当然，要存放多久而没有火气，则需要看岩茶的退火情况。所以，茶友们如果喝完岩茶觉得嗓子难受，有可能是喝了刚焙好火的岩茶。2、做坏的岩茶什么叫做坏的岩茶呢？就是焙火的时候没有控制好火候，把茶焙焦了，这种就叫做做坏的茶。比如高火把茶叶焙熟、焙死了，使茶叶出现了烧焦、碳化的情况。如果喝到这种茶， 也是会出现喝完嗓子疼的情况。
还有一种做坏的岩茶更为恐怖，就是外面看着是熟的，可里面还是生的。这种茶就是工艺不到位导致的。岩茶工艺制作中做青和烘焙是最关键的两道工序，工艺不佳，茶叶除青不到位，容易出现返青、变质，为了杜绝茶叶出现变质腐败的情况，就以急火、猛火焙茶。结果往往是，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质没有充分地转化到位，青杂物没有清除，但是表面已经烧焦、碳化。
喝到这种茶，嗓子会难受也是在所难免的。3、说完岩茶的原因，再来说说身体方面会引发上火的缘故。“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。
武夷岩茶到底是喝山场还是口感？
“山场”是武夷岩茶的出生证。“山场”是武夷岩茶的先天因素，决定着岩茶的出身，是一款好茶的基础。关于武夷岩茶的 “山场”话题，由来已久，内涵丰富。武夷岩茶的 “山场”基本可划分为三大类：正岩茶、半岩茶、洲茶。其中最著名的有“三坑两涧”，其次还有：天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等地。这里常年云雾缭绕、溪涧纵横、鸟语花香、地形似天然温室、光照散淡而从容、有着非常适合岩茶茶树生长的气候环境条件。
使“山场”成为武夷岩茶品质的先决条件，成为了武夷岩茶的出生证。口感是武夷岩茶的体检表。武夷岩茶的口感，综合了不发酵茶、全发酵茶的制法特点，形成了自己独特的口感风格。武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘、的特有口感。武夷岩茶的口感，总体来说是：甘、醇、鲜、滑。❶ 甘：只要是好岩茶，入口即甘。一入口就会有一种甜滋滋，凉丝丝的感觉。
武夷岩茶的回甘是发散型的，直接扩充至喉部，清凉舒爽开阔，甚至让人感觉那不是回甘，是一种远远超越了回甘的感觉。品饮岩茶后，让人舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服放松的一种感觉。❷ 醇：岩茶的滋味口感，比绿茶浓，比红茶黑茶淡。茶汤比绿茶饱满厚稠；比普洱茶及黑茶清薄；比同属乌龙茶的铁观音，茶汤更厚稠，滋味更浓郁。因此在福建武夷一带茶界中，流传着“南香北水”的说法。
就是针对岩茶与铁观音的品质而言的。❸ 鲜：武夷岩茶的口感清新、清鲜、甘美、如同品鸡汤一般。形成这种新鲜感的原因，主要来自于茶叶中的氨基酸。武夷岩茶中的氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。❹ 滑：“滑”是相对于 “涩”而言的。武夷岩茶茶汤入口后，毫无涩感，顺滑流畅，感觉茶汤是自动 “滑”入喉部，完全不需要吞咽。
另外就是有一种 “融化融合”的感觉，入口后，就会感觉到完全融化在口腔中一般。❺ 武夷岩茶的品质特征：外形：条索紧结、或细紧或壮结；色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。汤色：橙黄至金黄、清澈明亮。香气：花香果香、锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味：醇厚滑润甘爽，特有“岩韵”。
武夷岩茶的“返青”特征是什么？如何存放？
武夷岩茶有好几种原因会导致"返青"。1、做茶青杀青(炒茶青)时，岩茶没做熟。2、焙茶时没有焙透火。3、放置时间过长，茶叶会自然复"活"，茶叶是有生命的，"返青"后、用炭火复焙一次茶叶又"熟"透了。4、放置时由于受空气中的水份湿气影响，导致茶叶内杂质激活返青。返青后的特点：喝茶时出现生青味。有点苦涩感。
