陈皮和普洱,是分开包装,而不是一起存放。在行家茶客的眼里,陈皮是陈皮,其独特的香味必须要独立保存才不会导致陈化期间出现串味,普洱也是一样,因此陈皮普洱,其实是在普洱茶冲泡的时候,加入陈皮以增加香味。所以陈皮普洱,就是陈皮和普洱两种东西,在冲泡的时候放一起。柑普茶柑普茶是用大红柑(12月成熟的新会柑或者其他红皮柑)整个晒干之后,在里面塞入普洱茶,一起陈化发酵制作而成的茶饮品。
柑普茶的历史也不久,在近代历史中记载,是清朝道光年间出现在江门民间,之后一直没有兴起。因为当时柑普茶中的普洱,并不是流行的茶类,一直到2005年之后,普洱茶开始火热,柑普茶才被炒作起来。小青柑小青柑跟柑普茶可以是说同一种产品,只是把大红柑换成青柑。所谓青柑,就是在6月前后,把还没有发育完成小柑采摘后,以制作柑普茶的形式,制作出小青柑茶。
而小青柑茶是的“陈皮”,是属于青皮,其药性寒凉。对于大众饮用者,小青柑喝多了容易伤胃,这也是很多茶客不把小青柑看成主流茶的原因。大红柑大红柑是陈皮的原材料,也是制作柑普的陈皮来源。大红柑,即每年12月到冬至期间的新会柑,其柑皮制作的而成的陈皮,就是“大红皮”。大红皮药性温和,适合日常食用。大红柑制作的陈皮,具有香味足、皮大而厚的特点,但同时也因为糖分高、水分含量高等原因,比青皮、二红皮等难以保存陈化。
柑普茶是这几年兴起的,但小青柑却有争议,你是怎样看小青柑茶的?
新会人来回答一下。当很多人知道作者是新会人后,都不由自主地赞美一番:你们老家的小青柑,很是出名啊!呵呵了,真是不好意思,我们新会本地人其实对小青柑的了解并不比外地人多多少,反而被赞得一脸蒙圈!其实小青柑、柑普茶,都不是新会陈皮特产,只是跟新会陈皮沾了边而已。“柑普茶”有历史可寻柑普茶据说是江门市棠下镇良溪村道光进士“罗天池”一时奇思妙想始创的。
道光廿七年(1847年),罗辞官回乡带回许多普洱茶。回乡后,罗天池把乡亲们收割来的柑橘挖空,放入了普洱茶后晒干就有了柑普茶。在十多年前,新会地区确实有不少人自己制作柑普茶,但都不成气候,因为中国人喝茶,喜欢单一味道,对于好茶,绝对不会混味儿,更不用说柑普了,因此,早年新会市面上,基本不见到有柑普茶的存在。
“小青柑”是资本炒作的产物在广陈皮的主产区广东新会,果农往往于5、6月间,采收自落的幼果,晒干后加工成“小青柑”。新会地区确实有“青柑”的历史,但仅限于“柑胎”,做法就是把清明前后的幼果直接晒干,也不用等什么年份,当年就可以直接煮水喝,有清热润肺的功效。对于目前市面上的“小青柑”,这是就比较畸形的产物。
更是资本炒作,加上利用了新会陈皮的名气进行创新,其“青柑 普洱”的模式,可谓做到四不像:普洱茶不能晒,晒过的普洱会变味,口感也大打折扣!而从经济效益上说,果农在端午前后采摘的小果,果农压根不会把新会柑在青柑的时间就摘掉,因为到了小青柑的阶段距离成果也是大概率的事,谁会把精心培育的新会柑在没成熟阶段就自己摘下来,而不选择在成果的时候买一个好价钱呢?另外很多商家宣传的富含陈皮油胞等等,其实小青柑因为长成,其所谓的陈皮油室成分基本不到成熟时的10%,在加上制作工艺也根本不可能陈化3年的时间成为陈皮,最后我们喝到的小青柑其实跟桔子皮泡水没什么差别!。