“君山”二字，指的是地名，即湖南岳阳洞庭湖的君山。所以别看都是银针，但两款茶的命名方式并不相同。其五，风味不同。作为黄茶，君山银针以喝鲜爽感为主。而白茶应该具备后期陈化的能力，所以不同年份的风味是不同的。新茶时期，白毫银针也是主喝鲜爽感，附带毫香、花香、竹叶香、粽叶香。老茶时期，白毫银针的鲜爽感经过转化，逐渐成为了陈香、药香，而原本如同春天野外一般的毫香，也转化成了秋天丰收时的稻谷香，更加丰腴、饱满。
如何鉴别君山银针以及君山银针的冲泡方法？
首先谢邀！君山银针是我国十大茗茶之一，因为君山银针的产地君山岛产的茶叶本来量就很少，所以目前市面上的君山银针难得一见，这也是君山银针价格高的原因之一。当终于有机会把它捧在掌心，看着它金黄色的茶芽外裹着一层浓密的白毫，每一颗茶芽都饱满结实。因为难得，所以竟会有些不舍，不禁想给它一个专属的时段、一种恰如其分的恬静心情。
下面晓茗就如何鉴别君山银针及君山银针的冲泡方法给大家做个详细介绍，希望可以帮助到大家。识君山银针因为纤细如针，被人们封为此名。君山银针属于黄茶类，产于湖南省著名的岳阳洞庭湖的君山里，在十大名茶中榜上有名。君山银针有九不采：雨天不采、风伤不采、开口不采、紫色芽不采、空心不采、弯曲瘦弱芽不采、虫伤不采、露水芽不采、冻伤芽不采。
据民间传闻，4000年前舜帝南巡，崩死途中，娥皇、女英闻讯前来奔丧，途经洞庭湖遇到大浪，幸得72只青螺聚集成山，将她们救出。二妃在山上悲痛欲绝，泪洒青竹，成为湘妃竹；泪入山土，长出了茶树。因为她们是君王的妃子，所以此山名叫君山，这些茶便叫君山茶。泡欣赏君山银针绝美的身姿，主泡器选用玻璃杯最为适宜，80℃左右的水开汤为最佳，如果水温太高，茶的香味会被闷住，茶很容易烫熟。
茶水比一般在1：50，多之苦涩，少之味浅。色干茶：色泽金黄光亮，布满银色毫毛。品质以明暗区分，越亮，品质越高。汤色：橙黄清亮，暗者次之。香干嗅：玻璃杯用热水烫一下，把茶叶放进去，然后用力晃动玻璃杯，这样干茶的茶香会被激发出来，这时候可以邀请茶友一起分享干茶清雅的花香。汤香：提壶注水三分，转动杯子，让茶叶吸水，慢慢舒展，此时再次闻一下它的香味，已然有了绿茶的清爽豆香，美妙绝伦，此时此刻茶虫们已垂涎欲滴。
味正宗的君山银针，一杯茶汤有三种滋味。第一道清香怡人，有动情之味；第二道香味浓郁，有情浓的甘露之味；第三道回味无穷，是大自然的灵气之味。叶底嫩黄匀亮为最佳，叶枯、色泽晦暗则属下品。健君山银针属黄茶类，有区别于绿茶类的一道制茶工序——闷黄，在此过程中产生了大量的消化酶，所以君山银针不仅可以消炎杀菌、防癌、增强免疫力，还能健脾胃、帮助消化，夏天饮用还能明目消火、清热醒脑，驱赶酷夏给您带来的烦躁，让您在清凉中愉快地工作，幸福地生活。
君山银针的保存需要密封低温，最好是放在冰箱里冷藏，切不可与其他食物放在一起，那样会改变它的味道，使得茶香不纯正，影响品玩乐趣。轻捧杯盏，闭目啜饮，如痴如醉，既有绿茶的鲜爽，红茶的温和，又有乌龙茶的高香，还有黑茶的醇美，言不尽的情味，喝不尽的美好。茶有一滋，品有百味，明心见性，感受贵族魅力！————————关注晓茗说茶，诚信与您聊茶，有问必答！。
