如我们这里常采用的是长白型大葱品种，其产量高，品质好，商品性好，客户乐意收够。短葱白型的产量低，但耐贮性好于长白型大葱。鸡腿葱也可以。在冬葱的品种选择上，要根据当地的栽培和消费习惯而定，先确定品种类型，然后再确定要栽培的品种。二，栽培季节冬葱大多是秋季育苗，夏季定植，冬季前后收获，简称秋播夏栽冬收。有些地区也可以春季育苗，如早春暖得早，冬季冷得晚的地方，可播种生长期较长的大葱品种，于夏季移栽。
我们这里冬葱主要是秋季育苗，可在白露节气过后播种，要求葱苗冬前长出三片叶子最好，小雪节气时浇足越冬水，露地用粪土覆盖或风障保温越冬，开春浇返青水，当5月份苗高30厘米左右时可移栽。移栽后注意肥水管理，在7月高温季节到来之前，让葱苗根系充分发育，累积的养分越多，在高温季节就可以缓慢生长而不会休眠，等到秋季气温下降后，大葱就会迅速恢复生长，十月份期间就可以收刨上市。
秋播大葱育苗一定要注意播期，如果播种过早，幼苗越冬前生长过大，受低温影响大，春季会发生早期抽薹现象。如果过晚，苗子不到三片叶子，则越冬容易被冻亡。所以，秋播育苗最适宜的时间为9月中旬至10月上旬为宜，也就是播种冬小麦的时候。如果价格不合适，或者你想来年卖干葱，那你就可以留在地里不收刨。三，大葱越冬冬葱的抗寒力比较强，在-30℃的低温下，都不会被冻亡，所以可以露地安全越冬。
冬葱土壤过冬，就是大葱冬初不收刨，随着天气的转冷，要顺葱沟的两边培土，保持葱白不受冻，不失水，等到供应时可随刨随上市，方法简单易行，且贮藏效果比较好。你也可以收刨后采取沟藏，冻藏，窖藏，冷藏都可以。总之，大葱越冬主要是抓住越冬苗的播种季节，保证大葱幼苗能安全过冬不被冻亡就行，其它的就可以根据需求随时收刨即可。
小葱是什么时候种的？该如何种植？
小葱属于百合科葱属，别名有香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱，原产于西伯利亚，在我国栽培历史悠久，分布广泛，而主要产地以山东、河北、河南等为主。小葱不仅是我们生活中的调味品，还是一种保健药用蔬菜。小葱是什么时候种的？（1）春季:一般露地种植的话在3月中旬~4月上旬开始，6月上旬可以采收，7月份为采收盛期。
（2）夏季:夏葱在5月中旬~6月中下旬可播种定植，夏季高温可采用遮阳网栽培或套种高秆作物，8月中旬采收，9月份进人采收盛期，此时品质好，价格高。（3）冬季:冬葱应在10月中旬以后定植，使香葱的旺长期避开中秋前的高温阴雨，防止葱苗过分生长，降低抗逆性。（4）冷棚:一般设施内种植的话在在7月中旬至8月上旬，冷棚内直播或育苗移栽。
