一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。
感谢悟空邀约很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看或把茶撬开以后发现，有部分像发霉一样白色的东西，第一时间的反应便是怀疑：茶发霉了、过期了，还是茶是假的。其实不然。针对于此我们就来了解一下，那白白的东西究竟是什么，是不是茶叶真的发霉了？ 一般出现白色的东西会是以下三种情况： 第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面，众所周知，普洱茶在存储中会慢慢转化。
茶叶含有水分、茶油。茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而棉纸非常干燥，易吸油和吸水分。在长时间不翻动的情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面。有时看到饼面的白色物就是一些棉纸留下的棉质物。 第二种情况，茶叶上挂有白霜，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称白霜。这是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。
在学术上称这种现象为自然氧化作用，是一种由活细胞所产生的生物催化剂——酶。酶对普洱茶发酵转化具有很大的促进作用，是普洱茶后期存放的重要物质。 第三种情况，茶叶真的发霉了霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。白霜和发霉的区别？ （一）正常的“白霜”普茶汇普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。
属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。 图：显微镜下的白霜（二）普洱茶发霉了 有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。
