干燥的白茶极易吸附空气中的水汽，当存茶间的湿度过高时，就可能导致白茶的含水量上升，而此时温度要是再升高的话，白茶就会二次发酵。白茶属于微发酵茶，发酵程度仅5-10%，而如果发酵加重，轻则出现酸味、巧克力味等不好的味道，重则茶叶变质发霉，平白浪费了一箱好茶。所以想要长期储存白茶的茶友，对存茶间的各项环境严格特别小心，避免存坏了好茶。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。可以存在一起，但前提是不同年份的白茶应该做好单独的密封工作。白茶的工艺质朴，不炒不揉不杀青，这时的白茶保留了许多茶叶原本的风味。品尝原汁原味，是白茶的一大特点。也正因为如此，白茶的储存过程中格外注重密封，既是为了保证茶叶不会受到外界水汽、杂味的影响，也防止白茶的香气飘散，导致风味下降。
白茶不能与其它食物放在一起，甚至是不同产区、不同年份、不同品类的白茶，也不能直接存放在一起，因为它们的香气是不同的。品类上，白毫银针的特点是毫香，白牡丹的特点是清雅花香，寿眉的特点是馥郁花香。年份上，新寿眉是花香为主，毫香、粽叶香为辅，而老寿眉则会转化出枣香、药香等独特香气，这是新寿眉所不具备的。如果将这些不同产区、不同年份、不同品类的白茶存放在一起，可想而知，白茶与白茶之间会互相串味。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。说明问题之前，首先要说一个概念，即不同年份的白茶有不同叫法。从白茶制作完成开始算起，时间在一年以内的，为“新白茶”；一年至三年以内的，为“陈白茶”；时间超过三年的，为“老白茶”。随着储存时间的增长，白茶每时每刻都在发生物质转化，所以新老白茶的香气并不相同。
新茶时期，白茶刚制作完成，还带着鲜嫩的香气，比如野芦苇一般的毫香，玉兰花一般的花香。而经过多年陈化，白茶的香气从原本的鲜嫩转变为醇厚，此时的毫香变成了稻谷香，花香也更进一步，成为更加迷人的水石榕香。除此之外，还有一种比较少见的香气，药香。新白茶中的秋寿眉、冬片会带有淡淡草药香，味道像南方人在夏天喝的凉茶，清热祛火；经过一段时间陈化，陈白茶中的二级白牡丹、三级白牡丹、秋寿眉也有可能出现草药香，味道像根茎类草药，比如当归、防风、生地等。
以上只是一笑部分品类能够出现药香，而当陈化超过三年后，大多数白茶都会出现药香，有的似凉茶药香，有的似根茎类药香，这就是老白茶的魅力。至于哪年的白茶最好喝？这就是个见仁见智的问题了。喜欢喝鲜爽的，可以选择新白茶，而喜欢喝醇厚的，则更加推荐老白茶。萝卜青菜各有所爱，这个问题没有统一答案，一切还得看茶友自己的喜好。
