广州人的新年早茶通常吃什么？
广州人注重餐饮文化，有着悠久的历史传统。改革开放以来，广州是国内经济最发达的地区之一，也是最早富裕起来的城市之一。传统的习俗，现实的富裕，促使他们对吃文化颇有研究，或者说十分讲究。广州人饮食大多少而精、鲜而活，精致多样、营养丰富。宵夜作为一天中的重要一餐，最为丰富，尤以海鲜见长……但在广州，最具特色的餐饮当属早茶，丰富得几近奢侈，干点湿点种类繁多，令人过目不忘，重要的是这里是广州人重要的休闲场所。
广州的早茶是个广义词，并不是单纯的饮茶，而是以茶为媒，更多的还是食用广式点心、粥品和菜肴，是一种南方风味的早餐。每天清晨，广州人会早早起来奔赴各家茶楼、酒店享用早茶。早茶并不完全早，一般酒店的早茶时间从早7时到中午11时，当然，茶楼或是一些小型酒店营业时间要早些。茶水在早茶中必不可少。在一些酒店，准备的茶水多为菊花茶、铁观音、普洱茶等，人们可以根据个人喜好选用。
广州早茶的小菜品种同样丰富，荤素各半，荤菜有猪肚、大肠、牛腩、凤爪之类，素菜包括各种蔬菜，如白灼时蔬，还有一种为肠粉类，如叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠，外面裹着糯米，里面变换各种内容，甜咸适宜，回味无穷。除上班族外，广东人的作息时间大多晚睡晚起，上午10时许才开始早餐，因此他们的早茶和午饭的概念并不很清晰。
许多生意人早起后到酒店吃早茶、看看报纸，算是一天的开始。还有些人则把早茶作为谈生意的一个场所，在休闲的氛围中边品茶边洽谈，联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。广州早茶的另一主角是老年人。对广州人来说，酒楼的人性化服务，更是一种惬意享受。在一些酒店，吃早茶的老年人点的东西并不多，有的只是一壶茶，两样点心，但是边喝茶边聊天，很是温馨。
为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？
虽然不是广东人，但作为一个狂热的早茶爱好者一定要来答一答。早茶其实并不是早上喝杯茶那么简单，其实不只是广东人，扬州也有这样的习惯呀。早期的早茶并没有像现在这样丰富，最经典的早茶配置就是两盅一件，什么是两盅一件呢？就是一杯茶两盅点心。广东人和早茶，有的人是把早茶当早餐，一家人坐在一起共享天伦之乐，多在周末节假日这样的空闲时间。
有的则是喝完早茶就去上班，有的人是用早茶打发时间，一般来说是老人居多。请早茶也是广东人的一种社交方式。那么早茶到底吃什么呢？也并没有什么固定的菜式，每个人都有不同的爱好。但总的来说都不是什么正餐，多是一些小点心。那说说我自己的早茶必点吧。虾饺晶莹剔透的饺皮包裹着完整的鲜虾仁，真的是一种从眼到舌的享受，一口柔韧一口鲜。
