2. 退火的时间是多久？ 根据焙火的程度，退火的时间会不同，一般，中火至少需要一个月，中足火需要两个月，轻火需要两周以上。 但是在南方，最佳饮用期通常是在退火后的，两个月到五个月之间。 因为南方比较潮，在退火后的两个月，火气已经基本消失，这时候茶叶会开始，缓慢的吸收一些水分，在经过一段时间以后，这个水分太高就容易返青，轻微的返青，指含水量从3.4个点逐步增加，到7个点内，从质量角度来说，并不会变质，但是它是影响口感的。
岩茶茶汤为何会有浑浊感？你怎么看？
岩茶茶汤有混浊感，说明茶汤存在杂质，品质比较差。好的岩茶有岩韵，总结为‘’活，甘，清，香‘’。其中的清指的是茶汤清澈明亮，茶香清纯无杂要，没有异味，香而不清不是岩茶的上品。茶汤混浊一般是做青不足，捻揉重压而造成的有。也可能是烘焙过程，火候没有把控好，也会造成茶叶内质变化人，产生茶汤暗淡无光泽混浊现象。
武夷岩茶中，你最喜欢哪个品种？为何？
民国茶学专家林馥全曾说：“天然环境之优越，于培植之能得法，采制之能合理，三者不可一缺。”天然的地理环境成就了岩茶，只有武夷山产的乌龙茶才能叫做“武夷岩茶”！武夷岩茶品种繁多，各具特色，要问最喜欢喝哪个，能说都是我的心头爱吗！武夷岩茶也是门学问，光茶名，就够研读多日，大红袍、肉桂、水仙、白鸡冠、铁罗汉、素心兰、醉西施、 白月桂、正太仑、水葫芦 、夜来香、金狮子、 瓜子红、醉贵妃、赛文旦、正雪梨、巡山猴、绿蒂梅、瓜子金 .......有人说，几乎没有人能把所有岩茶喝明白。
武夷岩茶高深莫测，岩岩有茶，非岩不茶。这里这些关于武夷岩茶的经典语录，是多位岩茶“发烧友”的经验所得，相信看完之后，你会有所收获！1、到目前为止没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种、所有山场、所有做茶师傅做的茶。2、不是所有武夷山人都精通岩茶，大多数武夷山人对岩茶的认知还不如一般的岩茶爱好者。3、岩茶自采摘时起，他的品质就在时刻变化着。
4、对初学者而言越喝得多岩茶就越糊涂。5、当你越深入的了解岩茶时，你会发现你对岩茶的知识越缺乏。6、千万不要认为刚喝岩茶不久就能喝出岩韵。7、没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂。8、当你能把水仙肉桂喝得明白无误时，你就是高手中的高手了。9、看干茶就能知道是否正岩，看图片就能知道是否有岩韵，那绝对是骗人的鬼话。
10、不要一味的追求正岩，高贵的出生不一定代表有高贵的品质。11、肉桂、水仙依然是当前岩茶里最好的品种。12、自以为很懂岩茶的初学者往往最容易被奸商忽悠。13、多喝多对比是提高岩茶品饮水平的唯一途径。14、如果你只喝某山场的茶，或只喝某茶企的茶，不久后，你就会成为这个山场或这个茶企的专家。15、一泡茶的确切山场往往只有做茶人自己才知道。
