此时，汤比较浓稠，不停搅拌，待汤烧开后关小火熬制4个小时。3.家常熬制骨头汤去腥只需要加入生姜、料酒就可以，不要加入一些味道较重的香料（如八角、香叶），香料的味道较重会覆盖汤的原味的，其次汤中不能加入酱油，酱油会使汤变酸。熬制牛骨、羊骨汤可以加入白萝卜可以使汤的味道变的鲜甜、同时萝卜会吸附掉汤中一部分的腥膻味。
面条的红汤酱油怎么熬制？
面条红汤酱油的制作方法：红汤酱制作分两步先制做汤，后制作酱。1.汤的制作方法：煮高汤（平时熟鸡肉猪肉剩的汤，没有高汤就用白水），小料包（桂皮，香草，花椒，八角，香叶，白芷）用花雕酒浸泡一晚（没有花雕酒就用料酒或黄酒），准备姜，小葱，香菇各1千克打包装大料包，将高汤小料包大的包，同时倒进锅里，再倒入40千克酱油（这里要注意，只加酱油不加水），待汤煮开后，倒入3千克盐， 500克蚝油， 250克老抽。
此时，汤比较浓稠，不停搅拌，待汤烧开后关小火熬制4个小时。4小时候汤熬制完成。2.酱的制作方法：锅内倒入牛油，再倒入豆瓣酱，少许甜面酱，少许稀释过的黄酱，再加入水，酱水比例是1:2。在加入鸡精，白糖，熬制10分钟出锅以上汤和酱的制作方法，一般适用于面馆。 如果是家里做，就有些繁琐分享一个，我自己在家制作红汤的做法：味精 鸡精 白糖 盐 美极鲜 猪油 老抽 生抽 胡椒粉 面汤即可！[呲牙]以上两种制作方法，希望您喜欢！如有不完善之处，还请见谅！。
面馆骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓？在家做骨头汤，有哪些建议？
面馆的骨头汤喝起来味道非常的香浓，而在家里做的骨头汤却怎么也做不出面馆的味道，这其中原因是两种汤的最终使用目的是不一样的，面馆的骨头汤熬的香浓目的是提升一碗粉面的口感与味道，而家庭熬制的骨头汤目的是为了喝的更健康达到食疗的效果，所以说两种汤在制作上是完全不一样的，具体往下看。【面馆的骨头汤是怎样做到香浓的？】【食材的搭配不一样】》》面馆的骨头汤喝起来味道是非常鲜香味浓的，而且口感醇厚，熬制这样的骨头汤单是用骨头熬制是无法达到这样的口感的，骨头可以使汤变浓，但只是用骨头熬制出来的汤味道单一，面馆在熬汤的时候都会加入多种食材使汤喝起来味道香浓、口感丰富，所以面馆用的汤底都会加入老母鸡或大地鱼干（增鲜）、猪皮（浓稠）、鸭（增香）等多种食材搭配这样熬制出来的汤味道、口感就会更好，所以说单这一点很多家常熬制骨头汤就不会加入几种食材去熬制骨头汤了。
