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茶为什么要静置,为什么口感更加醇厚了

来源:网络 时间:2023-06-04 15:36:55 编辑:第一茶叶 手机版

其实,隔夜茶是能喝的,而且能放心喝,爷爷喝了40年都没事,这还不能说明问题吗?除此之外,我们还能用科学的方式来证明隔夜茶无毒。有人觉得隔夜茶不卫生,放一夜之后会滋生很多细菌。其实不然,实验证明,茶水放置一夜之后的菌落总数小于10 CFU/mL,而生活用水的卫生标准是100 CFU/mL,这说明隔夜茶不仅能喝,而且卫生情况很不错。

有人觉得隔夜茶没有营养。其实,绿茶在刚泡好的时候,茶多酚的含量2742mg/kg,放置一夜之后,茶多酚的含量是2778mg/kg,营养物质不减反增,无论是饮用还是漱口,都对牙齿有好处。有人觉得隔夜茶可能有毒。其实,茶水里面有2种物质不好,分别是硝酸盐和亚硝酸盐,但刚泡好的茶水跟放置一夜的茶水一样,硝酸盐和亚硝酸盐的含量都低于16mg/kg,都不会对人体产生危害。

其实,隔夜茶是能喝的,反倒是刚刚泡好滚烫的茶水不能喝。不少人喜欢喝热茶,刚泡好的茶还很烫,就有人迫不及待地端起来喝,吹一下喝一口,食管跟胃能感受到一股暖流划过,然后哈出一口热气,其实,这种喝法很危险。烫嘴的茶不仅会烫伤口腔,还会烫伤食管跟胃,就如同热茶倒在手上之后,手会脱一层皮,食管也是一样,被烫伤之后也会蜕皮,然后就是修复,一直喝烫茶,食管就会一直被烫伤,一直在修复,反反复复,这会提升患食管癌的风险。

除此之外,饿肚子的时候也尽量不要喝茶,因为茶叶里面有咖啡因,它会刺激胃液的分泌,能促进肠胃蠕动,简单来说,它会加强肠胃的消化能力,本身就饿的不行,肠胃还在努力消化,试想一下,肠胃在消化什么?没错,就是自己消化自己,过多的胃酸会刺激胃粘膜,胃里面会出现灼热感甚至是刺痛感,回忆一下,你有没有过这样的情况呢?。

为什么要醒茶?醒茶有什么好处?

为了品饮到一泡口感上佳的好茶,为了不辜负了这杯茶汤,后发酵的茶类冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。说到醒茶,很多人可能都不太清楚为何要醒茶。通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。我们讲到醒茶,就不能不讲茶叶的价值。我们说后发酵的茶类在自然中慢慢呼吸,享受着自然转化的过程,在这个过程中,茶叶慢慢沉淀,抹去了岁月的棱角,隔离了尘世的喧嚣。

当再次与你我相见的时候,它是钝化的,是羞涩的,我们需要用温暖却不太炙热的情怀去慢慢感化它。醒茶有什么好处呢?普洱熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。一些普洱生茶新茶,会带有些许的烟火味、日晒味等,通过醒茶也能产生消散效果。


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