听说喝白茶好,大家有推荐的么?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于这个问题,具体得看你处于哪个喝茶阶段,才能推荐不同的白茶。第一类,刚刚接触喝茶的人,建议先从寿眉开始。寿眉的香气比较足,而且馥雅多变,滋味又足够醇厚,能够帮助新手快速了解白茶的特点。第二类,以前喝红茶、普洱的人,建议从老寿眉开始。红茶与普洱都属于发酵程度比较高的茶类,滋味醇厚,但长时间喝此类茶叶的人,对鲜爽感的敏感度容易下降,很难喝出新白茶的鲜爽。
正好,白茶具有越陈越香的特性,在良好的储存条件下,老寿眉的滋味会越发醇厚,正适合喝红茶、普洱的人过渡到白茶。第三类,以前喝绿茶的人,建议从白牡丹开始。绿茶喝的是鲜爽感,而白牡丹在富有鲜爽感的同时,又有着清雅、清丽的花香,对喝绿茶的茶友十分友好。等到大家对白茶的香气、口感、滋味有了足够的了解,然后再挑战老牡丹、白毫银针,也就更容易喝懂它们了。
滇红茶有“越陈越香”的特点吗?
首先,空杯来为你普及一下滇红红茶罢。滇红,实际上就是云南红茶,主要指的是工夫红茶(还有云南红碎茶),属大叶种红茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。云南地区最早是不饮普洱茶的,多喝滇青为主,后来云南普洱由于各种因素(不得不感恩戴德于港台同胞呀)被挖出面了而收到越来越多的人青睐,从而也影响了云南当地人慢慢转喝普洱茶并开始习惯它。
在往后推,就是滇红了,包括到现在,空杯接触的云南朋友更多的是饮滇红为主。滇红以凤庆采制的比较好,匀为大叶种茶树采摘茶鲜叶,在制茶过程中,茶红素和茶黄素含量高,因而茶叶的浸出物也多。品质好的滇红,色泽红润、满披茶毫,香气醇爽,叶底肥厚,茶汤显金圈;通常品质最好的被制成“滇红特制礼茶(个人认为还是价格问题,哈哈)”。
广东闻名的英红九号红茶,就是由云南引种的大叶种红茶,两者颇有渊源。那么,滇红茶有越陈越香的特质吗?空杯很遗憾的回答你,没有。讲到这里,就不得不提一下关于茶叶陈放的事项了,整体内容属于干货,按理说要收费的(我是认真的),因此在这边就简单提下辅助作答好了,有兴趣的茶友可关注我“空杯待茶”,往后的文章或问答也会比较碎片的讲到相关内容。
茶叶是否具有陈放价值,首先需要满足后发酵这个功能,而同时满足以上两点的所要界定的时间个人认为是十年(关于茶叶陈年的时间一直有争论,各有各的说法)。有的茶龄久、接触广的茶友可能会知道有一些乌龙茶比如岩茶是需要陈放个四五年才拿出来喝的,滋味可能更好,但空杯认为的十年界定可以理解为茶叶已经基本完成转化,而乌龙茶陈放从来只是为了退火罢了。