茶汤

因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。油润发光的红茶是不是有添加剂了？现在食品安全问题人人都很关注，对于添加剂问题也比较敏感。茶行业的品质虽然是参差不齐，但是对于加入有害身体的添加剂这种情况应该是不会有的，毕竟多数人喝茶追求的是自然的茶味，红茶外观看起来油光花亮其实是加了糖，也就是行业内说的加糖...

1、金很多人以为金骏眉的“金”是指外观呈现金色，其实这是不对的，金骏眉的条索以黑色、深褐色居多，而实际上这里的“金”是金贵、顶级的意思。2、骏关于“骏”的说法有很多，比如武夷山的采茶生长于崇山峻岭之上，为了体现金骏眉的采摘不已，于是取了与“峻”同音的“骏”；比如茶农们希望金骏眉如骏马奔腾般发展起来，带动红茶行业的发展；又比如当年开发金骏眉的其中一位老茶师的名字中带有“骏”，所以为了纪念这位茶师的贡献，在为新茶取名时加入了“骏”字。金骏眉，名字的由来是什么？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化...

绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。第一泡绿茶按照要求泡茶没有浑浊，第二泡加开水的时候，由于开水的激荡冲动，让茶毫断离叶体，在茶水中悬浮，均匀的分布成乳浊状，形成浑浊的“脏”样。为什么绿茶泡出来的茶汤那么脏，铁观音泡出的茶汤那么清澈？绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。(一)大部分绿茶都是芽叶类茶。人们利用的部分...

那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。第一、冲泡方式。信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清...

第一，根据所泡的茶的类型，把握时间。专业的泡茶时间是在茶叶品鉴会，斗茶会上用的比较多。我一贯是不主张洗茶的，要洗茶的宁可不喝，洗茶是低档过期茶叶的标配，像你这样遇上过苦的茶叶，倒可以用用他们洗茶的办法了，冲一大半水，再把水倒了，再冲，苦涩味也能减轻。所有茶都需要洗第一遍吗？并不是！最好不要洗茶的，首当其冲就是当年的新绿茶！因为绿茶本身就是以嫩芽为主，喝的就是一口鲜爽，而这个鲜爽是从何而来呢？那就是绿茶里面最重要的一个“调味料”——氨基酸！大部分绿茶都含有丰富的茶毫，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸，绿茶在第...

在泡普洱茶时，我一般不使用闷泡法，就是希望通过减少茶汤浸泡的时间来有效降低普洱茶缺点对茶汤口感的影响。，同样一款茶，使用闷泡法泡出的茶汤与使用茶水分离法泡出的茶汤口感差异是很大的，后者口感会更好。茶汤的“浓淡度”和“饱满度”是两个概念，先说“浓淡度”，“浓”和“淡”，是人饮用时一种味觉上的感觉，不是茶汤的“饱满度”。白茶应该如何泡？谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】白茶是六大茶类中工艺最简单的茶，只有萎凋、干燥两道工序，其中萎凋是关键工序。它的冲泡，其实也并不复杂，人人都能学会。今天在这里就根据资深茶人的经验、...

”普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。生普洱与熟普洱对人体作用最大的区别就是生普洱伤胃，熟普洱养胃。冬季的话，比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶，这样可以暖身、暖胃。下图为生普洱散料生普洱与熟普洱的作用区别这一节来讲述生普洱与熟普洱的作用区别，主要这两款的作用如下：1.生普洱：消食，提神、利尿、消炎、提升免疫力等。如何辨别普洱生茶？普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董"之称。云南普洱茶是云南独有大叶种茶树...

肉里的肌红蛋白越多，肉的颜色就越红。肌红蛋白肌红蛋白是干什么的呢？它主要的功能是运输和储存氧气，所以一般来说，运动越多的动物，需要的氧气越多，肌红蛋白也就越多。※其实绿豆汤变红的奥秘都在煮绿豆的水里。如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，是碧绿的；而用北方的自来水煮绿豆，往往就会得到红色的豆汤了。为什么肉会越煮越红？你肯定吃过肉吧？那我问问你，餐桌上的肉都是什么颜色的呢？你可能会说，鸡腿肉是白色的，烧牛肉是棕褐色的。可是，爸爸妈妈从菜市场里买回来的生肉，颜色是红色或者粉红...

”据说当年乾隆皇帝巡游江南时，到过不少名茶产地，品尝了各种茗茶，饮了“龙井茶”，便封为“御茶”，在湖南饮了“君山银针”，便定为“贡茶”。如果您是用杯泡法，冲泡时间长了，汤色太浓就会看上去发黑，或者是投茶量大了，开水闷泡后也是发黑的汤色。至于说一壶茶泡几遍就可以把茶叶丢弃，主要取决于茶质量的好坏，一分钱一分货。为什么说懂茶的都喝茶膏了？感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先，茶膏、速溶茶等新式茶饮品，目前在茶圈里还属于比较小众的存在。“懂茶的人都去喝茶膏了”，这本身就是一个伪命题。此类新式...

信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。第一、冲泡方式。信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。那么正确...

茶叶经过杀青、揉撵、烘烤、熏香等加工过程，茶叶也会被加工环节中的杂质所污染，为了清除加工环节中的杂质，喝茶之前，通过洗茶，我们可以将茶叶中的杂质洗干净。春天到了，茶叶树经过几场春雨的滋润后，随着气温的一天天升高，老叶的腋下也抽生出了嫩绿的茶芽，在茶芽长到一叶一芯或两叶一芯时，人们便开始采摘头茬春茶，这时刚好是二十四节气的清明或谷雨，所以这时采摘的茶叶又叫清前茶或谷雨茶。买的茶叶很多很脏怎么处理？清明前的芽茶还是比较干净的，一是没有杂质，二是芽茶没有打农药，清明前气温比较低，虫卵还没有被孵化出来，新叶不生虫...

以下介绍几款花茶的搭配功效供大家参考：清火除痘花茶：桃花茶柠檬片百合花，调经补血美白花茶：玫瑰花苹果花，美容消斑茶：美容花贡菊红巧梅，减肥茶：普洱茶贡菊，瘦身美白茶：玫瑰花薄荷西洋甘菊，排毒养颜，调节内分泌失调茶：红牡丹巧红梅桃花玫瑰花野菊米便秘花茶：洋甘菊马鞭草，护胃养胃茶：洋甘菊薄荷叶茉莉花肝炎，肝火旺：苦丁茶决明子，野菊花百合花，清热下火茶：莲子心金莲花甘草，降血压花草茶：红雪茶三七花山楂干，灵芝片甜菊叶野菊米，人参花三七花，糖尿病花茶的搭配：甜菊叶米菊灵芝片，治疗头痛的花茶：薄荷叶紫罗兰茉莉花腊梅...

经科学证实，茶皂素有抗菌作用，对白色念球菌、大肠杆菌均有抑制作用，对某些皮肤病有显著疗效。大伙泡茶时大多会产生泡沫，产生这层泡沫的物质叫作“茶皂素”，是皂苷的一种。因此没有必要通过刮出泡沫去除农残。那么既然这些泡沫具有如此好的功效，为什么我们在泡茶时是习惯性把泡沫刮去呢？我分析主要是习惯性心里因素，茶叶加工是露天的，喝茶时担心各种灰尘甚至农残，所以在第一道润茶时把这些粉尘随着泡沫一起去除，喝茶也安心。绿茶冲泡时泡沫多怎么回事？头泡茶的茶沫，其实有很多好处的。我们在冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，...

沸水冲茶会浮现“茶沫”，温度作用茶叶中“茶多酚”“茶皂素”等元素亦随之溢出，茶叶中各种元素均溶于水，故而，“茶皂素”亦不例外。诚然，喝茶对于人们的健康确实是有帮助的。，这并非说明茶叶就没有一点儿坏处，如果长期喝茶的人，身体到底会受到哪些不好的影响呢？1.失眠很多人在觉得困顿的时候，都会想着去喝咖啡，或者喝浓茶，因为这两者都有提神的作用。秋季适合喝什么茶？云南生态茶山入秋后喝什么茶较好？苦夏刚过，秋天即来，天气随即从燥热转入阴凉，这个时候我们需要每天喝几杯普洱熟茶，不仅可以暖胃、控油脂，还可以提神，让秋乏散...

寒冷的地方喝什么茶好？以前哪里的人喜欢喝茉莉花，有的几乎不喝茶，随着近几年开始，有的人喝铁观音，有的人喝绿茶，有的喝红茶，有的喝生普洱茶，有的喝熟普洱茶！喝红茶好？喝红茶好，红茶是暖胃的，好冷的冬天喝上一杯红茶感觉浑身暖暖的，红茶可以这样喝:红茶加上姜丝配上红糖，这样的茶喝上以后，就是舒服加上暖和，有血糖高的人就不要加红糖啦。北方人在冬季喝什么茶比较好？有哪些好的建议和需要注意的问题？感谢悟空问答邀请回答问题！北方有哪些地方冬天寒冷！东北，河北，山东，新疆，西藏，内蒙古，河南等还有很多地方天气好冷啊，以前...

茶汤除了色泽、香气、滋味外，有气韵，称作"茶汤四相"。这股气流有两个作用，一是用风力让茶汤降低温度，一是在口腔内壁形成一个气体内圈，茶汤从气流中间通过，不让茶汤直接与口腔内膜接触，阻止烫伤。喝茶舌功第三式：掂掂，又叫称重，就是用舌面，掂量掂量茶汤，称出茶汤的重量。茶应该怎么品？一杯茶分三口喝，一口试茶温，二口闻茶香，三口才细细啜饮。喝茶别老想着品茶就一定要多少道程序才合符标准、什么水才泡得出色香味、水温是多少才刚刚好之类的；也别以为包装好的就是好茶、价格高的就是好茶、什么山场的才劲道。...

不是奶茶不好，而是更偏向于纯粹的自然的味道与亲自动手的满足感。二、纯牛奶超市里买的那种，盒装的纯牛奶，就OK。然后纯牛奶要加热，边加热边搅拌，等搅拌出一定的粘稠度的时候（完全凭感觉），可以加入适当的茶水。我是强哥我来回答作为一个资深茶人，出门在外，没有办法喝茶的时候，如果有第二选择，一般不会选择市面上的某某饮料，某某奶茶，会固执的选择，矿泉水就好了。红茶怎么拼配做奶茶才好喝？我是强哥我来回答作为一个资深茶人，出门在外，没有办法喝茶的时候，如果有第二选择，一般不会选择市面上的某某饮料，某某奶茶，会固执的选择...

实际上，茶泡沫的产生，是茶叶的基本成分茶皂素在作怪。目前，茶皂素的主要用途是工业乳化剂。凡此种种，都是茶泡沫惹的祸。茶皂素是贯穿整个泡茶过程中的关键因素。实际上，国家规定可使用的农药，是不溶于水的，在茶叶冲泡中微量农残是不会释出的。茶汤里为什么会有泡泡？很多人在喝茶的时候会看到茶汤里有泡泡，开始担心是不是洗涤剂呢，茶叶表示很冤枉。这些泡泡和洗涤剂、农药什么的没一丁点关系，纯属于正常现象。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质还被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。那茶皂素是什么东西...

信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三...

茶汤出现泡沫是茶皂素在搞鬼有泡过茶的人都知道，泡茶的时候，在茶汤上面经常会浮着一层泡沫，而且往往前两三泡会更多早在古代，人们就关注到泡茶有泡沫的现象，并将这种“白沫”视为一种精华，实际上泡茶有泡沫，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶汤里为什么会有泡泡？很多人在喝茶的时候会看到茶汤里有泡泡，开始担心是不是洗涤剂呢，茶叶表示很冤枉。这些泡泡和洗涤剂、农药什么的没一丁点关系，纯属于正常现象。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质还被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。那茶皂素是...

如何挑选茶具？挑选茶具，其实范围很广。往大了说，和地域、茶叶种类相关；往小了说，和每个人的审美喜好、喝茶习惯相关。但最重要的一点，是用得顺手。我这次讲讲“最低”配置吧。能在小空间（如办公室）喝上茶，方便地喝茶。【最低配置】需要配齐的东西真的不多，就四样。盖碗/茶壶、公道杯、茶杯、烧水壶就够啦。15年开始喝茶的我，现在在办公室也是这个配置。盖碗：很多人讲究泡什么茶用什么茶具，甚至一个紫砂壶对应一个茶，但从“喝茶是一件生活中的小事”来看，盖碗是个更方便的选择。选择盖碗，主要注意不烫手这两点就行：①盖碗边沿和盖...

茶叶是绿色，为什么汤是黄色？由于本人久住皖中，知少识微，不知道此况是否某地茶叶之特色？不过在本地，绿茶的茶叶没加工前是绿色，成品后依然是青绿汤色，香气诱人，当然红茶不在此列。也就是说，它是在湿热的条件下使得原先绿色的茶发生“黄变”现象，变成了黄茶。茶叶是绿色为什么汤是黄色？作为安徽的饮茶爱好者，绿茶是我的首选，加上也开过几年的茶叶小店，对安徽本地茶叶略知一二，如黄山毛峰，岳西的翠兰，太平猴奎，铜城小花，祁门的红茶等等。茶叶是绿色，为什么汤是黄色？由于本人久住皖中，知少识微，不知道此况是否某地茶叶之特色？不...

为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。感恩提问者的邀请，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味，茶汤就没有，这是一个很有意思的问题，对于提问者的霉味理解可能有差错。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。普洱生茶为什么会有酸味？瑞广号，十年匠心，专注普洱茶。品牌公众号“瑞广号匠心普洱”！普洱茶有酸味的原因很多，可能是本身的生态环境带来的...

红茶放几天汤色才变浑的原因，我想应该是茶叶出现质变，如潮湿了茶汤就很容易变浑。当然这些违法犯罪行为只是极个别行为，当前国家对食品安全加大了监管力度，目前市面上敢作假的已经非常少了。其次，是不小心买到劣质茶，刚开始干度很足，冲泡时候茶汤清澈，但稍微受潮，就原形毕露了。如何判断普洱茶是不是染色了？由于普洱茶有越陈越香，越老越贵的特性。市场上确有极个别不法茶商，为了赚取暴利，给普洱茶叶染色蒙骗茶友，对人们身体健康构成重大威胁。咱们先介绍不法商贩给普洱茶加工和染色的伎俩：通过加温增湿，高温“做旧”将一盘盘喷洒了水...

2.厚薄同一年份不同山头的普洱茶，所呈现出来茶汤的厚薄程度是不一样的，茶汤的厚薄代表了这款茶内含物质的丰富度，在口感上体现出来的是粘稠是水的感觉。首先茶叶的茶汤上去看，直观体现出三个方面，茶汤的色泽、厚薄、清浊1.清浊无论是什么茶，只要茶汤是浑浊的，这款茶都不能说是好茶，茶汤浑浊代表的是这款茶的制作工艺存在问题，浑浊的茶汤喝了是有损身体健康的。茶汤，看普洱茶的好坏？首先茶叶的茶汤上去看，直观体现出三个方面，茶汤的色泽、厚薄、清浊1.清浊无论是什么茶，只要茶汤是浑浊的，这款茶都不能说是好茶，茶汤浑浊代表的是...

武夷岩茶的茶汤，就会出现“酸”“甜”“苦”“辣”这些味道。岩茶茶汤有混浊感，说明茶汤存在杂质，品质比较差。足火岩茶，若返潮后会提前出现酸味。武夷岩茶的“山场”基本可划分为三大类：正岩茶、半岩茶、洲茶。武夷岩茶茶汤入口后，毫无涩感，顺滑流畅，感觉茶汤是自动“滑”入喉部，完全不需要吞咽。武夷岩茶为什么要退火？武夷岩茶起源于明未清初属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，属于乌龙茶系列，是中国十大名茶之一。1，岩茶制作一般经过采青，晾青，摇青，揉青，焙火。2，焙火分3道，A，初焙，B，炖火，C，吃火。3，分轻火，中火...

正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种的香气是花果香，正山烟小种的香气是松烟香，而金骏眉则以高雅纯净的花香而闻名。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。最后可以品尝滋味，醇、纯、顺、鲜，这是正山小种该有的茶味表现。什么是正山小种？红茶，红汤、红叶、味甘醇，分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种，品质特征各异。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，...

看到这里，关于红茶的红汤是怎样形成的是不是就清晰多了，红茶的汤色、滋味是由背后一系列的茶叶内部化学反应而形成的。我们都知道，茶汤的颜色主要由茶叶色素形成，发酵程度高的茶，多酚类物质就会很容易氧化形成茶黄素、茶红素、茶褐素，而这些色素就是茶汤颜色变深的主要原因。红茶的红汤是怎样形成的？说起红茶，大家自然的想到红汤红叶特点，而茶叶划分为六大茶类，即：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。这六大茶类是不是按外形、茶汤、叶底的颜色来区分？这显然不适合。简单来说它们是通过发酵程度划分出的，所以我们应该从工艺...

言归正传，那保存好的红茶放十年能喝吗？正常来讲，放了十年的红茶是不能喝的，因为已经远远超出了保质期，但话说回来，前提是保存非常好，没有变质，那么可以尝试一下。况且很多人不注重保存工作，不出一两年，茶叶就不对劲了。总之，在绝对完美的前提下，保存好的红茶可以喝，但绝对完美的前提在现实中很难会有，所以十年红茶不管从滋味、营养、健康上来看都是不建议喝的。保存好的红茶存放了十年能喝吗？大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。我们都知道，食品若过了保质期，那么就不能吃了。而作为同属食品的茶叶，过了保质期理应...

碎银子（老茶头）在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。“碎银子”其实就是老茶头。普洱老茶头就是熟茶的一种。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。据他讲，一般发酵1吨熟茶，大致出80--100公斤老茶头。如何辨别老茶头品质？“疙瘩茶，味最酽”——《普洱茶记》清朝阮福上面的疙瘩茶就类似我们现在所说的老茶头，它是熟茶渥堆发酵后产生的果胶将茶叶凝结而成，因此老茶头是熟茶的一种。茶圈对于老茶头褒贬不一，好的认为它是“浓缩的精华”，不好的则认为它是“遗留的边角料”。但个人...