在印度,并不是所有的牛,都有白色“瘤牛”这样的待遇,虽然黄牛也受到特殊的照顾,但跟“瘤牛”比起来,还是差很多。印度最低等的牛就是水牛了,在印度人的眼里“水牛”根本不算牛,它们跟羊一样算牲畜,虽然印度教不吃牛肉,但他们可以杀牛,印度可是牛肉的出口大国,但也仅仅限于水牛肉。我前几年去过印度,在那里呆了大半个月,私下里打听到,有些信仰印度教的人家还是吃牛肉的,但只能偷偷地吃,所以说,并不是所有的印度教都不吃牛肉。
02:印度人为什么不吃猪肉?印度除了80%的民众信仰印度教之外,还有将近2亿民众信仰伊斯.兰教,在他们的信仰里,猪是下等的动物,是肮脏的,是不能吃的,有了这样的信仰,就算印度教人想吃,也不能当着他们的面吃了,除此之外,还有其他原因。印度是个农业大国,却没有圈养猪的传统,在印度大部分的猪都是野生的,很多住在贫民窟的人都没得吃,那么那些野生猪自然也只能吃一些垃圾,印度人觉得猪不干净,不能吃,自然吃的人也少了。
上图:印度的流浪黑猪印度教不吃牛肉,伊斯.兰教不吃猪肉,南方地区以印度教居多,将近一半人吃素,但他们也不是真素食者,饮食里面还有牛奶、鸡蛋、黄油,只不过都成了糊糊状的咖喱;北方以伊斯.兰教居多,越往北,吃肉的民众也越多(除了猪肉),大体以恒河为界。印度的信仰还有这样一个特点:越是上等的人越吃素,换句话有钱人大都吃素,而出国留学出差又是这些人,所以整体上给大家的感觉就是印度人以素食为主。
在印度的一些餐馆对于“荤素”的分类还是比较明显的,基本上分为荤、素和纯素的三种,如果去印度旅游的话,不同的餐厅就不要随便乱点肉类了。那么,对于牛肉和猪肉两个大的肉食材,一个不准吃,一个不想吃,对于印度人来说,能吃的肉类就比较少了。03:印度人很少吃牛肉和猪肉,那他们到底吃什么肉呢?羊肉羊肉在印度还是比较受欢迎的,只不过印度的羊肉很贵,一般的穷人是吃不起羊肉的,所以羊肉的消费群体在高种姓人群里,能吃得起羊肉的,在印度的收入和地位都不低。
鸡肉因为鸡繁殖快,养殖也简单方便,价格又能让很多民众消费得起,所以鸡肉是印度人最受欢迎的肉类,用鸡作主食的小吃,不管是在街头,还是高档饭店,都能看到很多不同的肉鸡做成的美味佳肴。鱼肉印度靠海,自然海鲜鱼类很多,牛肉,猪肉不能吃,羊肉吃不起,那么除了鸡肉之外最受欢迎的就是海鱼了。印度有比我国还要长的海岸线,有了这个资源,当然各种的海鲜类资源十分丰富,但对于内陆的淡水鱼印度人会很少吃,比如印度恒河里有很多的巨鲶他们不吃,一些池塘里鱼也很少吃。