那里，立顿几十块成本的茶叶加工包装品牌宣传以后就两三百块，而大益是将几十块的毛茶包装以后几千几万的炒作，就知道哪个是真正为消费市场规划了，所以同样就绿茶来说避免那些性价比不高的就行了。绿茶有哪些性价比高的？其实这个问题可以反过来问就更简单明了，那些绿茶是性价比不高的，因为绿茶是中国产量最多，消费最多的茶叶，...

古树不是属于什么茶古树的茶青可以制作任何一个类别的茶，普文所讲的类别是大类（白茶，绿茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶），只是做某一类茶的时候，茶人会评判，是否值得去做某一款茶，并不是古树茶，单一去指某一款茶。白茶的名贵品种有白豪银针茶、白牡丹茶。什么是老茶头？“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，...

第一龙井是地名肯定是没有错，在杭州龙井为地名是一系列的，有龙井路，龙井寺，龙井村，龙井泉，自然有这个话题的主角龙井茶。龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等...

第二，纯种大红袍。第三，商品大红袍。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代，保留了母树大红袍的特征，产量也不多。现在所说的大红袍，一般包含着这四中意思：第一，母树大红袍。”由此我们可以得出这样一个结论：水仙、肉桂、大红袍是武夷岩茶中的不同品种，它们的制作工艺基本相同。大红袍是红茶吗，品质如何？感谢官方邀请。这个问题对于新茶友还真有一定的迷惑性。新茶友通常看茶叶外形，看茶汤来判断，看到大红袍干茶乌黑带褐，茶汤颜色深，误以为大红袍是红茶，其实不然。我们国家六大类茶的划分是以茶叶发酵程度为标准的，从不发...

”凤凰单丛茶的制作工艺分为初制工艺和精制工艺。武夷岩茶与凤凰单丛茶同属于乌龙茶，武夷岩茶属于闽北乌龙茶，凤凰单丛茶属于广东乌龙茶，两者在制作工艺上有很多相似之处，也不各自的工艺特点。二、凤凰单丛茶制作工艺现行国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》中规定：“广东乌龙茶：采用广东潮州、梅州地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的条形产品。乌龙茶需要温润泡，是因为工艺的原因吗？乌龙茶的制作工序因产区及产品不同而有所差别，但基本工序为：萎凋－摇青－炒青－揉捻－干燥。萎凋：晒青，凉青萎凋包括晒青和凉...

黄茶历史最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。黄茶的"闷黄"工艺是怎么回事?闷黄的"闷"形象地描述了该步骤的特征,即将茶叶用纸包好,或堆积后用湿布遮盖,放置...