在加工中，将制作优质花茶淘汰下来的干花，成为制作劣质花茶的原料。如何挑选优质的【茉莉花茶】回答如下。若第二泡花香浓度仍然表现突出，说明该花茶耐冲泡。
新手如何挑选茉莉花茶？
如何挑选优质的【茉莉花茶】回答如下。 ①含水量。标准规定【茉莉花茶】出厂含水量在8%～9%之间。有些生产厂家为了增加重量、提高香气、就将含水量提高到9%以上。虽然重量、香气提高了，但是储存就非常麻烦了。水分大了，容易发霉，很难储存。选购时可以用手掂重量，如果是又实又重，则是水分高了。②外形。优质: 花瓣紧实完整，无破碎掉叶。
嫩黄色，无杂物 。芽毫显嫩度高。劣质: 为外形松散，多残瓣碎片，嫩度差。③香气。优质: 清新持久，鲜嫩气味浓，鲜活感强烈。冲泡后更是花香四溢，徐徐绕梁。“底香” 足。若第二泡花香浓度仍然表现突出，说明该花茶耐冲泡。一般是多次窨，下花量足，才有如此 “底香”。劣质: 香气淡薄，无明显的香气出现。在加工中，将制作优质花茶淘汰下来的干花，成为制作劣质花茶的原料。
这些使用过的干花原料，香气早已经所剩无几了。③品质特征。优质: 汤色→橙黄微带绿色，透明艳丽，晶莹剔透。滋味→微苦微涩，后很快转化为清甜爽口，满口甜香，回味无穷。耐泡度→五泡以上依然花香浓郁。劣质: 汤色→暗红灰蒙混浊。香气→有陈霉、烟焦等异味。滋味→淡薄，无新鲜感，平平无味。耐泡度→3泡过后，淡而无味。
