发酵

发酵和不发酵的区别发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶（绿茶、普洱生茶）；轻微发酵茶（白茶、黄茶）；半发酵茶（青茶）；全发酵茶（黑茶、红茶、普洱熟茶）。发酵茶是生茶还是熟茶？你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题茶叶所包含的种类很多，其中，按种类来分时，可以分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶，我们称之为六大茶类。这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶（绿茶、普洱生茶）；轻微发酵茶（白茶、黄茶）；...

而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那我想说一点，现在普洱熟茶离地发酵也好做大堆也好，尤其是离地发酵，有的会加入酵母菌去发酵。普洱熟茶制作工艺标准都有哪些？普洱茶的熟茶制作工艺是传统的“渥堆发酵”工艺，于1973年试验成功。距今45年，如果谁告诉你他有50年以上的普洱熟茶，那你就把这个历史翻开给他看！熟茶的制作工艺根据每个地区，每个发酵师傅的对茶的过程判断都会有所不同。一道集品的...

如果按照网上报道来，安化黑茶有很多强身健体的功效。从标题《什么正宗的安化黑茶》来说，土生土长的安化产的黑茶应该就是正宗的安化黑茶。安化黑茶中国有名，世界有名，实际上是茶的本身品质和本身实力，在历史上，传统上口口相传的推广功劳，也是湖南茶人，安化茶人的辛勤耕耘的结果，无论如何诋毁安化黑茶的行为，是对安化黑茶的不厚道，不公平。什么是正宗的安化黑茶？首先感谢您的邀请。一至于什么是正宗的安化黑茶。在这里我做为一个正宗的安化人，也是茶的钟爱者。淡一下我的个人的见解。安化产茶自唐代开始，唐至今一千好几百年的历史。乃至...

熟茶在经过渥堆发酵的过程中，发酵的轻、重程度影响着茶叶的存放。普洱熟茶的发酵看似简单，实则它要求的技术含量比较高，并且它与整个发酵期间的环境温度、湿度、天气状况等都有关系，从这一点来看熟茶品质的高低是带有一定的偶然性的。轻发酵在渥堆过程中，更大程度保留内含物质，能够支撑茶叶的后发酵，汤质保留原有的茶质底蕴，有苦有涩有回甘生津，有微微果酸感，滋味丰富，耐人寻味，正因为有这些，才大胆的采用山头古树进行发酵！当然发酵程度不会直接出现在包装上供消费者直接识别，我们只有通过品饮经验对其进行判断！叶底是最直接的辨别方...

温度高，发酵快；温度低，发酵慢。题主这里说的“做馒头发酵1钟以上”，应该是一个钟头以上吧！在这么短的时间内即使炎热的夏天是放在热炕或火炉、暖气片旁等有热源的地方也不会体积变大，发酵成功的！殊不知，面团发酵成功取绝于和面水的温度(考虑季节气温变化)、酵母粉量或(老面用量〉、有一点就是发酵的时间。做馒头发酵失败，该怎么办？题主这里说的“做馒头发酵1钟以上”，应该是一个钟头以上吧！在这么短的时间内即使炎热的夏天还是放在热炕或火炉、暖气片旁等有热源的地方也不会体积变大，发酵成功的！殊不知，面团发酵成功取绝于和面水...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。红茶是全发酵茶，工艺流程：鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干。由于温度对红茶发酵很重要，所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候，有时甚至不需要再进行发酵，揉捻结束，发酵就已经完成。红茶的的核心工艺在于发酵,一般可以保存2年以上的时间,保存得好的甚至可以到3、5年都是可以的。因为红茶它的核心工艺是发酵,属于全发酵茶叶,发酵程度一般都是在70％以上的,这个也是它可以保存得相对比较长时间的一个原因,像绿茶的话,它最多也就保存12~...

根据发酵程度的不同，可以分成不发酵茶、轻发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。我们福建有个地方叫福鼎，福鼎的白茶很出名，今天我们就来讲一讲福鼎的白茶，白茶它属于微发酵茶，微发酵也是属于发酵茶。白茶加工工艺是萎凋后直接晒干或者是低温烘干的，没有杀青的这个步骤，其仅仅是茶叶内部发生的轻微酶促氧化，所以不能将白茶称为杀青后的发酵茶，只屠于微发酵茶。白茶是发酵茶吗？你好，很高兴回答你，＂白茶是发酵茶吗？＂的这个问题。咱们中国的茶文化博大精深，茶叶也分很多品种，有红茶、绿茶，白茶，黑茶、乌龙茶、普洱茶等等...

谢谢您的邀请，黑茶的发酵程度，是按传统的工艺来说是轻度发酵，安化黑茶的初制工艺是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序(渥堆发酵时间为八至十个小时)。但市面上有很多黑茶是重度发酵的，所以各位茶友，在选择品种时，自己多去试饮下，谢谢！。黑茶是什么茶？欢迎关注【懂茶帝】！黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为...

如果问普洱生茶放多久好喝？存放得当的话，生茶要达到好喝的口感一般至少需要七、八年的时间。提问者提问“普洱茶要放几年才好喝？”这要具体问题具体分析才行。对于这类茶友，存放多久没关系，都是他的茶，好喝的茶。一.普洱生茶制好三个月后普洱生茶压制好以后，放置三个月左右，这个时候的普洱生茶水气刚刚褪去，茶性重，茶气强。普洱茶要放几年才好喝？谢谢真茶君邀请，敬请关注喜茗堂！普洱茶的受茶人欢迎程度，决定了普洱茶的普适性原理。但是一些普洱茶的苦涩味重，让很多爱茶人士望而却步，好在普洱茶里的活性因子，会让茶叶随着收存时间的...

2.红茶“发酵”原理。4.红茶“发酵”的内在因素是品质。3.红茶“发酵”的外在因素是技术。红茶的基础工艺流程是:萎凋☞柔捻☞发酵☞干燥。1.野生红茶(以下简称为红茶）的一般工艺流程。3、新开封的红茶应在三个月内饮用完毕;红茶最佳的储藏环境是干燥、常温和避光;装红茶的容器最好选择不锈钢、瓷器或者马口铁罐。红茶的保质期是多久？～3年。除此之外，红茶保质期还与其制作工艺有关。如果红茶是以传统炭焙工艺所制成的，它的保存期可多保存6～12个月，即店家平时所说的保存期3～5年。3、新开封的红茶应在三个月内饮用完毕;红...

根据发酵程度的不同，可以分成不发酵茶、轻发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。那么普洱茶发酵、普洱茶发霉是怎么一回事呢？我们又这么辨别发酵、发霉呢？普洱茶发霉：普洱茶在制成成品后，在储存过程中，由于仓储环境不好，受潮或湿度过大发霉。如何选择熟茶的发酵度？感谢头条邀请，不再任性，好好答题。其实我并不太同意，熟茶去强调所谓的发酵度的概念，熟茶之所以为熟茶，就是为了通过人工发酵技术去解决普洱生茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，通过人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的，关键技术就是...

由于温度对红茶发酵很重要，所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候，有时甚至不需要再进行发酵，揉捻结束，发酵就已经完成。红茶是全发酵茶，工艺流程：鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干。3.发酵：发酵是红茶加工最关键的工序,发酵适度的最好标志是叶色均匀呈红黄,青草味消失，并散发出花果香味.要达到最好的效果,硬条件就必须具备,首先发酵室要保持空气流通，相对湿度达95%以上，温度在22℃-25℃。红茶发酵技术具体怎么控制？谢邀！发酵是红茶加工过程的关键的工序，也是最为复杂的工序，发酵程度和时间长短即要根据茶叶的老...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。二、发酵愈少的茶愈接近天然植物的风味之所以有的红茶在发酵后仍有部分偏老的茶青带有青色，那是因为，茶青发酵不到位，就变成了市场上所谓的绿茶，成果就是茶汤中带黄色，花香型的茶，如果发酵程度够的话就不会出现这种情况。红茶怎么做？欢迎关注懂茶帝！红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。红茶是全发酵茶，工艺流程：鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干。由于温度对红茶发酵很重要，所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候，有时甚至不需要再进行发酵，揉捻结束，发酵就已经完成。红茶怎么做？欢迎关注懂茶帝！红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。它们的基本制作工艺是鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥——筛分——拣剔——包装。工夫红茶：是呈条形的红茶，制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥。制成...

而且严格意义上来说，新白茶和老白茶，其实都有药香。其他级别的茶，几乎都做成紧压茶。另外，喜欢口感丰富性，有条件的话，可以5克散茶2克黄片、5克散茶1到2支螃蟹脚，黄片可以与散茶混合一起冲泡，滋味确实更丰富，多试验几次，根据滋味接受程度，调整出汤时间，找到合适的方法，记下来，就是这款茶冲泡最佳方法；螃蟹脚晰出慢些，可以用个公道杯，以一次注水量单独冲泡，以冲泡出的汤水来泡散茶，时间控制多试几次，也可以一起冲泡。普洱茶，散茶与压饼茶有什么区别？谢谢邀请！普洱茶散茶与饼茶除了形态，后期转化也有比较大的区别。普洱茶...

普洱熟茶能存放多久？要先看看熟茶发展的历史。能喝吗？能喝的，最久的有多久？再说熟茶，从1973年试制成功，到如今，也不过40年的历史。保存得当的紧压熟茶，个人认为15年比较恰当。事实真的是这样吗？越陈越香的时间期限是多少？100年，1000年，是多少？论普洱老茶的历史，故宫团茶好像是年代最久的。普洱熟茶能保存多久？普洱熟茶能存放多久？要先看看熟茶发展的历史。很多人都会笼统地说，越陈越香。这句话，有用滥了的嫌疑。貌似越陈越香是个筐，只要是普洱，就能往里装。然而事实真的是这样吗？越陈越香的时间期限是多少？10...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。3后续发酵后续发酵，也是我们俗称的“后发酵”。准发酵的另一个部分是渥堆，即人工发酵，是现代发明的新工艺。普洱茶发霉和发酵怎么辨别？感谢关注【普洱哥】！很多朋友都知道普洱茶是微生物后发酵茶类，之所以普洱茶能有这么高的诱惑和价值，完全归功于有益微生物菌群在普洱茶里面慢慢发酵。那么普洱茶发酵、普洱茶发霉是怎么一回事呢？我们又这么辨别发酵、发霉呢？普洱...

茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。3.洒水水质的好坏对发酵茶品质影响很大。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。4.翻堆茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。2.堆茶通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。茶叶如何发酵？您好，很高兴回答您这个问题。茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。红茶发酵和普洱熟茶发酵有何不同？谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。所谓萎凋就是将鲜叶摊薄于竹簸箕上，置于室内避免阳光照射及通风的地方，将...

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茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。茶叶如何发酵？您好，很高兴回答您这个问题。茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面...

关于安化黑茶的适合人群，以下的人喝了最有用{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/cca673c4e61b471ba72d0d9ae049c370。什么人适合喝安化黑茶？关于安化黑茶的适合人群，以下的人喝了最有用{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"v...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。红茶发酵的目的是什么呢？红茶的基本加工工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵是红茶关键过程，没有发酵就不能形成红茶的品质特征，发酵不好，红茶的品质也会下降。红茶发酵和普洱熟茶发酵有何不同？谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。所谓萎凋就是将鲜叶摊薄于竹簸箕上，置于室内避免阳光照射及通风的地方，将鲜叶中的水...

而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。普洱熟茶能存放多久？要先看看熟茶发展的历史。谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。普洱熟茶能保存多久？普洱熟茶能存放多久？要先看看熟茶发展的历史。很多人都会笼统地说，越陈越香。这句话，有用滥了的嫌疑。貌似越陈越香是个筐，只要是普洱，就能往里装。然而事实真的是这样吗？越陈越香的时间期限是多少？100年，1000年，还是多少？论普洱老茶的历史，故宫团茶好像是年代最久的。然而还能喝吗？能...

根据发酵程度的不同，可以分成不发酵茶、轻发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。如今最有名的绿茶与红茶，分别是不发酵茶与全发酵茶。而近几年火起来的白茶则属于微发酵茶，发酵程度在5-10%之间，极其轻微，因此保留了相当清爽的风味与香气。茶叶依发酵程度不同分为哪几种？茶叶依据发酵程度的不同，一般可以笼统的归为下面几类：不发酵、微发酵、半发酵、全发酵、后发酵这些类别，按照茶叶的制作工艺来讲，一般会把茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。六大茶类的发酵程度图解：绿茶是不发酵茶叶，茶树鲜叶...

感谢文小姐姐的邀请！这个问题很有意思，很有想象力呀！铁观音是半发酵茶，现代人们用冰柜保存铁观音，主要是防止铁观音（走味）。古代如何保存铁观音呢？各个朝代都有不同的保存方法。下面我简单介绍一下现代铁观音的保存方法：1、保持干燥不混放2、冷藏零下10℃冰柜保存3、注意低温和密封真空其实，铁观音的保存方法很简单，只有注意保持茶叶的干燥，以及低温保存，一般茶叶都不会变质。现在有一些铁观音是用冰柜保存的，没有冰柜的古代，怎么保存铁观音？感谢文小姐姐的邀请！这个问题很有意思，很有想象力呀！铁观音是半发酵茶，现代人们用...

谢谢邀请！红茶的发酵与普洱茶的发酵是完全不同的，红茶是前发酵，普洱熟茶是后发酵。普洱茶的熟茶是采用普洱茶的生茶进行再加工的产品。那么何为前发酵，又何为后发酵呢？前发酵就是鲜叶从茶树上采摘下来之后，需要进行萎凋。普洱熟茶能保存多久？普洱熟茶能存放多久？要先看看熟茶发展的历史。很多人都会笼统地说，越陈越香。这句话，有用滥了的嫌疑。貌似越陈越香是个筐，只要是普洱，就能往里装。然而事实真的是这样吗？越陈越香的时间期限是多少？100年，1000年，还是多少？论普洱老茶的历史，故宫团茶好像是年代最久的。然而还能喝吗？...

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而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。发酵茶是生茶还是熟茶？你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题茶叶所包含的种类很多，其中，按种类来分时，可以分为黑茶、白茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶，我们称之为六大茶类。这些茶按照发酵程度来分，又可以分为不发酵茶（绿茶、普洱生茶）；轻微发酵茶（...

茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。我们来看看发酵的过程。直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。茶叶如何发酵？您好，很高兴回答您这个问题。茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需...