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乌龙茶 怎么退火,你知道为什么秋天要喝乌龙茶吗

来源:网络 时间:2023-03-19 02:21:40 编辑:第一茶叶 手机版

不适合放冰箱的茶一般来说,乌龙茶(黑乌龙)、白茶普洱茶和茉莉花茶都不适合放在冰箱,其中的原因还是因为放在冰箱里会让茶受潮。需要“退火”的乌龙茶原本就没有必要放在冰箱低温储藏,不应该冒受潮的“风险”。▲普洱茶讲究后期转化普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。

将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。

经常喝什么茶叶好,冬季应该喝什么茶叶,怎么喝好?

茶起源于中国,闻名于世界,我国人民喝茶的历史可以追溯到几千年前,如今茶不再是简单的饮品,而是文化底蕴的象征,在一定程度上代表着一个人的品味。喝茶有不少好处,首先,茶无糖、无脂肪、低热量,是一种非常健康的饮料;其次,相比于白开水的淡然无味,茶味道独特,加之我国深厚的茶文化,让每天喝够8杯水变得可行;最后,茶中含有咖啡因,是茶苦味的主要来源,不仅能够提神、抗疲劳,而且有科学研究证明,每天摄入适量的咖啡因,对心脑血管健康有好处,此外,茶中还含有茶多酚、茶氨酸、茶皂素等活性成分,可能具有一定保健作用。

在中国各地,有上百种不同的茶,茶是由茶树的嫩叶和芽制成,根据茶多酚氧化程度和氧化时间的不同,可以把初制茶分为绿茶白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大类。红茶是完全发酵的茶,茶多酚的氧化程度最高,茶多酚经氧化成为茶黄素和茶红素,呈现出红叶红汤;绿茶是不发酵的茶,茶多酚氧化程度最低,所以更好地保留了本色,呈现出绿叶绿汤;白茶是轻微发酵的茶,茶多酚氧化缓慢而轻微,有色物质生成较少,茶汤呈现出淡绿色或淡黄色;乌龙茶是半发酵的茶,茶多酚部分氧化,其口感最为特别;黄茶是湿热发酵的茶,茶多酚氧化,叶绿素降解,呈现出黄叶黄汤;黑茶是后发酵的茶,茶多酚的氧化程度较高,茶汤呈现黄褐色。

外表上看起来形形色色的茶,其实差别并不大,经过冲泡,浸取到水中都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等核心成分,只是多少略有不同。有人说,价格高的茶一定是好茶,这不是绝对的,茶的产量受天时地利的限制,而且与制茶人的经验有关,茶的制作难度大、产量少、风味独特,价格自然会高一些。还有人说,新茶嫩茶一定是好茶,这种说法有一定道理,新茶嫩茶中茶多酚的含量确实较高,但是并不代表一定对健康有益,如嫩茶中咖啡因含量较高,可促进胃酸分泌,胃不好的朋友就不适合喝这样的茶。

鉴于以上原因,该喝哪种茶,完全取决于自己的口味,比如有人觉得绿茶口感苦涩,喝了胃不舒服,有人觉得红茶太过浓腻,更喜欢绿茶的清淡,喜欢喝茶的朋友可以每一种茶试一下,适合自己的茶就是最好的茶。冬季是心脑血管疾病高发的季节,目前已有研究证实,常喝绿茶有助于降低心脑血管疾病的风险,这也预示着绿茶中的某些成分可能具有保护心脑血管的作用,因此,冬季喝绿茶是不错的选择。


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