红茶也会用粗壮的茶青制茶，如正山小种除金骏眉以外，采用的都是开展的三四叶。祁门红茶中有些级别的红茶用料也比较粗壮，云南晒红的用料更加粗老。喝红茶时，最好根据所喝红茶的茶青细嫩、粗老情况来决定红茶的喝法。红碎茶和采用切碎工艺的祁门红茶要使用过滤法喝红茶时，如果喝的是红碎茶或采用切碎工艺的祁门红茶等，因为红茶比较细碎，如果直接像绿茶一样冲泡或者使用像功夫茶一样的茶水分离法，茶汤里会有很多茶叶的碎末，严重影响口感。
所以，泡红碎茶或者用切碎工艺的祁门红茶时，最好使用过滤法。具体做法是：或者使用茶袋，将茶叶放入茶袋中，喝茶时将茶袋放到盖碗或者茶壶中，冲水浸泡数秒以后，将茶袋从茶汤中提出。或者使用专门的茶叶过滤纸，将茶叶过滤纸铺在茶漏上浇淋。从方便的角度来看，使用这种茶叶过滤纸不如使用茶包，后者更方便，操作起来更简单。
工夫红茶和小种红茶的喝法要看制茶茶青的采摘标准1.用细嫩茶青制成的高端工夫红茶、小种红茶可以使用像绿茶那样直接冲泡的闷泡法喝红茶时，如果喝的红茶制茶时使用的是细嫩的茶青，如使用芽头，一芽一叶初展等，可以像绿茶那样直接冲泡，使用闷泡法。可以像绿茶那样直接冲泡的有红茶中的礼茶，小种中的金骏眉，祁门红茶中的祁红香螺、祁门毛峰，滇红大金芽等等。
但是，如果不怕麻烦，这些高端红茶使用功夫茶那样的泡法口感会更好一点。2.采青粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法一些采青比较粗壮的工夫红茶、小种红茶宜使用功夫茶泡法。比如正山小种中有一种老枞红茶，采青时采用的是茶树的三四叶，这种红茶如果使用像绿茶一样直接冲泡，虽然发酵度高，但是茶汤还是会多苦涩而少甘甜润滑，口感会大打折扣。
苦涩度较高的晒青红茶应该使用功夫茶泡法这几年，云南红茶中出现了一种新工艺，人们利用类似生普一样的手法，做出了一种介于生普和红茶之间的红茶，人们把它叫做晒青红茶。晒青红茶制茶的茶青跟生普一样，重茶青粗壮，而且，这种红茶口感相对其他红茶口感比较浓郁，苦涩度比较高，一般而言，苦涩度比较高的茶不能像绿茶一样直接冲泡。
因此，晒青红茶不适合像绿茶那样直接冲泡，应该采用功夫茶泡法。写在后面的话就红茶而言，除了少数制茶茶青细嫩的高端红茶可以像绿茶一样直接冲泡以外，其他的红茶都不适合绿茶式泡法。红碎茶和使用切碎工艺的祁门红茶等因为香气浓郁、口感厚重，在外国市场很受欢迎，但因为料太细碎，这种茶适合袋泡茶一样的过滤法。在我国比较受欢迎的有小种红茶和工夫红茶，后者的受众更多，这两类红茶如果采用功夫茶泡法，口感会更好，虽然其中的少数高端茶也可以使用绿茶泡法。
我是大山里的茶农，怎么样把山上的野生茶销售出去？
茶叶是一种很大宗的商品，好的茶叶有很广阔的销路，把山上的野茶销售出去，可以有好多种办法，下面结合我所认识的好友的实操经验说说其中的一些。找对和推广好你的野茶的卖点。是“零农残“还是风味独一无二？是“香气性沁人心脾“还是能助人提高免疫力？这些卖点到底是什么，都需要把你茶叶特质好好地进行挖掘，而且最好能有权威机构和业内知名人士帮助背书，这样在推广的时候才能更快地得到受众的认可，能进行检测并提供全网的检测证书就更好了。
此外，必要的茶叶经验资质也需要先办法，这是必须的。然后可以建立关于自己这种野茶的自媒体账号，各大平台、图文和短视频都开始做，学习那些做得好的同行，有能力的可以聘用专业的团队，帮助你打造专业的新媒体矩阵，把挖掘出的卖点推广出去，吸引卖家和代理商；线上线下推广，结合社群进行营销。线下可以走一些展销会，在会场上提供试饮，还可以到一些茶叶市场，让茶叶批发商看看你的茶叶，如果真的与众不同，价格也实惠，相信会有商家愿意代理和经销的。
而通过网络社群进行营销，这又是一种非常有效的办法。我有个朋友做这个就做得很成功。他的做法是：把自己的茶友以及很多对茶叶或者对这个相关的饮品感兴趣的朋友，拉进一个群，群里面大家可以聊聊茶文化，交流饮茶的体会。同时久而久之，在群里面推出自己的茶叶产品的优惠装、试饮包装等，慢慢筛选出精准客户。例如规定说这个小包装的茶叶需要花10块钱，就可以得到包邮到家，这时候另外建一个群，把愿意花这10块钱的人拉进那个群，这样就筛选出了真正对自己产品感兴趣的精准用户，特别是注意发展一些有社群推广能力的朋友，让他们认可之后，帮你推广，你一件代发，他们赚取佣金或差价，事半功倍。
