工艺

如果闷黄的时间极短，黄茶就会接近绿色；如果延长黄茶的闷黄时间，就会更为接近红茶。干和湿，也就是在闷黄时候的多少：“湿热作用”相对比较充分，茶多酚等茶叶成分氧化剧烈，茶汤就会更黄；而“干热作用”容易让黄茶产生更为浓郁的香气，有人称之为“麦香”。黄茶制作工艺有几道？制作过程中需要注意哪些问题？欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是轻发酵茶，与绿茶相近，只是比绿茶的加工增加了闷黄这一特有步骤。闷黄的“闷”字形象的描述了该步骤的特征，即将茶叶用纸包好，或堆积后用湿布遮盖，放置几十分钟至几个小时不等，本质是借助湿热堆积或摊放茶...

下图为普洱熟茶饼生普洱与熟普洱的工艺区别众所周知，普洱茶是分生普洱与熟普洱，但这两者之间有千丝万缕的联系，都是以云南的大叶种晒青茶为毛原料，区别在于：1.生普洱是在于晒青毛原料为基础筛选后压制成品茶。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货），普洱熟茶渥堆工艺是昆明茶厂1973年发明的普洱渥堆工艺其实是源自于广东的水发茶昆明茶厂勐海茶厂有下关茶厂当年派人去广东学习水发茶工艺经过改进过由昆明茶厂首试制成功了普洱熟茶欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。普洱熟茶是什么时候发明的？普洱茶熟...

绿茶是如何进行分类的?绿茶一直以来深受人们的喜爱，是人们公认的健康饮品。炒青绿茶炒青绿茶指茶叶的干燥主要以炒为主。在炒青绿茶中，由于使用的机械或手工方法不同，因此做出来的形状也不同，所以炒青绿茶又可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青等四大类，每一类炒青绿茶都有其独特的外形特征和品质特征，并有其代表的知名品种。什么是炒青绿茶？欢迎关注【懂茶帝】炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒杀青、干燥的绿茶，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青长炒青形似眉毛，又称为眉茶。代表性的茶叶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀...

绿茶是中国产量最多，消费最多的茶叶，接近三分之二，绿茶的产区从南至北，几乎所有当然茶区都有加工，而且绿茶也是最基础的工艺，除了普洱黑茶这些边疆少数民族地区以外的其他茶种都是由绿茶工艺改进而来。许多人会觉得绿茶和普洱毛茶的工艺是大同小异，都是杀青、揉捻、干燥，但这只是工艺大致的流程，许多的小细节都再将二者区分开来。绿茶是如何加工的？感谢头条邀请，关于绿茶的加工的方式一般是采摘——杀青——揉捻——干燥这几步骤，因为绿茶主要喝鲜嫩程度，所以绿茶一般来说对于采摘的时间和芽叶的老嫩程度比较重要，杀青主要是破坏茶叶中...

而且金骏眉通常是制茶师傅手工制作，工艺很复杂，比如要经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等工艺制成。正宗的金骏眉是价格昂贵的，因为本身原料好，产量少，工艺严格且讲究，所以金骏眉的成品茶价格很高。价格高昂，没有商标保护，这就让很多商家钻了空子一、金骏眉是越黄越好吗？我们在某宝上最长看到的金骏眉都是长这样的金骏眉，很多人望文生义，加之众多商家刻意误导，标榜黄芽越多越好，而喝过正山堂金骏眉的人少之又少，往往掉进坑里“金骏眉金黄色多为上品，不然为什么叫金骏眉？”这样的话是不是经常听到关于金骏眉中的“金”有很多说法，有说条索...

这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代，保留了母树大红袍的特征，产量也不多。第二，纯种大红袍。第三，商品大红袍。新茶友通常看茶叶外形，看茶汤来判断，看到大红袍干茶乌黑带褐，茶汤颜色深，误以为大红袍是红茶，其实不然。现在所说的大红袍，一般包含着这四中意思：第一，母树大红袍。大红袍是红茶吗，品质如何？感谢官方邀请。这个问题对于新茶友还真有一定的迷惑性。新茶友通常看茶叶外形，看茶汤来判断，看到大红袍干茶乌黑带褐，茶汤颜色深，误以为大红袍是红茶，其实不然。我们国家六大类茶的划分是以茶叶发酵程度为标准的，从...

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。那么我们就讲讲如果单纯摊晾时间长短对于整体普洱茶会有什么影响。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。普洱茶到底属于什么茶？普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，...

谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】茶化石，也被称为“碎银子”。碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。碎银子是什么茶？碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。老茶头是普洱熟茶的一种，是熟茶渥堆发酵过程...

茶叶到底好喝到什么程度呢？以上选自唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中的几句诗句。机械萎凋一般是使用萎凋槽进行萎凋，将茶叶放入萎凋槽内，同时往萎凋槽内通风，使风吹过槽内的茶叶，从而使茶叶失去水分；当然也需要人工间隔一段时间去搅拌一次萎凋槽内的茶叶，使槽内各个部位的茶叶均匀萎凋，同时也使茶叶之间相互摩擦，使茶叶边缘的细胞破损，使细胞内的物质与氧气接触并氧化，从而散发出特有的香气。自己怎么炒茶叶？谢谢邀请！悟空问答：茶叶自己怎么炒？看题目的意思，是指农家自己采茶青，然后做成成品茶的工艺。我国产茶地域广阔，各地域的...

外形与口感的区别传统滇红的茶叶看起来比较大，是属于大叶种的茶类。工艺及后期转化的区别传统滇红的工艺是：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋），揉捻（多数是机械揉捻，极少数人工揉捻），发酵，烘干。在这里也跟大家简要分享一下，传统滇红和古树红茶是有区别的哦。红茶的制作工艺流程是什么？红茶制作工艺与技巧红茶是世界上贸易量最大的茶类，占世界贸易量的957%以上。我国红茶最早产于福建崇安（现武夷山市），后传入闽北诸县，江西修水、祁门、湖北宜昌等地。19世纪中叶以后，中国红茶生产技术传播到印度、斯里兰卡、印度...

普洱茶采用的是最原始的晒青。普洱茶为什么要晒青而不是烘青？其实这个问题就是什么叫普洱茶定意中的一个硬件之一，也是普洱茶与其它茶类所不同的地方，这就是所说普洱茶的独特性。这里的晒青指茶叶揉念后的干燥，普洱茶为什么要求是晒青呢，因为普洱茶不仅是新茶时喝，老了更要好喝，是慢慢转化的茶，那就是一定要保留茶的活性，所以普洱茶不能烘青，高温会杀死或减少茶的活性，让普洱茶没有好的后陈化。普洱茶是属于绿茶还是黑茶？普洱茶是黑茶！是黑茶！是黑茶！重要的事情说三遍！一一普洱茶永远是黑茶！黑茶不一定是普洱茶！从茶叶形态上来看，...

根据以上，普遍人的理解是：云南省内大叶种按普洱茶工艺做的茶叶都可以叫普洱茶。为什么说广义，是因为GBT22111-2008普洱茶国家标准出来之后争议无数，真要逐字较量，那普洱茶是用晒青茶为原料、经蒸压（生茶）或渥堆发酵（熟茶）而成。根据GBT22111-2008普洱茶国家标准，普洱茶的定义是这样的：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。晒青毛茶是普洱茶吗？根据GBT22111-2008普洱茶国家标准，普洱茶的定义是这样的：以地理...

●白茶的核心工艺是萎凋。新工艺白茶2009年的时候，有一种新工艺白茶被炒得很火，现在基本上已经退出市场了，只有少数几家厂家在生产，口感有些偏苦涩，营养价值也没法跟同一时间的传统工艺的白茶相比。加入揉捻之后，新工艺白茶的茶香更加高扬，香气十足，但问题也很明显，那就是多酚氧化酶的活性遭到破坏，所以新工艺白茶并没有长期存放和越陈越香的能力。福鼎白茶品种有哪几类？福鼎白茶，产自福建省福鼎市，是中国国家地理标志产品，以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为原料，大致上可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉这...

炒青，是绿茶制作的加工技术，其他茶也有炒制工艺，冠以炒青的，大体上除了绿茶，有青茶和花茶。绿茶有长炒青和圆炒青。冻顶乌龙茶。除绿茶外，有些乌龙茶（青茶）也有炒青工艺。欢迎关注【懂茶帝】炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒杀青、干燥的绿茶，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。什么是炒青绿茶？欢迎关注【懂茶帝】炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒杀青、干燥的绿茶，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青长炒青形似眉毛，又称为眉茶。代表性的茶叶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等等。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿...

3.渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。普洱茶的制作过程：普洱茶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程！黑茶的制作过程：黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，自然晾置。黑茶是什么茶？欢迎关注【懂茶帝】！黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南...

他们会往奶茶中加入许多花样，酸的、甜的、冰的等等任客人随意添加。话说回来，为何白茶与黄茶在新中式茶饮中的应用这么少？众所周知，一般制作奶茶的茶叶是红茶或绿茶，其中主要是红茶，应用会比较多。2.黄茶黄茶的制作工艺比较特殊，在茶叶杀青后闷黄，再高温烘干。有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶？感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，有豆香味儿的茶叶究竟是那种茶？其实这个问题很简单，主要有两类能产生豆香味的茶品，这是茶叶发酵程度与高温工艺造成。豆香的茶有哪两类茶？普文为大家讲述豆香味的茶主要是那几类茶常...

顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。谢谢！很多人在问普洱茶发酵是怎么一回事？借这个问题和大家聊一聊，发酵其实是普洱茶生产及存放的关键词！发酵分为两种1.自然发酵，普洱茶的生茶在生产完后的存放过程中进行了转化，逐渐变成了老生茶的过程（这里要再提一下生茶是绝对不会存放成为熟茶的）。普洱茶的发酵指的是什么？谢谢！很多人在问普洱茶发酵是怎么一回事？借这个问题和大家聊一聊，发酵其实是普洱茶生产及存放的关键词！发酵分为两种1.自然发酵，普洱茶的生茶在生产完后的存放过程中进行了转化，...

㈢古树普洱春茶的耐泡度：古树普洱春茶较耐泡，是由多方面的因素形成的：▲古树普洱春茶，多为大叶种乔木茶树。普洱茶出现马蹄梗是古树春茶吗？这是一个非常专业的问题，感恩提问者，在很多市场上销售与开茶店的茶商们都会这样去说自己的茶是春茶，春茶的价格确实是夏茶，秋茶的几倍。古树普洱春茶有什么特点？非常感谢邀请，回答如下。古树普洱春茶是指：采摘冬季过后，茶树第一次生长出来的芽叶，制作而成的茶叶。㈠古树普洱春茶特点：●古树普洱春茶：经过一个冬季的休养生息，茶树积累了丰富的营养物质。●古树普洱春茶：枝肥叶厚汁液饱满。春茶...

关于“白毫银针为何不建议压制成茶饼？”这个问题，可以分成三个方面考量。普洱茶近几年声名鹊起[灵光一闪]许多茶友会发现喝普洱茶已成一种趋势[微笑]可以说普洱茶近几年转变成为茶界之代表[思考]价格自然也备受茶友们所关注啦，那么关于提问者说普洱茶价格199七饼能不能喝？我想说说我初喝普洱的情况，2015年开始养成喝茶的习惯，那时候不懂普洱茶，什么生普or什么熟普的概念，只知道一个宫廷普洱散茶[捂脸]，接触茶饼是在一次谈恋爱送礼物给女方，正好她是在茶馆工作，知道我喝茶，回赠了一饼生普（八角亭），后来问她才明台普洱...

7542这一串数字是什么意思，大益75427542普洱茶是大益集团勐海茶厂生产的一款生茶，75的意思是这款茶的拼配工艺是1975年研发的，4是代表茶的等级、4级茶的意思，2是代表勐海茶厂，同样7572，就是勐海茶厂75年研发的拼配工艺，7级茶7542生普，7572熟普都是目前大益的黄金主打产品，每年都会出品。请问大益普洱茶7542适不适合作为入门茶？你好，首先感谢邀请，作为刚入门的普洱茶小白，许多人对普洱茶是不熟悉的，也没有概念，想尝试又怕掉坑里。所以总喜欢向别人请教什么茶好，什么茶实惠，总想从别人那里得...

实际呢！1.越南，老挝，缅甸的少部分地区，比如果敢，如果按照普洱茶的加工工艺来加工，口感和普洱茶极其相似。普洱茶采用的是最原始的晒青。首先是原料采摘：绿茶原料讲究的是鲜嫩，一般要求是只摘芽头不带叶梗。许多人会觉得绿茶和普洱毛茶的工艺是大同小异，都是杀青、揉捻、干燥，但这只是工艺大致的流程，许多的小细节都再将二者区分开来。普洱生茶的加工工艺与绿茶有何不同？欢迎关注懂茶帝！普洱生茶在没有蒸压成饼之前，先经过杀青、揉捻、晒干做成了晒青毛茶。许多人会觉得绿茶和普洱毛茶的工艺是大同小异，都是杀青、揉捻、干燥，但这只...

这就是两款茶的工艺特点与区别的地方。我们回顾以上几个判别的方式与要点，①制作工艺的区别。感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，生普与熟普之间有什么区别？主要工艺上的区别与对人体作用的区别及口感区别，普文分段讲述。如何区分生熟普洱茶？感谢官方邀请，我是赫赫有茗，一个科学茶知分享家。要区分生普和熟普茶，先要了解这两款茶的加工工艺，从工艺出发能让你事半功倍。普洱生茶、熟茶工艺区别不管生茶、熟茶，普洱茶的原料都为云南大叶种晒青毛茶。晒青茶工艺类似绿茶，工艺为鲜叶摊放——杀青——揉捻——解块——...

第一龙井是地名肯定是没有错，在杭州龙井为地名是一系列的，有龙井路，龙井寺，龙井村，龙井泉，自然有这个话题的主角龙井茶。在茶叶圈不是没有发生过这样的事情，竹叶青和雀舌之间的恩怨，就是因为竹叶青被抢注了，雀舌成了工艺名词，竹叶青公司就成为天价高价茶的代名词，慢慢终于会有一天会变成智商的代名词，至少我个人是认为竹叶青工艺的缺陷青草味没有消除和现在几万的价格是德不配位的。龙井虾仁的制作方法是什么？龙井虾仁是杭州最有代表性的特色菜，不但好吃，而且还特别的好看，清香的西湖龙井茶香混杂着虾仁的爽弹口感，特别的诱人。说到...

好好喝茶，好好生活！茶叶百变做成茶美食新鲜的茶叶含有75-80%的水及20-25%干物质。茶叶水饺：面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；茶叶用开水泡好，过滤。茶香鸡翅：抓一把茶叶开水泡开，鸡翅上用刀划上几刀以便入味，大碗里加入生姜、花椒、盐、料酒、生抽、白糖调制成腌料，将鸡翅放入拌匀，将茶叶水加入到腌料中，茶叶沥干备用，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制三小时以上。茶可以做成什么点心？百花吟，茶生活倡导品牌。关注百花吟茶学院，每天与您分享茶知识。好好喝茶，好好生活！茶叶百变做...

信阳毛尖的制作工艺经过杀青、揉捻、干燥等环节，杀青方式为炒制，所以信阳毛尖也是炒青绿茶。信阳毛尖是我国十大名茶之一，俗称豫毛峰，是绿茶的一种。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳茶叶的规模得以恢复，制作方法也被改进，毛尖的炒制工艺得以完善，1913年出现了非常优质的本山毛尖茶，后起名为“信阳毛尖”。信阳毛尖是怎么产生的？信阳毛尖是我国十大名茶之一，俗称豫毛峰，是绿茶的一种。发展至今，信阳毛尖的种植区主要分布在信阳平桥区、罗山县和浉河区，细分下去则集中在车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何...

成都从什么时候变成了雾霾城市。黄茶历史最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。什么是黄茶？欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二...

有盐黄油里面是含有盐成分的，而无盐黄油里面则没有盐。1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.。烘焙都包含哪些？大家好，很高兴能回答你的问题：烘焙出的食品，蛋糕有好多种，像戚...

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的做个人解答，普洱茶生茶需要萎凋工艺吗？为什么？这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶（晒青毛料）的过程中确实有一道工序，在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉”，这个“摊凉”工艺其实就是红茶中“萎凋”工艺同一性质。茶叶是如何制作出来的？大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。茶叶是如何制作的？我国是茶树的原产地，不仅茶叶种类丰富，制茶历史也非常悠久，又因为茶叶那么多，所以各地制茶的方式有所不同，而且从古至今，制茶方式并非一蹴而就的，而是慢慢改善，慢慢变...

烘晒的工艺不同小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，厂家有的会进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。谢谢邀请，小青柑只是普洱熟茶的一种，是将普洱熟茶装进小青柑内，决定它口感的因素是由普洱茶和小青柑的品种和质量决定的。小青柑茶的口感如何？市场上销售的小青柑是是用普洱和新鲜的小青柑制成的.原本的作法是把刚采摘下来的新鲜小青柑手工去瓤,再把挖出来的瓤和普洱茶充分的混合均匀,然后再把混合均匀的茶普...

岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。白茶加工工艺是萎凋后直接晒干或者是低温烘干的，没有杀青的这个步骤，其仅仅是茶叶内部发生的轻微酶促氧化，所以不能将白茶称为杀青后的发酵茶，只屠于微发酵茶。那绿茶和红茶有什么区别呢？首先他们的原料是一样的，都是用新鲜的同一棵茶树上的鲜叶制作的，不同的是加工工艺。岩茶是什么茶？岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长...