这种返青,是自内而外发生的。一般轻火的岩茶,在退火之后应尽快喝完。若是要长时间保存一款茶,那最好选择高火功的岩茶。另外一种就是茶叶本身的干度够,但因为保存没做好,岩茶从外部吸收了水汽,然后使茶叶变质了。这就是岩茶的返青。为避免自己买到的岩茶会出现返青的情况,有几点要做到。《4》要点一:购买轻火岩茶,要适量上文说到,轻火岩茶是比较容易返青的,因为要保留轻火岩茶高昂的香气,在焙火程度上就比较轻,不如高火功茶来的透彻。
这类茶要是存放个三五年的,肯定会返青的。买轻火茶的时候,建议根据自己日常喝茶的量来买。如果我们一天能够喝2泡轻火岩茶,一个月就能喝到60泡茶,那就是一个月买一斤即可。毕竟自己家里存茶的条件没有茶掌柜的完善,先把岩茶“保存”在茶掌柜那里,要喝了再买,也是一个不错的选择。轻火的岩茶,要尽快喝完。一般轻火的岩茶,在6-7月就会上市,因为焙火程度不高,所以退火的时间也很快,一般8-9月份就能喝完了。
在保存得当的情况下, 轻火茶喝到次年3、4月还是可以的,但为了保证口感,还是尽早喝完。《5》要点二:岩茶保存工作要到位有的茶友,为了像明年春天不闹“茶荒”,就会在今年早早地预备好明年的口粮茶,且大部分是火功不低的茶。买到火功高的茶,你以为岩茶就不会返青了?不!保存工作还是不能忽视的。特别是一些容易让岩茶返青、变质的因素,一定要规避。
岩茶变质因素一:光照光照,是一种能量物质,长时间让岩茶暴露在光源之下,容易让岩茶受热(不论是灯光还是日光,长时间光照都会有热量),从而使内部物质被分解,口感自然会受到影响。岩茶变质因素二:水分水,也容易让岩茶变质。所以我们在保存岩茶的时候,一定要用干燥的容器保存,同时保存岩茶的房间也要保持干燥。潮湿环境,一定要远离。
岩茶变质因素三:高温高温,容易让茶叶中的物质分解,这些物质被分解之后,茶叶就没有滋味、香气的来源了,这样茶,能好喝吗?岩茶变质因素四:异味异味,也是岩茶变质的因素之一。长期让岩茶处于一个有异味的环境之下,这品质能有保证吗?我们都喜欢生活在一个干净、没有臭味、没有刺激性气味的环境之下,这岩茶也是一样。只有让它舒服了,才能不变质。
为什么我喝岩茶会觉得嗓子疼?
岩茶兼有红茶和绿茶的优点,茶性温和,老少皆宜,是一年四季均可饮用的茶。从岩茶的属性来说,岩茶温和不上火。但是,在制作环节,工艺不当,做出的岩茶还是会引起上火的。1、刚做好的岩茶新茶刚制作出来,存放时间短,烘焙的火气尚未褪去,过多饮用会引起上火,因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后,火气减退才可以喝。