如何把六堡茶冲泡得更好?
感谢邀请。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问。老杨说茶,实话实说。六堡茶是广西梧州的特产,属于典型的中国黑茶,也是中外驰名的侨销茶。六堡茶在出厂以前有着独具的陈化工艺,这使六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征更加显著,陈香、槟榔香等“六堡香”更加浓郁。六堡茶要想冲泡的更高,就要从展现六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征和“六堡香”入手。
下面老杨将从:器、水、冲泡手法三个方面,与各位茶友分享自己品饮六堡茶十一年的冲泡经验。一、好器泡出好茶好的茶具是冲泡好六堡茶的物质保障。老杨讲的好的茶具,不是简单指贵重的茶具。好茶具有几点要求:1、材质健康环保,不含有毒有害物质。2、造型优美,赏心悦目,符合泡茶人、饮茶人的审美标准,能给泡茶人、饮茶人带来美的享受。
3、茶器造型、尺寸合理,握持舒适,不易烫手,便于泡茶。4、茶器的出水要流畅利索,便于控制入水、出水的速度。5、茶器要便于清洁,不易残留茶渍。6、紫砂壶不可混用,一把茶壶冲泡同一种茶,防止串味。冲泡六堡茶的紫砂壶不宜在冲泡其他种类茶品。同理,冲泡其他茶类的紫砂壶不宜冲泡紫砂壶。二、水为茶之母水为茶之母,好水才能冲泡出茶叶应有的香气、滋味。
六堡茶作为黑茶的一种,相对而言不是特别挑剔水,但是好水对六堡茶口感的展现起着非常重要的作用。在国家标准中对茶叶的审评要采用纯净水,以纯净水冲泡六堡茶时滋味会相对中庸,易于辨别茶叶的品质。山泉水因产地的不同而矿物质成分不同,因此不同的矿泉水展现出不同的特性。每一种矿泉水都具有其适合的冲泡茶品,也有不适合冲泡的茶品。
因此,不是所有的山泉水都适合冲泡六堡茶。建议各位茶友多尝试几种矿泉水,找到最适合矿泉水。三、沸水急冲展现六堡本味以老杨个人的经验,建议各位茶友在冲泡六堡茶时采用沸水急冲法,充分激发出六堡茶的香气和滋味。采用沸水急注的方式则更易于激发出六堡茶尤其是老茶中的茶香与气韵,更好的展现六堡茶的本味。六堡茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶,以充分沁渍、湿润茶叶为标准,砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间,散茶适当润茶即可。
洗茶不仅仅是洗茶,更重要的是润茶,通过润茶来唤醒六堡茶中的内含物质,更好的冲泡出六堡茶的香气和滋味。洗茶时间要适度,洗茶时间长了,会使茶叶内含物质过快的释放,在正式品饮时寡淡不耐泡;洗茶不充分,茶叶内部没有经过充分的滋润,熟茶中最好的味道不易充分的展现。六堡茶在冲泡时,要控制每道水的出汤时间,尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。
前几道水出汤的时间可以快些,后几道水的出汤时间可以逐渐增加。在冲泡时,前几道水可以不闷泡,在后几道水可以适当闷泡。、六堡茶的冲泡手法,不同的人有不同的理解。老杨推荐的沸水急冲法,是我个人采用多种方法冲泡六堡茶,并在十一年中冲泡了几百款六堡茶得出的经验。这种冲泡方法不仅简便易学、易掌握,更重要是能够充分展现六堡茶的本味。
春茶好也得会泡。第一要用山泉水,水质好冲出的茶才好喝。第二水温在90度左右。第三看什么茶,一泡大概放多少,好的高山的茶不用放太多,又耐冲又好喝。第四高冲低筛,是传统的潮州冲法。第五还要好的茶具,如好马配好鞍一样。一杯色,香,醇的好茶就泡成。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 576, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/4727976e5a2c4ce0aa61b597c74af6dc。
普洱茶中的龙珠裹得那么紧,怎么才能快速泡出滋味来呢?
谢谢邀请!!老徐谈茶,去伪存真。把真实的普洱茶带给您!!(欢迎关注老徐谈茶,了解更多普洱茶干货)小龙珠最近这几年比较流行,受到很多茶友喜爱小龙珠必须用手工制作,而且比较紧 每次一颗冲泡也很方便不过就是比较不容易快速的泡开有两个办法,第一个就是先把小龙珠蒸一下,个人不建议这样做因为蒸过以后普洱茶的香气会损失,而且也多了一道工序,增加了麻烦第二个也是最常用的方法,只能是延长醒茶的时间把小龙珠放入盖碗里注入开水然后盖上盖子闷久一点点待小龙珠醒好以后正常冲泡即可这个是最常用的方法,我个人也是这样泡的欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。