工艺

2.喝3年以上的白茶，适合使用紫砂壶。喝乌龙茶时，最适合使用盖碗。喝绿茶、黄茶时，最适合使用直筒玻璃杯。1.喝普洱茶生茶新茶时，最适合使用盖碗。3.喝10年以上的普洱茶生茶时，最适合使用紫砂壶。按2014年国家茶叶新标准，普洱茶生茶被归到了绿茶一类，普洱茶生茶是云南大叶种晒青，选料粗壮，不太适合使用闷泡法，更适合使用茶水分离法。白茶应该如何泡？谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】白茶是六大茶类中工艺最简单的茶，只有萎凋、干燥两道工序，其中萎凋是关键工序。它的冲泡，其实也并不复杂，人人都能学会。今天在这里就根据资深...

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。以上就是关于乌龙茶冲泡方式及其冲泡技巧的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，乌龙茶对于冲泡是有着严格要求的，所以建议大家在冲泡的时候一定要掌握好冲泡的技巧！{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1080,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/0...

红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶。滇红（金丝红茶）云南晒红茶是滇红中的一种工艺为什么说晒红是滇红茶的一种工艺呢，滇指的是云南，滇红的意思就是指云南产的红茶，那晒红茶是红茶中的一种工艺，并非普洱晒红也不是普洱茶。1.野生红茶(以下简称为红茶）的一般工艺流程。滇红是什么茶？该怎样冲泡？我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:滇红是什么茶？该怎么冲泡？顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶，中国的两大红茶，一是云南的滇红，二是安徽的祁红。滇红茶实际上是云南红茶的简称，滇红属于全发酵茶，主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江...

第四，也是最重要一环，茶片也是没有添加香精之类的，因为茶叶的颜色对化合物是比较敏感的，就是失灰颜色发黑，龙井茶也好，茶片也好最忌讳是茶叶发黑。第二，龙井茶叶也没有区分很详细的茶叶等级的，因为是茶商收购以后整理过程中的处理品，这样处理下来是攒起来的，今天两斤明天五斤后天十斤，然后等专门做茶片的人一起收购打包，那样就存在跨越等级跨越时间，有就是茶片干度不统一，容易变色氧化这些特点。什么是普洱茶的“老茶头”？普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮...

常喝茉莉花茶能够起到降血脂、防衰老、抗氧化、疏干明目、增强自身的免疫力等功效，如何辨别茉莉花茶的好坏呢？这就是个大学问了，简单的概括为“观闻饮”三者结合鉴之：观：最直观的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者为佳，其次为一芽一叶，再者芽少叶多，甚至有些低档茶几乎无嫩芽。怎么分辨茉莉花茶的好坏？说起茉莉花茶，很多人都因它的香气耐人寻味、口感醇厚浓香所吸引。茉莉花茶茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，其亦属于绿茶的一种。常喝茉莉花茶能够起到降血脂、防衰老、抗氧化、疏干明目、增强自身的免疫力等功效，但是如何辨别茉莉...

❻中等偏下的【老茶头】。假如【老茶头】有堆味，水味，仓味，这不是很好的【老茶头】。【老茶头】有没有存储价值，关键要看【老茶头】有没有品饮价值。●如果有较小的，用手可以掰开的【老茶头】流入市场，肯定不是真的【老茶头】。普洱茶一般多少钱一饼靠谱？我只是说我个人对普洱茶的看法，希望不要有人对号入座。作为一个生于80年代的北方人，我对普洱茶一直是有偏见的。虽然从小喝的最多的茶就是茶叶末。后来整体经济提升，生活质量改善。茉莉花茶、所谓的碧螺春，又成为了我这样北方人能喝到的最多的茶。显然在部分人眼中我这样的北方人根本...

在内地，有一大批喜爱青砖茶的茶客，对品质较好、价格适中的青砖会入手一批收藏或自饮，当然这个需求量不会很大，但也不容小窥，小编曾经见过收藏各个年代的青砖几十吨的主儿。传统意义上的茶路，湖北的青砖茶通常经过汉口往北转向内蒙乃至俄罗斯，也有销往新疆西藏等区域的。怎样判断茶叶过期没过期？感谢悟空问答邀请，本问题我们邀请高级评茶师张翼老师回答@茶痴张翼茶叶的保质期也可以理解为最佳饮用期，也就是说在保质期内饮用最好。但是如果在保质期内因为保存不当，如：受潮、串味等，也不可再饮用。如果是包装茶，按照国家标准，在商品包装...

这样的话，除了不发酵的绿茶，其他5大茶类，包括有后发酵的黑茶，也都是有前发酵的。首先，在制茶工艺中没有明确的“前发酵”这个概念，如果非要说前发酵的话，那就是相对后发酵这个说法来的。茶叶的发酵，就是茶多酚的氧化分解，以茶叶中的儿茶素发生苯环化反应，成茶黄素所以发酵茶的颜色都是黄色红色褐色等，发酵工艺和过程就是通过揉捻以后让细胞壁的氧化酶和细胞液的茶多酚接触发生反应。前发酵茶是什么？有哪些种类？首先，在制茶工艺中没有明确的“前发酵”这个概念，如果非要说前发酵的话，那就是相对后发酵这个说法来的。就是在后发酵开始...

小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式。小青柑建议冲泡方法方法一：整颗冲泡，将岁月知味的小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小青柑充分被渗透。面对小青柑广受欢迎的形势，一起来聊聊怎样冲泡小青柑吧，让每一个喝茶的TA都能感受到暖暖的幸福。小青柑可以煮吗？可以煮的。散发着迷人青柑果皮香和浓郁的普洱茶香，这就是这几年备受追捧的小青柑。而除了普通的盖碗或者紫砂壶冲泡，小青柑其实还能煮，浓郁鲜香，美不胜收。对于这种比较陌生的煮茶方式，怎么操作才能完美的冲泡出小...

新白茶时期，春白茶以绿白二色为主基调。我给大家看一下（第一张图）自家茶园里放荒了38年的茶树，如果对外说是120年的茶树也可以，但做茶是下辈子的事！树下面那些就是台地茶！第二张就是古树茶！第三张是通过欧盟认证的台地茶（也叫做有机茶）。正是因为中期茶具有新茶和老茶的优点，所以部分茶友非常喜欢中期茶。如何区分生熟普洱茶？感谢官方邀请，我是赫赫有茗，一个科学茶知分享家。要区分生普和熟普茶，先要了解这两款茶的加工工艺，从工艺出发能让你事半功倍。普洱生茶、熟茶工艺区别不管生茶、熟茶，普洱茶的原料都为云南大叶种晒青毛...

白茶版茉莉花茶是用大白茶茶树为茶胚的原料与茉莉花茶窨制而成，与福州的茉莉花茶有些不同，算是福鼎的特色茉莉花茶。说起茉莉花茶，想必很多人不会感到陌生，福州是茉莉花茶的发源地，很多福建人小时候基本都喜欢喝茉莉花茶，我也不例外，而且以前我老家福鼎也有做种植茉莉花，制作茉莉花茶，不过茶胚不一样。茉莉花茶是怎么制作的？首先感谢邀请，茉莉花茶是一款很独特的茶品。经常会有茶友问：为什么茉莉花茶里却没有花呢？其实茉莉花茶里面确实是没有花的，而他的茉莉花香气通过制茶师高超的技术保存在了茶叶里面。如果一定要区分茉莉花茶他可以...

新茶叶采回家自己怎么做？新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全...

不过白茶讲究不炒不揉不杀青，新工艺白茶从根本上违背了这一原则，因此属于再加工茶，与传统工艺白茶并不相同。顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。▲煮白茶此外，有一点。萎凋是形成白茶品质的关键工序。而新工艺白茶的物质活性已被破坏，无法像传统工艺白茶那样可以越陈越香，保质期较短，收藏价值也无法与后者相比。白茶应该如何泡？谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】白茶是六大茶类中工艺最简单的茶，只有萎凋、干燥两道工序，其中萎凋是关键工序。它的冲泡，其实也并不复杂，人人都能学会。今天在这里就根据...

虽然绿茶粉和抹茶粉的原材料都是绿茶，制作工艺并不一样，抹茶的制作过程更为复杂，精细，最后的成品也更细腻，好的抹茶是翠绿色而不是暗绿色。我从来不觉得“外国的月亮圆”，国内的抹茶粉，目前用下来不是很满意，最后烘焙的成品偏黄偏暗沉。对于饼干这种需要快速定型的烘焙产品，降低温度，会让饼干定型需要更长时间，可能对成品的形状不满意。怎样能做出绿色的抺茶蛋糕？味道怎么样？感谢悟空邀答，要做出绿色的抹茶蛋糕，而不是暗黄色的蛋糕，最主要的注意点在原材料抹茶和烘烤这两块。首先，抹茶粉要选择质量比较好，目数比较多，比较细腻的。...

细分工艺有72道，大类工艺都有11道之多，每道工艺都是全手工完成的，如此复杂的分工，让建水紫陶的艺术造诣达到了无与伦比的地步。这也是建水紫陶的另一道神奇工艺——阴刻阳填。那么，紫陶对人体有哪些益处呢？第一、紫陶富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，比如长期使用紫陶汽锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康的有害金属。建水紫陶为什么这么贵？建水紫陶作为一种传承了上百年的器具品类，同样如此，贵有贵的理由，贵有贵的底气。其一，泥料的独一无二。好多人讲，建水泥料本身收缩率大，易变形，易开裂，导致了成本的加大。...

普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。普洱茶的熟茶是采用普洱茶的生茶进行再加工的产品。普洱熟茶基本都是烂茶吗？普洱茶小讲堂第36期，全文约2000字，阅读时间约2分钟。知识点（敲黑板）今天要说的熟茶问题，对大多数常喝熟茶的人来说，根本就不算问题。但是，对于非普洱茶主饮区域的茶友们来说，比如上海杭州等地（非地域黑，只是地理区域饮茶有差异，普洱茶传播信息不对称等造成），这些...

2.在我国制茶工艺多种多样，有古法工艺，纯手工制作，小型机器制作，大型机器制作等。回答如下：在我国，未来很长一段时间内，是手工制茶与机械制茶共存。1.机械制茶是趋势：在我国，一些规模较大的茶企，机械制茶的程度已经达到了90%以上。宋代的制茶技术在唐代的基础上做了改进，一是蒸后要榨去部分茶汁，而是压模纹饰精细，因为有了贡茶制度的产生，会将饰面花纹会出现龙凤之类。南北茶叶有什么差异？看了一下大家的回答，我有不同的看法。南北茶叶的差异其实并没有大家想象的那么大，差异开始变大是有时间点的，九十年代以前差距不大，九...

这便是乌龙茶——武夷岩茶的老茶。但并不是所有的乌龙茶都可以长期存放。欢迎关注【懂茶帝】关于乌龙茶的名字，有这样一个传说。而我们武夷山的乌龙茶——武夷岩茶，便是一款可以经得起岁月沉淀的茶品。“青茶”就是乌龙茶，乌龙茶为何叫“乌龙”？欢迎关注【懂茶帝】关于乌龙茶的名字，有这样一个传说。在福建方言中，"乌龙"的意思是"糊里糊涂".所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫"乌龙球"。为什么把一种很好喝的茶，称为"糊里糊涂"的茶？这源于当...

工艺不同主要在于是否发酵和发酵程度。茶叶按照加工工艺分，可以分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶/乌龙茶、黑茶、红茶。▲红茶的分类红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。▲黑茶的分类亲们要知道，普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶，是被划归黑茶类的。茶树有多少种？欢迎关注【懂茶帝】茶友爱茶，但对一些特别专业的茶树知识有可能知之甚少。大多数人也不求成为专家，不过做个简单的了解还是有必要的，这也是晋级高手的必修课。今天小懂就带大家来梳理几个关于茶树品种的概念性问题。一、什么是品种品种，是指适应一定的环境条件和栽培技...

瓜片的工艺讲求火工，这是瓜片制作的一大特点。六安瓜片具有独特工艺六安瓜片产地因六安瓜片宛如瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑鼻中别具一格。而这款茶便是后来的六安瓜片，六安瓜片以其独特魅力逐渐成为了全国名茶。六安瓜片是中国的十大名茶之一，为了让大家更让了解六安瓜片茶叶的文化，简单搜集了一点六安瓜片产地的介绍情况给大家。大家对六安瓜片了解多少？六安瓜片是中国的十大名茶之一，为了让大家更让了解六安瓜片茶叶的文化，简单搜集了一点六安瓜片产地的介绍情况给大家。六安瓜片产地是六安市裕安区，金寨县这里地...

谢谢邀请！很荣幸，我就是安化人，或多或少对黑茶也有一点的了解和有所耳闻，在老家也曾经去过两个茶厂做过一点小工程，我现在来以我自己的个人感受来说一下自己的看法：在我们老家那么多黑茶厂来说，白沙溪和中茶都是有着悠久的做茶历史，也是苦心修炼着内功，一直潜心做茶，直到前几年安化黑茶火起来了，才让全国各地甚至全球各地都知道了“安化黑茶”。黑茶选白沙溪还是中茶？谢谢邀请！很荣幸，我就是安化人，或多或少对黑茶也有一点的了解和有所耳闻，在老家也曾经去过两个茶厂做过一点小工程，我现在来以我自己的个人感受来说一下自己的看法：...

1.第一步就是要采茶叶,一般选择在晴朗的天气去茶园里采茶叶，只要将茶叶的顶部嫩绿的部分采摘下来就可以了，摘完以后放在大的簸箕里面晒,晒的时候要经常用手去翻一翻，防止太阳光过于强烈，而把茶叶晒焦。把用来专门来晒茶叶的，有网的大圆簸箕放在碳的上面。艾草怎样晾干？在农村，有两种植物是村民最熟悉了解，并在日常生活中被广泛应用的，一个是益母草，另一个就是艾草。益母草被誉为女人草，还有专属范围。而艾草用途更广：做青团食用，端午悬挂驱虫避瘟，制作艾叶茶、艾条，晒干泡脚治手脚冰凉，等等，可谓老少皆宜。那么，在农村艾草怎样...

生普洱与熟普洱对人体作用最大的区别就是生普洱伤胃，熟普洱养胃。下图为生普洱散料生普洱与熟普洱的作用区别这一节来讲述生普洱与熟普洱的作用区别，主要这两款的作用如下：1.生普洱：消食，提神、利尿、消炎、提升免疫力等。下图为生普洱制作的元宝生普洱与熟普洱的口感区别这一节讲述生普洱与熟普洱的口感区别，要从以下几个项来区别。如何区分生熟普洱茶？感谢官方邀请，我是赫赫有茗，一个科学茶知分享家。要区分生普和熟普茶，先要了解这两款茶的加工工艺，从工艺出发能让你事半功倍。普洱生茶、熟茶工艺区别不管生茶、熟茶，普洱茶的原料都...

图一:普通的普洱生茶饼图二:品质较好的普洱生茶饼。图三:二饼茶相比看不出来品质高低。判断普洱茶的品质实际上不难，难就难在不懂装懂想当然！难就难在人云亦云跟潮流！难就难在照本宣科无经验不求实际！如同普洱生茶的品质确定，不能从芽头好，不能从叶片大，不能从叶片佳来确定一样。茶雕如何选择？1.仔细观看茶雕表面:其实光仔细看茶雕的表面我们就能够淘汰掉80%左右的次品茶雕,一般好的厂商制作各种茶雕的原料必需通过精制,分清规格,剔除杂质,除去碎、片、末茶等。符合卫生标准要求,再根据各紧压的拼配比例,...2.闻一下茶雕...

太平猴魁，是绿茶名品之一，也是我国历史名茶，产于安徽太平县，今为黄山市。太平猴魁属于绿茶中尖茶之极品，茶青采摘与制作工艺有严格要求，有手工捏尖与机制两种。4月采摘制作的猴魁，属于头春茶，做高品质茶的茶农，只采这一季，后采取深剪法，以免夏季长势太快，影响明年茶青品质，这是猴魁高档茶采制法。如何评价绿茶中的太平猴魁？太平猴魁，是绿茶名品之一，也是我国历史名茶，产于安徽太平县，今为黄山市。太平猴魁属于绿茶中尖茶之极品，茶青采摘与制作工艺有严格要求，有手工捏尖与机制两种。采摘要求高，为成熟后的茶叶，采摘时间不求早...

要想了解茶叶是如何制作的，我们先来了解一下茶叶的科学分类法，也就是说，茶叶一共分几类？可能很多喜欢喝茶的朋友会欣然一笑，脱口而出六大茶类，即是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶叶自然是每个人都喝过的，当然不可能每个人都见过茶叶加工流程，因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶，因为我是有制作茶叶和卖茶叶，所以我有见过茶叶加工流程的。茶叶是如何制作出来的？大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。茶叶是如何制作的？我国是茶树的原产地，不仅茶叶种...

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。怎么鉴别绿茶？一，泡水前：用眼看、用手捻、用鼻闻、用舌嚼。看：茶叶的外观，色泽、形状。当年的新茶绿茶绿色绿翠带有太阳晒过的干脆感...

凤凰单丛茶产于潮州市凤凰镇，炭焙茶叶是潮汕地区的传统制作方法。凤凰单丛茶怎样炭焙更好？说实话，这是一项集经验＋技术的工夫活，没有几年以上或更长时间的人是很难焙出理想的茶叶的。之后跟李总一直做单丛，有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师，对凤凰单丛的认知更上一层楼！每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽，品名丛，深深的迷上了单丛！茶中贵族，茶中香水！。怎样评价凤凰单丛？从2013年就开始接触凤凰单丛，之前在北京马连道一个大哥那里有幸尝到一款老丛老仙翁，被这种香气及滋味所折服，放弃了之前一直喝的白茶跟红茶，继而开始研究...

泡熟普洱茶砖可采用闷泡法，茶具最好有保温效果熟普洱茶砖是发酵茶，用料比较粗老，泡茶时可以采用闷泡法。熟普洱茶砖香气低沉，泡茶时可添加陈皮或者菊花、玫瑰花等花茶来增加茶汤的芳香度不仅仅是熟普洱茶砖，所有的熟普和陈皮、花茶都非常搭。泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法，茶具以厚壁瓷壶、紫砂壶为宜泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法，茶具以能够让茶水保持高温的厚壁瓷壶、紫砂壶为宜。熟普洱茶砖的泡法是怎样的？根据熟普用料的普遍情况来看，用来制作熟普洱茶砖的茶叶相对熟普的沱、饼形态来说用料要稍微粗老一些，再加上茶砖的紧压特点，...

我们所信奉的“茶祖神农”——神农帝，并非是指五千年前的某一个人，而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的”智慧合体”。（内容不在此赘述，可上网搜索）经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。中国是谁最早发现的茶？最早的茶是什么茶？这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个“吃茶叶螃蟹”的人？茶书上多半会给到我们“神农说、达摩说、...