比如没有存好的白茶，茶汤容易出现酸味、霉味，还会有强烈而刺激的苦涩味，这种茶，就不值得喝，更不能买。还有做旧的老白茶，经过高温蒸压、渥堆发酵，茶汤中早已找不到鲜爽的滋味，留下的只有焦味、酵味，这样的茶，还如何让我们能喝得下去？还是那句老话，茶是用来喝的，而不是用来虐待自己的，挑选白茶，一定要喝过才知道适不适合自己。
《5》四、回甘一款能让我们心动的白茶，它还会有回甘。回甘，就是喝完茶之后，舌头会觉得甜甜的。这是一种能让人心生愉悦的感官变化。轻啜一口茶汤，入口丝丝顺滑，还会带有很微弱的一点儿苦味，还没来得及仔细体味苦味，瞬间转为满口的甘甜，两颊生津感强烈，还有舌底鸣泉的快感，畅快！回甘，是一款品质好的茶才会有的。品质差的白茶，只有单纯的苦味，这种苦味持久、化不开，还无法产生回甘的感觉。
一苦到底的白茶，并不值得我们购买。《6》白茶的品鉴，并不是一件难事。如同中医诊治病人，讲究“望、闻、问、切”，买白茶，又何尝不是？在我们无法确定一款白茶是否值得我们买的时候，按照村姑陈文章中所写的，根据白茶的“外观、香气、滋味、回甘”来选购，便可挑到好茶。买白茶，最好从新白茶开始积累经验，小试牛刀之后，再来选购价格高的老白茶。
想收藏点白茶，对此你有什么好的建议？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。如果你想收藏白茶，这里有5点干货不得不看。第一，收藏之前，先考虑存茶空间是否充足。白茶有散茶和饼茶之分。散茶的风味清新自然，而且存老之后的价值更高，但缺点是占用的面积较大。白毫银针、白牡丹还好说，而像寿眉这类较为蓬松的茶叶，一斤就要一个中号的箱子，对存茶空间的需求可是非常大的。
所以如果家中空间有限，那么建议还是以饼茶为主，散茶可以少量存。而如果家中空间足够，那么散茶、饼茶可以根据自己的喜好自由存。第二，白茶的品质很关键。白茶具有物质转化的能力，但并不是所有白茶，都能够越陈越香的。万丈高楼也许打好基础才行，品质不好的白茶，内含物质匮乏，基础薄弱，就算放上5年、10年、15年，能够转化出来的香气也少得可怜。
所以如果想收藏白茶，还是建议大家选择品质高一些的，比如高山白茶，其品质会比平地白茶更优秀。第三，储存工作很重要。存茶，并不是将茶叶放在一个地方，然后不管就可以的。储存同样是一门学问。白茶买回来后，建议用三层包装法密封起来，层层保护，更能挡住来自空气中的水汽，避免白茶受潮。此外，潮湿的地下室，气味混杂的厨房，光线强烈的阳台房等，都不适合存白茶。
可以选择暂时不用的客房或书房，将白茶离墙离地存放。第四，不同品类的白茶，最好分开存放。越是干燥的白茶，吸附气味的能力越强。这里的气味不仅仅包括杂味、尘味，也包括了茶叶的香气。如果将不同品类的白茶放在一起，它们的香气必然相互影响，那么到时候所有白茶都是一个味道，失去了个性，那就得不偿失了。所以不同品类、不同产区、不同年份的白茶，最好可以分开存放。
如果家中空间有限，那么先用铝袋、食品级塑料袋密封好之后，再将不同的白茶存进同一个箱子，也是可以的。第五，不要频繁开箱。收藏白茶的过程中，半年开箱检查一次即可，切勿频繁开箱。有些人担心包装太过密封，会影响白茶的转化效率，其实这是错误的。白茶的密封又不是抽真空，包装内留存的少量氧分子，就足以支持物质转化了。
