这几天正是槐花上市的季节，回到农村的老家，大老远就可以闻到那种槐花独有的清香，白洁无瑕的槐花长的就是那么稀罕人。朋友，你提的这个问题中的槐花，是国槐花。槐花的花期比较短，十天半月就会完全凋谢，所以一些对槐花意犹未尽的人，就会把采摘回来的槐花洗净晒干晒干，装进袋子里密封存放放在干燥的地方，这样的话槐花就可以可以存放很长的时间不会坏，等到想吃的时候用水泡发就和新鲜的味道一样。
农村的槐花能当茶泡着喝吗？
槐树分两种：一种是洋槐，一种是国槐，俗称"笨槐”。就鲁中地区的气候来说，洋槐在五.一前后开花，花有白色和红色两种。白花味甜，做菜很好吃且营养丰富。红色的槐花有毒不能吃。国槐，俗称笨槐，是七月上旬开花，花是黄色，味苦，对"大肠火"有显著疗效。国槐不能入菜，可以制作槐花茶。下火旺的人常喝槐花茶很有好处。朋友，你提的这个问题中的槐花，是国槐花。
农村树上的槐花是开开了好吃还是未开开的花好吃？营养价值一样吗？
这几天正是槐花上市的季节，回到农村的老家，大老远就可以闻到那种槐花独有的清香，白洁无瑕的槐花长的就是那么稀罕人。槐花好吃，而且包含了好多我们农村娃的童年，作为一个80后的农村娃，我想大多数人的童年里都会吃过槐花的。那么问题来了，在我们农村，槐花是开花的好吃？还是未开花的好吃？营养价值一样吗？其实开花与未开花的槐花，营养价值是一样的。
只是吃法上会有不通，至于好不好吃我觉得还是看个人的爱好。比如有人喜欢生吃，考虑喜欢槐花的那种淡淡甜甜的清香。而有人喜欢做成槐花饭，放上蒜汁，香醋，调料凉拌食用，开胃下饭别有一番知味。还有用槐花做成馅来蒸包子，包饺子吃，喜好不同，当然反应也会不同。而对于我一个槐花爱好者来说，不管是生吃还是凉拌，做成槐花饭都是一种美得享受。
通常来说，喜欢生食的朋友，那么肯定需要槐花盛开为好，不然没盛开的槐花入口会有一种青涩微苦的味道。但是也不能等到花败的时候再去吃，不然就会淡淡的少了槐花甜美香甜的口感。所以生吃槐花最好的时候，就是刚刚完全盛开的时候，这个时候不管是甜度还是香味都非常的足，非常的好吃。如果是用来做槐花饭，包包子，包饺子的话，那么就没有那么多的讲究了。
不管是未开花还是开花的槐花，味道都是差不多的，因为调料的味道已经压制住槐花的香味，吃的时候主要是品尝它的口感。就像我就最喜欢的一种吃法，就是把新鲜采摘的槐花，洗净晾干拌上玉米面上锅蒸熟，然后加入油盐调料以及香醋蒜汁，做法简单而且非常好吃，有一种吃肉的感觉，特别的开胃。槐花的花期比较短，十天半月就会完全凋谢，所以一些对槐花意犹未尽的人，就会把采摘回来的槐花洗净晒干晒干，装进袋子里密封存放放在干燥的地方，这样的话槐花就可以可以存放很长的时间不会坏，等到想吃的时候用水泡发就和新鲜的味道一样。
