值得注意的是，由于制作工艺的不同，生茶与熟茶的品质有很大的不同，与生茶相比熟茶可以更快的饮用，但是却失去了与生茶一样的陈化以后能得到的口感，也就是说生茶更具有储存价值，而熟茶则逊色一些。这就是为什么会有人觉得如果买到熟茶做投资就是被骗了。就储存价值和陈化后的口感来说，生茶的优势就决定了它的价格。熟茶工艺复杂难出好茶熟茶的制作工艺比生茶更加复杂，生茶只需精制后等待其自然发酵，而熟茶必须经过渥堆发酵。
人工渥堆的历史并不长，而且影响因素很多，包括原料、季节、地点、泼水比例、原叶投放多少等，即使是经验丰富的师傅也不能保障完全不出问题，所以，熟茶的复杂工艺就决定了好的熟茶十分难得。市场影响价格价格除了商品本身的价值，也被市场所操控。熟茶的口感比生茶更温和，更容易被接受，所以其实熟茶的销量是比生茶高的，各种茶楼酒馆，一般家庭饮用都会选择生茶，这也减少了储存时长，这就导致熟茶的大批量制作，量大自然很难精，于是加重了茶厂把好的毛茶生产生茶，而熟茶则不被重视。
感恩提问者，普文原产地茶山经营者，对您的问题发表个人浅见，欢迎大家一起讨论学习。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道？普文先从普洱茶熟茶的加工工艺说起，熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料，洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等，根据发酵程度与天气原因来决定。在这个发酵过程中培育了菌群，这些菌群在腐蚀茶叶过程产生高温与菌群的排泄物，自然味道与茶的原来味道不同。
普洱熟茶有渥堆的味道是否有害？这是一个很大的命题，这需要根据经验与科学来鉴定，正常我们发酵完一堆熟茶，都会去送检，检查是否符合国家标准，正常原料生态好与发酵是控制好，就不会有害，反而对人体有益。如何消除堆味？熟茶熟茶任何原料发酵完成厚，都会有渥堆的味道，只有干燥后，散料存放一段时间后，慢慢消除堆味，正常来说6—12个月不等，所以熟茶发酵完后不会立马去加工成品，都需要堆放，散味。
普耳茶是将鲜叶加工揉制经发酵而制成的。这种酵母菌是对人有益菌。就像发面馒头发面饼一样。这种菌能促进食物消化，调节人体机能。可杀灭或抑制某些致癌毒素的危害。我在以前的问答中说过，饮茶虽然对人有好处，但要有个“度”，尽可避免饮用过分浓酽的茶，茶道中也要讲个“中庸“，适可就好。不仅普耳茶，其它的如绿茶，红茶，白茶，黑茶等等都是如此，饮茶要有“度“。
