总体来说，抹茶是用茶叶做的，我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。现在提到抹茶就会想起日本，抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。
抹茶卷怎么做？
抹茶卷是一款美味可口的面食，再配上一道家常菜那真是完美，所需材料为年糕、茶粉、奇异果、红豆陷食材清单水155克中筋面粉300克细砂糖30克即溶酵母5克烹饪步骤 共18步1先将水、即溶酵母混合，再将酵母水倒入准备好的面粉里2用橡皮刮刀搅拌均匀3将搅拌均匀的混合物倒在案板上，开始用手搓揉成团4一开始面团会有点粘手，用手做推压的方式揉搓面团，有点象搓衣服的方式5面团越揉越光滑6面团揉至不粘手，也就是大师们所说的“三光”状态：手光、面光、盆光7将揉搓好的面团分割成一大一小两份面团8较大的一份面团里加入7克抹茶粉，揉搓成抹茶面团9将白面团和抹茶面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟10将松弛好的抹茶面团擀成长方形11将白面团也擀成比抹茶面团窄一点的长方形12用刷子刷掉抹茶面团表面的多余面粉，再均匀地刷上清水13将白面团盖在抹茶面团之上，用手轻压表面，使面团黏合及厚度一致14面团的一边用擀面杖擀薄以利黏合15将面团表面多余的面粉刷掉，再均匀地刷上清水，将面团从一边向另一边卷成圆柱体16再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等17将面团切成8等份18将面团放在防粘蜡纸上，放蒸笼上，进行最后发酵约30-40分钟，锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟。
抹茶是茶做的吗？
总体来说，抹茶是用茶叶做的，但是我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。抹茶最简单来讲就是用天然石将茶叶磨成粉末状，品用时需要倒入热水泡开，现在在茶道中我们经常可以看到一个小刷子，一个小碗的那个，也就是抹茶茶道，现在也经常作为制作点心的原材料。但是正宗的抹茶绝对不是只有将茶叶研磨成粉一个步骤，从培育到蒸汽杀青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁杂。
而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候还要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。现在最正宗的抹茶仍然要用天然石进行研磨，去日本最著名的抹茶产园，还依旧能看到这种工具。现在提到抹茶就会想起日本，但是抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。
日本镰仓时代的时候，随着遣宋僧人回日本，将抹茶的品用和制作方法也一并带了回去。到了明代，中国不再流行抹茶，改直接冲泡茶叶，废弃茶渣，而日本则一直流传下来。所以真正的抹茶粉就是用茶做的，而且因为其独特的制作工艺，色泽翠绿，香气持久，口感醇和。现在日本有很多有名的抹茶生产地，比如说宇治，有好多甜点都说自己用的是宇治抹茶。
