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乌牛早茶与龙井哪个好,刚上市的是乌牛早

来源:网络 时间:2023-04-07 19:00:43 编辑:第一茶叶 手机版

浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区,茶科所浙大茶学院等机构很多,这样对技术口味香味特点的研究比较多 而且传承也非常好,现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化(前提是正宗西湖龙井)。西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了,其中豆花香遇水而出,干茶叶润茶就出豆花香(一个小实验,将一些散茶叶放潮湿的地方,让受潮发软以后闻一下,豆花香很浓)(第二个小实验,用火机点火,没有鸡毛臭,只有香味),甘润而不苦涩,我和茶农打交道聊最多的并不是香味,而是口味,茶叶有涩味(麻舌头,大舌头)才是最忌讳的 ,好茶能够浓而不涩,微苦而能回甘。

乌牛早和西湖龙井绿茶差别有多大?

茶叶之前先说茶树品种,西湖龙井茶树品种主要是龙井43和老土茶(群体种),乌牛早它本身就是茶树品种。乌牛早:是一个茶树品种,原产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇,这也是乌牛早里“乌牛”这两个字的来源。为什么叫早呢,因为它上市时间非常早,每年2月中旬(一般都是正月十五之前)就已经上市了。乌牛早条形肥壮饱满,刚开采都是单芽,可以说龙井茶那么多茶树品种这个乌牛早的条形最饱满、最好看。

乌牛早香气相对其他品种偏清香型,做的不干、不到位会有青草味。它的口感也是偏清淡,但是鲜爽度挺不错的,而且茶汤入嘴后感觉甜甜的。乌牛早全国很多区域都有种植,影响力最大的是浙江的松阳和浙江的新昌。再说下西湖龙井,西湖龙井它是一个龙井茶的产区,位于杭州西湖周边,又分为一级产区和二级产区,一级产区是狮峰山、龙井村、梅家坞、云栖和虎跑,二级产区你们知道龙坞就可以了,80%都产自龙坞。

西湖龙井一年总产量不超过20万斤,这个数量可以说还不够杭州人喝的。西湖龙井它的茶树品种主要是龙井43和老土茶(也叫群体种)。龙井43香气和浓度都适中,它最大特点茶汤饱满度好,茶汤入嘴有层次感。它上市时间介于乌牛早和老土茶之前,在杭州每年3月中旬上市,在我松阳是3月初(靠南点)。这个茶树品种产量也是挺高的,经济效益不错。

再说下老土茶,它最大特点是茶味浓,它是最浓的,茶叶炒的好香气也是比较高扬猛烈,特别适合手工炒制。像西湖龙井一级产区的狮峰山,基本都是老土茶,手工炒制的动不动就过万,这种茶叶可以说是你有钱也喝不上的,可遇不可求。但老土茶经济效益不如龙井43,第一点它上市时间晚,大概3月底4月初,比龙井43晚差不多半个月。


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