所以我认为是不建议用铁壶来煮茶，尽管时尚，尽管流行，尽管雅致。茶在早期都是作为中药的，煲中药，中医是不主张用金属器皿的，茶叶中的鞣酸与铁在持续高温下会形成鞣酸铁，这一般是用来作为老壶的养壶的一种方式，能形成一层保护膜，防止铁壶生锈，这样的确改变了茶的属性，茶的营养。
铁壶能用来煮茶吗？
茶在早期都是作为中药的，煲中药，中医是不主张用金属器皿的，茶叶中的鞣酸与铁在持续高温下会形成鞣酸铁，这一般是用来作为老壶的养壶的一种方式，能形成一层保护膜，防止铁壶生锈，但是这样的确改变了茶的属性，茶的营养。鞣酸铁是早期碳素墨水的主要成分，鞣酸铁人体也不好分解，日积月累久了容易形成尿道或者膀胱结石。所以我认为还是不建议用铁壶来煮茶，尽管时尚，尽管流行，尽管雅致。
为什么有人说铁壶煮出来的水更甜？铁壶泡茶的好处有哪些？
1.山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜。2.释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收。3.沸点高2-3℃，保温性能更好。铁壶泡茶，能够提高水温，而且蓄热能力强；也能软化水质；还能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用。 亚铁离子对人体是极为有益的：首先，它是较强的抗氧化剂，可以有效去除人体内的自由基(损伤细胞、组织的物质)，养生保健。
