熟普在正常的仓储过程中，无论表面还是内部都会生成一层薄薄的白色结晶物质称为“白霜”。● 白霜分布均匀。白霜总是很均匀的分布在熟普中，不会形成结块、连片、一团团状。● 白霜嗅之无味。白霜嗅之无异味杂味，是熟普在存储过程中出现的正常物质，可以放心饮用。② 发霉。熟普存放在潮湿的仓储环境中产生的斑块。● 发霉斑块分布不均，大小不一。
发霉的斑块，大小不一，分布不均，易结块连片，形成一块块一团团的形状。● 发霉斑块有异味。发霉的斑块有明显的异味，霉味，强烈刺激，不能饮用。㈢ 鉴别方法。① 看外形。有白霜时，条索仍然紧结，色泽褐红光润干燥。有霉斑时，条索松散不紧结，色泽晦暗无光潮湿。② 手感。白霜用手摸上去干燥，有质感，有小颗粒感。霉斑用手摸上去潮湿，滑腻，软烂。
③ 闻异味。白霜无异味，只有茶叶的原味。霉斑有明显的异味，霉味，强烈刺激。④ 溶化。将熟普上的白霜取一些下来，放入玻璃杯的温水中溶化，是能够溶化在水中的。将霉斑放入温水中，是不会溶化的。㈣ 个人观点。● 根据你的图片看上去，有点像霉斑。● 可以通过闻异味来鉴别。如果有异味的，就不要喝了。● 可以通过溶化来鉴别。
你怎么看方舟子的科普文章《喝普洱茶致癌》？
前些年，产自云南的普洱茶一度成为茶界的最大热门，因其可饮可藏、越陈越香的特点，被人誉为“可以喝的古董”，也被认为有极高的投资价值。所以最高峰时，某些著名的普洱茶品种一件曾高达2万元以上，可以说堪比金贵。结果市场极度狂热的追捧，使普洱茶从高峰跌落，一直沉寂多年。可就在不久前，它却因一条爆炸性的新闻，再度引起大众的关注，起因是一个微博实名认证为 “人体工程学李建军教授”的用户发布消息称：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为它放了太久，里面有大量的黄曲霉素，是致癌物。
”此言一出，举国哗然，网友们在大量转发及评论之余，纷纷“要真相、求科普”。为此，小编专门针对此条微博，逐一分析该论点背后的流言与真相。 流言1：喝普洱茶易得癌症，因为它放了太久容易霉变，霉变食物自然致癌。 真相1：普洱茶储藏期长是事实，但这是因为它的工艺特殊。一般的红茶制作工艺是全发酵，而它则是后发酵，所以一般茶的保质期只有一年多，而普洱茶却能长时间保存，三五年是没有什么问题的。
所谓的“普洱茶时间一长就发霉”不符合科学。 ——申辩人：南京农业大学茶叶专家朱世桂 具体解析：普洱茶在保存合理的情况下可以储存几年，当中并不会劣变。但是要注意一点，它的储存环境分为干仓和湿仓，如果普洱茶在干仓的环境下后发酵，就是自然的陈化普洱茶，反之，如果它在湿仓的环境后发酵，就是霉变的陈化普洱茶。
