醒茶，该怎么醒？这里就要提到醒茶的两种方式了：干醒和湿醒。1.“干醒”，指冲泡前的唤醒。干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。普洱多压成茶饼，喝茶前需要通过茶针或茶刀把茶饼撬开。接着将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触，熟普可便于散掉渥堆气，生普则利于散发活性。
通风透气后，可将撬开的普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气，便于下次直接冲泡。2.“湿醒”，即冲泡时的唤醒。湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。 在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。○ 润茶时需注意几个方面： 第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温； 第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
问题中说到的这种情况，可能的原因如下：一、干茶茶型扁平、蓬松、茶身绒毛披附多的，开始冲泡时可能出现这样的问题。中国茶按干茶颜色分：绿茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶中的龙井（干茶扁平）、毛峰（干茶蓬松且茶身绒毛披附多）、碧螺春（干茶细嫩绒毛披附）等的冲泡有不同的冲泡讲究，不同的茶不同的泡法，这就是茶艺的尊崇和茶道的传承。
不同的泡法是根据不同茶性、茶型而区别对待和冲泡的。方法不当，不仅不能激发好茶的色香味反而会辜负了与好茶的“相遇”！一般冲泡茶型扁平的龙井适合“中投法”冲泡，选大小合适的玻璃杯，先注入一半水然后投茶适量轻摇几秒钟醒茶然后再次注水至七分满；碧螺春茶型最为细致鲜嫩，应选用“上投法”冲泡，即玻璃杯直接注水七分满然后投茶适量，静置十几秒，可见茶在水中不约而同上下浮沉，像似茶在跳舞（茶舞）；毛峰干茶蓬松且绒毛披附多最适宜“下投法”冲泡，先投适量茶于杯底然后逆时针注水七分满即可。
二、不同的茶用水的温度不同。1、绿茶、白茶、黄茶、细嫩的红茶适宜85°左右的热水冲泡。2、青茶（乌龙茶）、黑茶适宜95~100°沸水冲泡。3、黑茶冲泡不仅需要沸水还要洗茶1~2遍才好。三、不同的茶选用不同的器皿冲泡。一般不同地域的茶和茶人有不同的冲泡喜好，福建的青茶（乌龙茶）喜欢紫砂壶和盖碗，广州的乌龙茶喜欢盖碗冲泡；江浙一带冲泡绿茶喜欢各式玻璃杯，冲泡青茶、黑茶喜欢推崇紫砂壶。
为什么有些淘宝的酱香酒卖家，在你买完酒以后，要你静置48小时再喝呢？
这个问题有趣，里面包含一个科学道理，还不需要专业解释。譬如一瓶果汁，或者一瓶其他什么饮料，甚至一瓶矿泉水，您摇摇了喝，再跟放在那没晃动的喝着比比，口感肯定不一样，没有晃动的要比摇晃过的感觉真实，好喝些。这个道理平时没人去注意，所以猛然得到这样的提示，就感到有点突然。尤其是在茅台镇酱香酒问题上，很多人被搞的如同惊弓之鸟，本来就担心你是假酒，再来个这样的提示，第一反应：该不是假酒吧？于是，就会自然接受自己的心理暗示，怀疑你这样提示，一定出于什么目的，好掩盖你的假酒行踪。
就有人这样说了，放24小时再喝？正好时间对的上，拖延时间，达到假货也不好退回处理的目的。这是个心理学问题。人遇到一时找不来答案的事情，有人会往好的结果猜测，更多的人会往坏的结果推断。对茅台镇酱香酒，尤其是网上买，又是第一次买，或者没买过几次，和卖家还没建立起信任关系，任何的风吹草动，都会引起“假酒”信息入脑。
一定是假酒啊，要不为什么这样提示？买其他的酒就没有提示。其实如本文开头说的那样，所有酒水，经过长途运输，会颠簸的很厉害。如今的快递情况都知道，没有把瓶子摔破就算有职业道德了。酒体肯定在不停的颠簸之中，拿回来放一天，也让它歇歇气，稳稳神，才会恢复到本来状态伺候你的嘴啊。特别是酱香酒，里面的物质比其他白酒多，酒体内的稳定就显得更重要。
