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宋代怎么泡茶的,古代人是怎么泡茶的

来源:网络 时间:2023-06-02 14:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

在宋代,茶风靡全国的国饮,便是从宋朝开始的。这些倒是没什么稀奇的,陆羽说了一句很重要的话:“煮开很长的时间,把茶汤扬起变清,或煮好后把茶上的"沫"去掉,这样的茶无异于倒在沟渠里的废水,可是一般都习惯这么做!”他说的这个和我们今天喝茶是截然相反的,我们今天都是要过滤掉茶叶的沫子和残渣的,怎么陆羽说这样做无异于沟渠废水呢?原来陆羽这里讲的不是普通的茶,是抹茶,抹茶是要把做成茶团的茶叶磨成末然后放到汤锅里烹茶(当时叫作烹茶或煎茶)锅中就会出现泡沫,当时的人管这个沫子叫沫淳,唐朝人喝的确实就是这个叫做抹茶的东西,不过有的人觉得这就和羊肉汤上面的血沫子一样得打掉,别人当作废物的东西,陆羽却把它当宝贝,所以告诉众人千万不要把沫子打掉,可是唐朝多数人是不喜欢沫子的,不然陆羽也不用这么强调,这个沫子的薄厚多少具体看你磨的程度以及茶叶末的量,有就是水的温度。

宋代饮茶用的什么茶?

(建盏可不是普通人家可以用的瓷器,而是皇家御用的瓷器。烧制地点在宋代建宁府瓯宁县,因附属与建安故称建盏)首先我们要弄明白在斗茶,点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上,青白,灰白,黄白则一次等下排开。颜色越白,则表明火候适宜。偏青则火候不足,偏黄则火候太老。因为宋代用黒釉盏斗茶,当茶色纯白时漂亮异常。

所以,以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的,为何白茶为好。白茶 白茶自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其 叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三胯而已。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微, 运度得宜,则表里 昭彻,如玉之在璞,它无与伦也;浅焙亦有之,但品不及所以用建盏应该选择白茶宋代之所以会兴起点茶文化,是因为经济富裕我们要能穿越回古代,定是以宋朝为妙。

宋朝人是如何喝茶玩茶的?

茶叶兴于唐,而盛于宋。宋代,可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的:夫茶为万民所用,等于米盐。在宋代,茶风靡全国的国饮,便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代,从雕琢精细的(团茶)到别出心裁的(点差),出神入化的(分茶)……宋人将茶玩出五花八门的高度,使之成为(盛世之清汤)。一片茶叶玩出什么花样,千年的茶技至今难以超越,我们不是一个时代,无从亲眼见到,只能从古诗里知道一二。


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