潮汕和福建……工夫茶，一般是用小茶壶泡乌龙茶。潮州人饮用的茶多为潮州凤凰山产的单枞茶。台湾……17世纪以前台湾原住民便已有采野生山茶制茶饮用的习惯。现今知名度最高的台湾十大名茶是：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶。西藏……西藏游牧地区喜欢喝砖茶。
奶茶可以帮助消化，因此牧民有一日三餐茶，一顿饭的习惯，每日清晨，家庭主妇都要准备好奶茶。蒙古……蒙古地区同西藏地区一样，喜欢喝砖茶。首先要把砖茶砸开，放到水壶中，加清水用火煮，煮沸几分钟，并进行搅拌，直至茶汤发亮，再加入食盐及牛奶，制成奶茶。回族……盖碗茶，宁夏回族喜欢用传统的盖碗喝「盖碗茶」，将茶和枣、冰糖以及宁夏特产枸杞一起沏泡。
古代的游牧民族为什么非要喝茶？甚至不惜发动战争？
可能有人觉得游牧民族喜欢喝的是羊奶和牛奶，怎么会喜欢喝茶呢？难道如很多网友所说，他们是想喝奶茶？游牧民族喜欢喝茶的传统最早可以追溯到唐朝，之后茶叶就成了中原地区与游牧民族贸易往来的重要内容，藏族甚至有民谚云：宁可三日无粮，不可一日无茶。这也能从侧面反映出游牧民族对于茶叶的依赖。此前金兔曾听闻一种说法，说游牧民族喜欢喝茶，是为了补充维生素，这种说法咋一听很有道理，却不是最主要的原因。
有些游牧民族并不缺乏维生素，因为在游牧民族所生长的草原上，有着不少野生的可食用性植物，这些植物，不仅牛羊可以食用，人也可以吃，比如有野葱、野韭菜、苦菜、薤白、柳蒿芽、蘑菇等。那么，为什么茶叶对游牧民族的影响如此重大呢？新疆社科院蒙古族学者吐娜解释道：因为蒙古族等游牧民族生活的高山草原气候，常年干燥少雨，寒冷时间较长，于是，饮茶对游牧民族是很重要的。
游牧民族的饮食多是牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化之物，而茶叶富含维生素、单宁酸、茶碱等，单宁酸有抗菌杀菌的作用，茶叶中富含的维生素B1、B2和维生素C，对游牧民族来说是极为重要的。对于经常食用动物脂肪的他们，茶叶中含有的大量芳香油，不仅可以溶解脂肪，还具有降低胆固醇，加强血管壁韧性的作用，恰好可以弥补游牧民族饮食结构中的不足。
除了降脂、提神，茶叶还可以中和羊膻味，甚至因为游牧民族经常与牲畜接触，难免会感染细菌，而茶叶有杀菌消毒之功效，就成了他们治病的良药。最重要的是，茶叶容易保存，携带方便，也方便食用。这一系列的优点，让游牧民族喜欢上了饮茶，有时候游牧民族为了茶叶甚至不惜动用武力。不得不说，中国的茶文化也是博大精深的，直到今天，还流传着以茶会友的传统，逢年过节招待好友，想必很多地区都是以饮茶为主吧？。
