高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工的茶叶香气高，滋味浓耐冲泡，且条索肥硕紧结，白毫显露。平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，色泽黄绿少光。由此加工的茶叶，香气稍低，滋味较淡条索细瘦，身骨较轻。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味！平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征，是指具有高香和浓味而言的！高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。
为什么别人泡的茶比较好喝？有什么诀窍？
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。希望大家关注我的头条号：“绿豆芽”，往期内容请在我的头条号中观看：冲泡的茶不好喝，不一定要全怪茶叶不好，冲泡茶的手法同样至关重要。在茶叶店置购茶叶时，老板会泡上一壶一同品味，说俗点就是试喝。置购完毕自行冲泡，发现没有在茶店喝的好喝，不免心生怀疑，那老鳖是不是“挂羊头卖狗肉”，把劳资的茶换了！其实不然，有些年头的茶店老板往往爱茶饮茶多年，冲泡茶的手法已经如火纯情，冲泡茶叶自然得心应手，这是刚喝茶的茶友们没法比的。
那么合理的泡茶手法有哪些需要注意的地方，容小编整理一下，有哪些说的不全的地方，还望网友们补齐，谢谢大家：一、泡茶前一定要先温杯烫盏：冲泡茶之前一定要先用沸水烫一遍茶具，然后再将茶叶置入。这样做既可以清洗一遍茶具，也可以提高器具和茶叶的温度，这样冲泡出的茶更香。二、关于茶叶的置茶量：通常来说，红茶、绿茶、白茶、黑茶较为适中的茶与水比例为1:50，也就是每次冲泡5g；乌龙茶茶与水比例为1:20，每次冲泡8g。
这是最佳的中间量，不浓也不淡，当然，大家口味有别，根据自己喜好增加减少便是，不过过浓的茶要少喝哦。冲泡的茶过少，那自然是没有味道喽；泡的太多，茶汤滋味过于苦涩，别说有没有回甘了，跟喝药一样，自然感觉茶不好喝。三、看茶定水温，不同的茶所需要的最佳水温不同：茶的冲泡水温可以分为两类，一类是需要沸水冲泡的茶，一类是需要等水温稍许冷却再冲泡的茶。
可直接用沸水冲泡的茶：乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶。需要稍许冷却再冲泡的茶：名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶。四、注水也有技巧哦：最好选用壶嘴小一些的水壶，便于控制出水量，易于注水。需要用沸水冲泡的茶在冲泡时，让水柱在茶叶上画圈，不仅姿势优雅，也可以让茶叶充分被沸水浸泡。冲泡需要沸水稍许冷却的茶时，注水时水柱应该沿着茶杯内壁注入。
