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茶树有哪些特征,这些特征一个都不能少

来源:网络 时间:2023-04-02 16:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

野生老茶树有什么特点?

野生老茶树有什么特点?茶文化在我国历史悠久,爱茶、喝茶、懂茶现在也呈大众化。我国的茶叶品种繁多、精品叠出,其中历史著名的茶系和茶叶品种居千数以上,如普洱茶、铁观音、祈门红、大红袍、黄山毛峰、六安瓜片、英山云雾、杭州龙井、太平猴魁、上饶白眉、黑茶、碧罗春、白茶、白猴银枪、二祖禅茶、崂山绿茶、古树茶等等,都是有口皆碑的。

现在是科技年代,学科学、懂科学、用科学正是在我们生活日常中离不开的、分不开的事实。现在三农领域创作者 碧原曙光 为大家分享茶知识:茶与大树茶的共同点和区别①茶叶的有机化学成分主要有:茶多酚类、儿茶素、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡因、果胶、糖类、酶类、有机酸类、脂多糖类、色素等;无机矿物质元素有:钾、钙、镁、铁、锰、硒、碘、氟、钠等等15种之多。

茶叶中的儿茶素、咖啡因、矿物质等,味苦涩是构成茶汤滋味的重要成份。③大树茶叶树龄长,有的甚至在100年树龄以上,扎根较深较远,一般不需要人工浇水施肥,它所有的水分营养全靠自身发达的根系和树冠来完成。对土壤有机元素及无机矿物质吸收比较丰富全面;而大树茶一般生长在大山无人居住的环境里,没有人为矿物质及化学成分污染。

④普通茶树主要是速成林,人工栽培,树龄短,扎根浅对土壤天然矿物质吸收少且单一,人为添加矿物质、化学元素多。⑤大树茶由于冠幅高大,采摘困难,一般采摘次数少,茶叶叶片生长时间长,对茶树传输到叶片上的各类营养物质积累丰富,所以茶叶营养、口感滋味浓郁。普通茶叶采摘次数频繁,茶叶片对茶树传导的营养积累不够丰富,加上有人为施用化肥、农药、除草剂和其他无机物质元素,所以茶叶口感滋味与大树茶要清淡些,矿物质微量元素要差一点点。

如何根据茶树形状判断茶叶的适制性?

这个问题我感觉有点不大好理解的是茶树形状包括些什么?比如说树的大小,或者说叶片的大小,一般来说,好认一点的如云南的大叶种茶树,这茶树开关就比较好理解,老树都几米十来米高。而到江南茶区这种小叶种的树,野生的也只有几米,栽培的就更矮了。但我感觉这个问题可能并不是指野生的,我理解是对于栽培上的茶树形状,比如丛状,平蓬茶园和立体采摘的这类。

这种茶树形状因为种植修剪而变得相对固定,并不能说平茶园一定适合制作某种茶。我认为对于茶叶的适制性来说,关键还是要看叶片的大小。基于上面这些,我来谈下对这个问题的看法。1、对于如云南这类老茶树,那么因为叶片很大,原则上只能适合制作红茶黑茶。而绿茶会太过粗制。2、对于平蓬茶,如果叶片较大的大叶种,原则上其嫩芽期最适制红茶,但也可以制绿茶,只不过品质差一些,苦味重,而且如果只是用滚筒杀青的话往往容易出现杀青不足,青味重的毛病,比如四川的竹叶青往往就有这个味道,相对来说,与浙江的针形茶如开化龙顶、绿剑等比,它的芽大的多。


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