比如“牛肉”，万一我喝的是“牛首”你喝到的是“牛尾”呢？不过有一点是可以保证的，你拿一千块是能买到茶，但百分之两百买不到好茶。4K/500克，绝对不是纯料的牛肉。区分“牛肉”和“马肉”？没必要的。市面上，太多在包装上打着“牛栏坑肉桂”、“马头岩肉桂”之类的岩茶；首先是，茶叶它本身不能从外形（条索）上判断品质，换句话说，任何品种、等级的岩茶，挂上“牛肉”之名，绝大部分消费者，是辨别不出来的；其次是，无良商家的以次充好的行为，在市场上横行--只有不好喝的茶，没听说能喝死人的茶，这样就没了风险；最后是，总有些茶客贪图虚荣，买些便宜的“牛肉”在生活中炫耀，面子上有光彩。
武夷山“牛肉”怎么样？
4K/500克，绝对不是纯料的牛肉。几百块的，就更不可能了。市面上，太多在包装上打着“牛栏坑肉桂”、“马头岩肉桂”之类的岩茶；首先是，茶叶它本身不能从外形（条索）上判断品质，换句话说，任何品种、等级的岩茶，挂上“牛肉”之名，绝大部分消费者，是辨别不出来的；其次是，无良商家的以次充好的行为，在市场上横行--只有不好喝的茶，还没听说能喝死人的茶，这样就没了风险；最后是，总有些茶客贪图虚荣，买些便宜的“牛肉”在生活中炫耀，面子上有光彩。
喝茶人常说的牛肉、马肉是什么茶？
福建武夷岩茶。为什么这么命名呢？这就要提到一个山场的概念啦。武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。正岩茶为武夷岩茶中的上品，半岩次之，洲茶又次之，再者就是外山茶。就如安溪铁观音有内安溪和外安溪之分，西湖龙井也有“狮、 龙、 云、虎、 梅” 五个字号，这些与岩茶的正岩和半岩、洲茶概念类似。 很多人接触岩茶是从学习品种入手，但武夷岩茶的品种多达上百余种，不同山场不同工艺，都会导致滋味不同，“从品种入手很容易一头雾水”。
那就从山场入手看看~武夷山山场的划分有什么讲究？武夷山茶山分成一个一个山头，有坑有涧有岩有峰有壳，每一座茶山都有自己相对独特的小环境。有的有石壁，有的有水，有的石壁和水都有，包括它的日照条件都不一样。所以就造成了每一个小山场出来的茶高低品质的不同。为什么对于武夷岩茶来说，山场那么重要？ 所谓的山场，主要表现在土壤和地域小气候两个方面，事实上任何一种茶都受山场的影响，类似于普洱的山头，只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已，武夷岩茶因岩而得名，可见撇开山场来谈岩是不现实的。
