如果想要保存白蒿,从地里采摘回来以后,不要用水洗,也不要沾水(洗过或者沾水后容易腐烂),白蒿摘干净,放进食品袋,把食品袋口扎起来,放进冰箱冷冻起来,可以储存半个月。
白蒿怎样保存?
每年春天,都要去沙地里剪白蒿。为什么说是剪白蒿而不是挖白蒿呢?因为挖出来的白蒿带泥根,如果把带泥根的白蒿带回去再摘干净,叶子上会沾到泥,清洗起来很费劲。但是如果带一把剪刀,从根部上方剪断,剪出来的白蒿既不带泥土,白蒿又不会散开。如果想要保存白蒿,从地里采摘回来以后,不要用水洗,也不要沾水(洗过或者沾水后容易腐烂),白蒿摘干净,放进食品袋,把食品袋口扎起来,放进冰箱冷冻起来,可以储存半个月。
冷冻后,刚拿出来的白蒿袋子里会有碎冰块,白蒿也会有些变软,不过不影响食用。白蒿可以做蒸菜,这也是我吃过白蒿最多的做法。①白蒿洗净,切碎,放入盆中,加入面粉,搅拌至没有多余的干面粉;②开水上锅蒸20分钟左右。蒸菜的同时可以用蒜泥,生抽,食醋,鸡精,味精和香油等调好料汁,备用。③蒸菜蒸好后放入盆中,将调好的料汁倒入蒸菜,搅拌均匀,即可食用。