回族穆斯林群众喝茶很讲究,夏天喝盖碗茶多以茉莉花茶为主,冬天多以陕青茶为主,盖碗茶最以提气补虚的"八宝茶"有名,主要原料为茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、桂元、枸杞、葡萄干、核桃仁等为主,回族穆斯林群众喝盖碗茶讲究很多,比如驱寒暖胃红糖砖茶。因茶叶性温和能轻身解倦,有"不发"（抑制性欲）之德,在穆斯林眼里茶是清心寡欲"纯净的佳美食物"。
回族穆斯林群众喝茶很讲究,夏天喝盖碗茶多以茉莉花茶为主,冬天多以陕青茶为主,盖碗茶最以提气补虚的"八宝茶"有名,主要原料为茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、桂元、枸杞、葡萄干、核桃仁等为主,回族穆斯林群众喝盖碗茶讲究很多,比如驱寒暖胃红糖砖茶。每逢回族穆斯林重大节日,人们都拿最好的糖茶来招待亲友。
北京人说的高茉是什么茶？
我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。北京人爱喝茉莉花茶，用大瓷缸子沏。那会儿北京人不富裕，日子过的紧吧，为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末，这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜，品相不好，但品质不输整茶。说白了，“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。茶商称其为高级茶叶末，这样不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到买茶人的"面子"。
兰州回民饭馆里喝的什么茶？
兰州的回民餐厅较多，一般客人去用餐，入座后第一时间服务员招呼食客喝茶，至于选择喝啥茶客人根据自己的口味而定，回民餐馆一般有绿茶，兰州人统称青茶、春尖，还有一种八宝茶用盖碗子泡着喝，佐料有杏脯、福建的桂圆、荔枝干、新疆葡萄干、杏脯、云南春尖茶、宁夏枸杞子、临夏的优质冰糖、临泽红枣、玫瑰花莲藕芯、等称三炮台，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品也就是兰州人喜爱的八宝茶，三泡台，去回民餐厅用餐多食牛羊肉，兰州手抓是必点菜，茶吃三泡台是食客绝大多数人的选择。
每年回历九月,全体穆斯林均当"斋戒",俗称把斋。因茶叶性温和能轻身解倦,有"不发"（抑制性欲）之德,在穆斯林眼里茶是清心寡欲"纯净的佳美食物"。
