首页 > 绿茶 > 绿茶知识 > 龙井怎么制作,西湖龙井茶炒制方法

龙井怎么制作,西湖龙井茶炒制方法

来源:网络 时间:2023-04-10 14:21:39 编辑:第一茶叶 手机版

第一龙井是地名肯定是没有错,在杭州龙井为地名是一系列的,有龙井路,龙井寺,龙井村,龙井泉,自然有这个话题的主角龙井茶。西湖龙井精制工序流程:毛龙井、筛分分段、擦筛、复筛、风选、电拣、手拣、匀堆、装箱。怎么可以买到真宗的西湖龙井茶呢?龙井茶的主要产区就有三个:西湖产区、钱塘产区和越州产区.只有产自浙江西湖产区的龙井才算正宗的西湖龙井,西湖龙井本身有基地上的区别,分为一级保护区和二级保护区。

龙井怎么泡好喝

西湖龙井茶分为三种泡法:(1)明前嫩度较高的龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水七分满,加入3克茶叶,等茶汤明绿时好喝了。(2)适用于大多数的西湖龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水约三分之一,加入3克茶叶,让茶叶慢慢吸水,再往杯中倒入开水至七分满,等茶汤不烫嘴就可以品饮了。

西湖龙井茶如何制作?

西湖龙井茶的制作过程十分的繁琐,每一步都必须精准,而且对熟练度的要求也特别的高,主要的步骤分为一下几点。鲜叶:清明前后采特级、高级茶,特级为1芽1叶或1芽二叶初展,1、2级为1芽2~3叶初展。还有3、4、5级等。工艺流程:摊青、炒青锅(杀青)、回潮、揉捻(高中级龙井不揉捻)、二青分筛与籍片末、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰。

计10道工序。(1)摊青。场地要求凉爽、洁净、通风。摊放厚度3厘米左右,中下级鲜叶可厚些。经6~12小时,鲜叶减重15%~20%,种茶含水率达70%左右为宜。(2)青锅。是杀青和初步做形过程。炒特、高级龙井茶,锅温90~100℃,在锅面涂抹专用油,投入100克摊青叶,开始以抓抖为主,继而改用搭、抖、捺的手法进行初步造型;压力由轻而重,使茶叶理直成条,压扁成型,炒至七八成于时起锅,历时12~15分钟。

起锅后薄摊回潮,摊凉后分筛,筛底筛面,分别辉锅。摊凉回潮时间40~60分钟。(3)辉锅。是进一步做形和炒干过程。三锅青锅叶合为一锅,投叶量约150克,锅温60~70℃,炒制20~25分钟。锅温掌握“低、高、低”,开始以理条为主,要多抖少搭,散失水分,然后逐步转入搭、拓、捺,并适当加大力度。手不离茶,茶不离锅。

炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透发,折之即断,含水率达5%~6%时即可起锅,经摊凉后簇去黄片,筛除茶末即成。西湖龙井精制工序流程:毛龙井、筛分分段、擦筛、复筛、风选、电拣、手拣、匀堆、装箱。品质特点:特级茶,外形扁平光直,色泽嫩绿光润,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩成朵。所以说想要制作出美味纯真的西湖龙井茶,必须严格的按照以上的步骤进行,才会成功。


文章TAG:炒制龙井茶龙井西湖制作龙井怎么制作西湖龙井茶炒制方法

最近更新

  • 茶道六君子哪个牌子好,功夫茶中的茶道六君子

    通过小懂的介绍,相信各位茶友们一定对“茶道六君子”有了初步的认识,那么小懂就功成身退啦!如果大家知道“茶道六君子”的其他妙用,欢迎童靴们留言交流哦!每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!。今天,小伙伴们就和小懂一起来了解一下“茶道六君子”吧!1茶筒外形如同花瓶。喝茶用什么茶具最好?泡茶讲究茶、茶具、水和泡法,茶具是否合适,会大大影响茶的口感。小时候,我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐(湖北海棠)的凉茶。一到夏天,家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶,因为,只有用这种无釉红

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 淘宝茶叶怎么这么便宜,2022怎么样

    把茶叶茶叶放锅里用手翻炒。然后对茶叶进行筛选,保证茶叶的一致性。这么大差异,就有这么大空间。为什么有的茶叶很便宜?我以漳平水仙茶为例,简单说说。感谢邀请!您好!小编家乡在安徽黄山,家乡盛产茶叶,从清明茶一直到夏茶都有!为什么并夕夕和某宝上的茶叶那么便宜小到十几块,大到几十块一斤!小编现在给您分析一下:1)很确定的是这些网站上面的都不可能是今年的新茶,很可能是去年或者前年的陈年旧茶!2)夏茶茶叶生长很快,茶叶也大,特别是茶青几毛钱一斤,制作成干茶后也只售卖十几块钱!3)价格便宜的茶叶味道肯定不会很好,口感也

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 普洱老头茶怎么喝,择偶的标准是怎样的

    大家好,说茶网为您解答!老年人是可以喝普洱茶的,但只是建议少喝普洱生茶。一、建议老人少喝普洱生茶,多喝熟茶和红茶众所周知,普洱茶具有养胃护胃,降三高,软化血管,抗动脉硬化等功效。所以老年人很适合喝普洱熟茶,而生茶性寒,对胃的刺激性比熟茶大。什么是老茶头?“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重,口感不好,

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 茶叶小青柑 怎么泡,小青柑冲泡方法

    那么,该怎么冲泡小青柑最好?1.整颗冲泡方便简单,耐泡,由于茶叶在柑果里面,所以茶性释放得比较慢,无论怎么泡,汤色都很漂亮,适合随性而为的茶友。小青柑建议冲泡方法方法一:整颗冲泡,将岁月知味的小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。小青柑茶的口感如何?市场上销售的小青柑是是用普洱和新鲜的小青柑制成的.原本的作法是把刚采摘下来的新鲜小青柑手工去瓤,再把挖出来的瓤和普洱茶充分的混合均匀,然后再把混合均匀的茶普洱茶装入小青柑里面,再自然晾干或文火焙干.按这种正常工

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 喝完小青柑后 恶心怎么回事,品小青柑就应该回忆一下恋爱的感觉

    小青柑建议冲泡方法方法一:整颗冲泡,将岁月知味的小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后定点细流注水,让小青柑充分被渗透。小青柑品鉴熟茶条索均匀,柑皮适中,干净无杂质。部分小青柑表面会有一层“白霜”,并不是发霉所导致,而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。你觉得小青柑茶好喝吗?这个也是因人而异,我身边有喜欢小青柑的,也有不太习惯那个味道的。我还是就茶来跟你聊聊茶。一颗经过果农精挑细选的新会小柑桔,被人工清洗,挖去果肉,然后摊晾控水,掏空所

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 黑茶伏茶砖如何保存,安化黑茶如何保藏

    黑茶按地域分布,主要分类为湖南安化黑茶、四川藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(俗称黑五类)。茯砖属于黑茶的一种,黑茶是茶的一种。好滋味的安化黑茶:【1】玩家级私藏黑茶无苦涩味,尾水蜂蜜甜;【2】高品质黑茶,苦入喉能快速化开,尾水冰糖甜,能碰到正宗安化本地荒山料黑茶的茶友,没有不喜欢的,品饮后都会上瘾贪杯……!市场┃广东省东莞市,私人收藏黑茶一年达二佰亿以上,广东省超五佰亿,广州芳村东南亚集散地,有全国私人收藏黑茶的总量超广东省,可上网查茶叶流通协会官方数据。茯茶和铁观音哪个好?两

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 都匀哪里生产毛尖茶,绿变金的毛尖茶发展之路

    都匀人就在这螺蛳壳内做茶厂,生产出著名的都匀毛尖。炒制工艺的独特性,造成都匀毛尖外形卷曲似螺形,白毫显露,色泽绿润,因此都匀毛尖又名“鱼钩茶”。大家好,我是幸福小女人,很感谢能回答你的问题!贵州十大名茶是:都匀毛尖茶、湄潭翠芽茶、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、凤冈锌硒茶、遵义红、绿宝石茶、贵定云雾贡茶、金沙县清池翠片、雷公山银球茶。贵州绿茶有哪些?大家好,我是幸福小女人,很感谢能回答你的问题!贵州十大名茶是:都匀毛尖茶、湄潭翠芽茶、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、凤冈锌硒茶、遵义红、绿宝石茶、贵定云雾贡茶、金沙县清池翠

    绿茶知识 日期:2023-04-10

  • 如何辨别古树茶,怎么鉴别古树茶的好坏

    实际上,古树茶如何判断树龄,国标规定100年以上的划分为古树茶。台地茶,小树茶,大树茶,古树茶。古树茶,台地茶孰优孰劣?目前,市场上古树茶重视“纯料”,台地茶重视“拼配”。三、滋味古树茶茶汤1.厚重度古树茶的厚重度明显优于台地茶,体现在口感上就是古树茶茶汤醇厚,而台地茶茶汤则显淡薄。如何判断古树茶的树龄?从树高,树围,叶底,锯齿,喉韵,马蹄口吗?(1)树高在一定程度上能说明树龄大,但不一定完全代表树高就一定说明树龄大。因为云南有大叶种,中小叶种,小叶种。品种和生长环境的限制,比如同一树龄的茶,有的环境(水

    绿茶知识 日期:2023-04-10