首页 > 绿茶 > 绿茶知识 > 从叶形看怎么分辨茶的好坏,通过茶叶的形状等辨茶叶好坏

从叶形看怎么分辨茶的好坏,通过茶叶的形状等辨茶叶好坏

来源:网络 时间:2023-05-02 19:42:39 编辑:第一茶叶 手机版

好茶能否有一个客观的条件进行整体的评价,自然是可以的,有茶友喜欢从茶的制作工艺聊起,这便是所有茶的共性,无论是茶香、茶味、茶汤是叶底,都离不开工艺。我们品茶时,评断茶的好坏,一般都是从茶香、茶味、茶汤、茶渣(叶底)这四个方面进行的,茶香高长或低沉、滋味的厚薄、茶汤是否顺滑、涩口,叶底舒展的怎样,是否有活性、弹性,这些是我们常常能听到的对茶叶的描述,也是对一款茶带给我们最直观的感受。

如何辨别一款茶的质量?

我们品茶时,评断茶的好坏,一般都是从茶香、茶味、茶汤、茶渣(叶底)这四个方面进行的,茶香高长或低沉、滋味的厚薄、茶汤是否顺滑、涩口,叶底舒展的怎样,是否有活性、弹性,这些是我们常常能听到的对茶叶的描述,也是对一款茶带给我们最直观的感受。一旦问到怎样定义一款好茶,或者茶好坏的标准是什么?往往会被一句“茶无上品,适口为珍”堵口,理倒是没差,喝自己对味的茶,但茶友们都这样,那没法聊茶了,喝不到一起。

好茶能否有一个客观的条件进行整体的评价,自然是可以的,有茶友喜欢从茶的制作工艺聊起,这便是所有茶的共性,无论是茶香、茶味、茶汤还是叶底,都离不开工艺。无瑕疵、优秀的制作工艺,所制作出的茶,往往只需要一个“透”字即可概括。咱们来通俗的分享一下什么是茶的“透”:“透”就是通透的意思,这也是茶叶最基本的品质要素,一定要清透、纯净。

不管是那个种植区,还是那个茶种,也不管茶的香气、滋味,这些都得建立在“透”上。咱们先从香气的“透”说起:说起茶的香气,如品种香、工艺香等,咱们平常常用明显、微弱、高扬、沉稳等词形容茶香,这是咱们最基本的感受,通过茶明显的品种香,可以判断出此茶的品种。像品种香、工艺香只是明显还不够,最重要的是香气要纯净。

通过杯盖闻香,叶底的香气,咱们要分辨此茶是否有杂味和异味,茶的杂、异味常见的有“青气”、“焦气”、“闷馊气”等,香气不纯净与制作工艺出现瑕疵有直接关系。最后说一下茶的滋味与口感上的“透”:茶的滋味与口感入口后才会知道,至于滋味上的通透,如果要比喻的话,就像咱们喝纯净水一样,没有任何杂味,能从茶汤中感受到清爽有回甘的味道

其实茶汤的茶味与上面说到的茶香有共同之处,如果闻杯香、闻叶底没有出现异味、杂味,茶香很纯净,那茶汤的滋味也不会出现啥问题,相反,如果茶香出现异味,那茶汤的滋味依然也会有相同的异味了。除此之外,有些滋味是闻不出来的,像茶的酸和苦,需要入口细品。酸大致可以分为两种,一种是制作工艺有瑕疵,在制作过程中茶叶没有及时摊凉或者 及时的进行烘干,容易出现酸味和闷馊味;另一种是茶叶陈放之后出现的酸,像茶叶受潮或者返青都属于陈放导致的酸味。


文章TAG:好坏茶叶从叶形分辨形状从叶形看怎么分辨茶的好坏通过茶叶的形状等辨茶叶好坏

最近更新

  • 安化黑茶里边都有哪些成分,经常喝安化黑茶的

    欢迎关注【懂茶帝】不是所有的湖南安化黑茶都有收藏价值。谢谢邀请!安化黑茶,过去是,现在是,将来是一一中国茗茶!!决不是神茶!!湖南安化黑茶同云南普洱茶,广西六堡茶,湖北老青茶,四川黑茶(南路边茶,西路边茶),陕西黑茶等等都是中国黑茶品种。什么是正宗的安化黑茶?首先感谢您的邀请。一至于什么是正宗的安化黑茶。在这里我做为一个正宗的安化人,也是茶的钟爱者。淡一下我的个人的见解。安化产茶自唐代开始,唐至今一千好几百年的历史。乃至我记事里就到处是茶园茶产业。三言两语简简单单还真说清道白。从标题《什么正宗的安化黑茶》

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 为什么茶树只菜茶尖,2022年一手龙井选购不完全指北

    大家好!我是张一时!感恩有您!从茶树上采下来的新鲜茶叶可以直接泡吗?为什么?{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposter":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-p-0000/1e4e2965962940ffbdee068613069bf9~noop.image?x-expires=1966704154

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 铁观音用多少度水泡,新年里待客还是铁观音

    冲泡铁观音,需要用100℃的水温,这样可以更好激发茶的香气和滋味。您提到泡铁观音的水温,我觉得是再讲讲我认为冲泡铁观音大家容易忽略的点。泡茶的水温当然要用100°C的,因为铁观音是半发酵乌龙茶,优质的铁观音含水量在3%—5%左右,非常干,这样做一方面是为了便于保存,一方面是工艺优秀的表现,所以必须用开水冲泡,而且我们泡茶可能有时候周围环境下降,比如空调环境下,或者是阴雨天或者冬天,周围环境很低,我们看到是100℃的水,可能水温并没有达到。泡铁观音茶为什么要用90℃以上的水?谢谢邀请。冲泡铁观音,需要用10

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 大益小龙柱怎么样6,从屌丝大益说起

    刚刚入了普洱茶的坑,有哪些普洱茶推荐?我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:刚刚入了普洱茶的坑,有那些普洱茶推荐?胃不好也不是决对不能喝普洱茶生茶,可以选择年份在5年以上的普洱茶生茶,对胃是没有刺激作用的。刚喝普洱茶不一定要选择名山头或者是老茶,选择普洱茶熟茶主要看原料、加工工艺,跟后期存放,原料是首要条件,加工工艺也非常重要,原料好的情况下,加上好的加工工艺才能成就一个好的普洱茶熟茶,普洱茶熟茶在选择的时候一定要喝,入口不能有酸味、卡喉现象,如果出现这两种现象一般是发酵过度,出现这种口感最好就不要喝了,

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 中国茶叶与咖啡哪个销量好,哪个更让人兴奋

    不过要说起来,有些人喜欢咖啡的味道,但又不想摄入咖啡的热量,那么可以考虑用咖啡的替代品,有两种植物根,在欧洲和亚洲,被用来作为咖啡的代用品。咖啡草根茶,除了不含有咖啡因外,有很多咖啡没有的好处,例如咖啡草根茶含有的有效物质,有很好的降低尿酸作用,能够通过利尿等作用,促进尿酸排出,从而降低尿酸,预防痛风,特别适合高尿酸人群作为保健茶饮。夏天喝茶好还是喝咖啡好?当然喝茶好,因为茶含有的热量低,每天可以多次饮用,能够解渴,提神,还能去火。而咖啡则含有大量的糖分,并含有脂肪等,热量很高,偶尔喝一杯提提神可以,但不

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 桂花要怎么自制成茶,学习古人自制桂花茶

    结束语:适合家庭的桂花茶制作方法就介绍完了,希望大家都能轻松做出香浓健康的桂花茶,也希望你能找到制作桂花茶的更好方法。新鲜的桂花怎么加工成成品?新鲜的桂花可以做成糖桂花,加入糕点中或用来泡茶都很好的。桂花茶制作方法一把处理干净的鲜桂花放在玻璃瓶中,一层层铺好,铺一层鲜桂花就压上一层白砂糖,装满瓶子以后再密封瓶口,放在阴凉通风处贮存三个月左右,就成了味道纯正的糖桂花。如何自制养生花茶?养生花茶口味多样、形态各异、颜色多样、选择丰富,近些年很受欢迎,不仅有单味的花草茶,还搭配着其他花草茶做成复方茶饮,以及搭配

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 茶叶是哪个国家,世界10大茶叶生产国盘点

    不仅如此,我们国家也是茶叶国际标准的成员国,主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。2印度茶印度是世界上茶叶出口量最大的国家,出产红、绿茶。从《茶叶全书》中了解到,其实世界上栽培茶树成功的国家和地区有23个,其中产量丰富,并且使茶叶成为重要商品的国家和地区只有8个,分别是:中国、印度、锡兰、爪哇、苏门答腊、日本、法属印度支那和尼亚萨兰。茶叶的国家标准是什么?我们经常在网上看到有人诟病我们国家的茶没有标准。其实我们国家对于茶叶并非没有标准,而是有着一整套相对完善并与时俱进的系统。不仅如此,我们国

    绿茶知识 日期:2023-05-02

  • 紫砂有多少种,最全紫砂壶器型

    现代工具一览表内容来源:东家匠人利永紫砂汇杂志的分享。(4)做壶盖(5)做壶鋬(6)整装紫砂工具本身具有造型艺术价值。竹拍子竹制平头拍一般长28厘米,比例匀称,这种拍子大小皆有,应用广泛。历史上紫砂工具是制作艺人在造型制作过程中根据需要反复修改完善的。紫砂壶有哪几种材料做成?紫砂壶按照材质为六类,包括:紫泥(江南主流),朱泥(红泥),绿泥(紫砂泥中的夹脂),本山绿泥(掺加紫泥拼制而成),段泥(也叫团泥,一种本山绿泥和紫泥的共生矿),本泥。一件紫砂壶的出产,是从石头到艺术品的转化,而传统全手工制坯更是一场精

    绿茶知识 日期:2023-05-02