相对煮茶，点茶较为复杂，也是不能广泛化的一个原因。3.明代是泡茶，喝茶从明代开始就有了泡茶，也是从明代开始喝茶才真正的进入老百姓的生活之中，泡茶的方式相对煮茶和点茶简单了很多，而且也方便了很多，让喝茶进入了一个新的时代。4.清代喝茶的广泛性，清代讲喝茶发展到了鼎盛时期，不论是茶叶的出口还是自身老百姓的消费，一壶茶也可以泡，一杯茶也可以泡，而且茶叶的品类发展也是极其的迅速。
中国古今都有哪些煮茶？
仅凭记忆，不全面的大致说说：中国茶的饮用方式经历了这样几个过程：烹茶法，大约自汉至晚唐，如现在煲汤之法为之，汤中添加姜桂等辛温佐料以平衡茶之寒性。煎茶法，可称其为陆羽茶法，与烹茶不同之处在于茶叶采摘后需经压制成饼利于保存，饮用时再经烹煮，可参见卢仝《七碗茶歌》。至宋起，煮茶式的烹茶、煎茶逐渐被点茶法取代，至元末明初散叶茶冲泡的方式逐渐又取代了点茶法。
至今还有部分少数民族采用煮茶的方式饮茶，如以游牧为主的西北少数民族所饮用的奶茶、酥油茶皆是以奶与茶的混煮方式，太湖流域还有极少村落如震泽的开弦弓村等有煮茶汤冲豆干、锅巴、花生混饮的饮茶方式，北方也有少数地区将小米、点心末、茶叶末混合煮饮的茶汤等煮茶方式。目前多数嗜茶客煮老白茶、老普洱等饮用法是最近十年左右兴起的新式煮茶法。
古时候，各朝代茶文化是如何演变的？
我国的茶文化历史久远，可以追溯到神农氏时代了。作为中国人，神农尝百草的故事，从小我们就耳熟能详了。而茶在《茶经》中记载写到“茶之为饮，发乎神农氏”。可以说明茶在神农氏时期就已经有了。而这其中还有很多传说。有传说是神农在野外煮水做饭的时候，挂起了一阵风，锅里落进了几片树叶，之后神农发现水变得微黄，喝下去很提神，还很解渴，以神农的经验断定这是一种药。
所以至今如福鼎白茶都有入药之用。还有记载是在三国以前时期。因为巴蜀地区自古就被称为是中国茶文化的摇篮。三国时期的华佗就在《食经》中记载“苦茶久食，益意思”也记录了茶的药用价值。之后三国后期出现了，茶饼的制作和饮用的记载。随后就到了南北朝时期，那时候已经开始被写入诗词歌赋之中。唐朝是更是发展到了空前的高峰。
其中《茶经》就对茶文化做了深度的探究。到了宋朝时期，茶仪还被规定成礼制。皇帝、大臣、平民用茶都被分为等级。结婚都要敬茶献茶。民间甚至还有了斗茶的现象出现。明清时期茶文化大力发展，得到普及。此时的蒸、炒、烘等各类茶相继出现。茶的饮用方法也多了起来。到了现代国家更是大力发展茶文化，尤其是近几年各种弘扬茶文化的社团比比皆是。
