而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。如何鉴别古树红？古树红茶鲜叶模上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，茶叶背面茸毛比较稀少，比较长，茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显。
野生少有的红茶如何得到人们的赏识？
关于野生红茶，这里有一个朋友的分享。他每年都去桐木关，而且会去海拔在1700左右的关平一带看野生茶树。这是在桐木关的山里，山多人少，山里设卡，有专人看守，非本桐木的车辆人员都不可以进山，这里是国家自然保护区，不搞旅游，不对外开放，空气很干净，山场环境保持着天然原始的状态。山里这样大的树，两三个人才能将其抱住，看树皮的纹路，可见是古树，这样的树随处可见。
这不是茶树，山里人说这是杉树。在这海拔有1300左右的地方，此地名叫黄花丛，这片面积不大的茶园，茶树矮小，高度不到一米，没有垄，棵棵茶树都是成圆形的灌木，它们是有着600年树龄的古茶树，曾经是住在这里的古人开辟的，现在分产到户，由农户自己打理。在山上，像这样的古茶园有不少。到了做茶季，茶叶做成后叶形相对整齐，叶形会稍大一些。
有些称之为野生茶的实际上是古树茶，非真正的野生茶。这是古树茶近处的图片，树干被衍生物厚厚地包裹着，周围长着野花，因为南方山里常年潮湿，树龄大的树干上容易有青苔和其他的衍生物，只要是长茶树的地方，都会有这样树干的茶树，但它们是树龄大的茶树，由人工打理的古树。而非野生茶树。野生茶树有1.6米多高，嫩绿的茶芽都还没有长到能采的标准，相比树的高度，可见茶芽较一般的芽要大，棵棵树都是奇形怪状，茶芽也是大小不同，颜色有深有浅，经传统工艺制成的干茶也会形状粗野，发酵的叶片颜色有红有褐，但能看出叶的质感很好，干茶也有光泽。
下面从口味上来说说野茶的特点：1，不是所有的野茶都好喝，海拔高山场环境好的其口感才到位。2，野茶的香很复杂，这与它的周围植被有关，就刚刚图中的野茶，它长在竹林下，树干包裹着青苔，野花是山里特有的产物，所以，这里的野茶冲泡出的味道，同样是能感受到竹香、花香、和青苔气，很丰富，这就有别于人工打理的茶，因为只要是人工打理，茶树必然成片，竹子必然要砍，包括古茶树和现代茶园。
