因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。
油润发光的红茶是不是有添加剂了？
现在食品安全问题人人都很关注，对于添加剂问题也比较敏感。茶行业的品质虽然是参差不齐，但是对于加入有害身体的添加剂这种情况应该是不会有的，毕竟多数人喝茶追求的是自然的茶味，红茶外观看起来油光花亮其实是加了糖，也就是行业内说的加糖茶！红茶在加工制作过程中加入糖，外观看起来就会油光发亮，而且条索均匀，对于不太懂行的人来讲，觉得卖相好茶品质肯定差不了，而且这种茶喝起来甜度必然也更好，喝习惯了这种加糖茶对于没加糖的茶反而不习惯，存在即合理，这种加糖茶也得到一定消费群体的认可。
加糖茶所加的糖量是很微量的，即使喝了对身体也不会有什么危害，相比超市售卖的瓶装饮料的含糖量来讲其含糖量几乎可以忽略不计。当然对于身体原因不适合吃糖的人来讲(比如糖尿病患者)，长期饮用这种加糖的红茶，对身体当然是有影响的。茶是大自然的恩赐，是天然饮品，任何一种茶还是建议喝原味的，喝原味的茶才能真正感受到茶的无穷魅力！。
为什么有些茶汤上面会漂着一层油状物质？
在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动。这种白色的雾气，被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yūn”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。
茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在汤面上就容易产生“茶氲”。
所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。茶氲现象，不是普洱茶茶汤特有的“专利”，冲泡武夷岩茶，或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气 。有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。
二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些，口味厚重些，是正常现象，建议可作为选购茶品的考虑条件，但是别进入误区，最后为了追求汤氲而花上很高的价格。
