至于茶色、汤色、叶形，大家直接看图吧。五、勾玉状茶叶，蒸制玉绿茶：大正时代末期此茶诞生，此茶出现的主要目的是为了对抗我国出口给俄罗斯的炒制绿茶，用机器做出了这种与我国炒茶差不多味道的茶叶。此茶没有经过揉捻，所以苦苦与涩味较轻。主要种植区在九州和静冈县。六、抹茶：抹茶就是传承我国唐宋时期的末茶，其本质不是饮用，而是食用。
制作工作简单，但加工和冲泡十分耗时。蒸青过后直接干燥，制作完毕后检查茶叶上的经脉去除，随后研磨成粉，冲泡服用。抹茶的方式营养很高的，但味道极为苦涩，厚重，毕竟是真吃茶，日本在吃抹茶时，通常会配上水果。七、茎茶：茎茶也很特殊，日本的制茶工艺第一步会将原料加工成荒茶，将茶茎和茶叶碎分开，茎茶的内质丰富，有微微的甜味。
石川县金泽烘焙茎茶“棒茶”很有名。八、芽茶：芽茶与上面的茎茶一样，都是在制作工艺中破碎后挑出来的，是茶叶的芽端部分，冲泡后茶汤较为浑浊，色香味都很浓，十分耐泡。九、焙茶：此茶外形较丑，如同枯枝老叶，但此茶的香气很高，这焙茶是炒出来的，多选用番茶、下级煎茶、茎茶等炒制而成，茶味较淡，有一种煎的香味，茶汤清澈呈现褐色。
十、玄米茶：玄米茶是混合茶，茶叶与炒米的比例为一比一，特点在于炒米的香气和味道，除了玄米，也能用糯米和百米等。十一、粉茶：粉茶就算是茶渣吧，也是在制作环节中挑选出来的，非常的细小。或者将煎茶击碎。这种茶在日式料理店都能喝到。那种袋泡茶也多是这种茶。这种茶苦涩味道太重，茶汤也非常浑浊，香味倒是还可以，不过蒸青茶的香气咱们国人大多是闻不惯的。
十二、番茶：番茶有很多种，有一般番茶和地方番茶，上图中的茶汤，左边的是一般番茶，右边的是地方番茶。很多地方都有自己的特色番茶，例如较有名气的“京番茶”、“美作番茶”。番茶的来源是根据时间定的，有一番茶”、“二番茶”，也有晚茶“番外之茶”、“三番茶”、“四番茶”。最后是日本茶的制作工艺流程：图片不太清楚，我打一下：第一步：荒茶：采摘的茶叶第一次加工后叫做荒茶。
第二步：剔拣：加工完成后，将干茶剔拣为本茶、芽茶和茎茶三种。芽茶：即是茶的叶芽部分。茎茶：茶的经脉部分，通常用于做成焙茶。茎茶可以再次加工成粉茶，也就是破碎状茶叶。粉茶又可以加工成泥粉，更加细小，常用与做成袋泡茶。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我：“承艺茶叶官方账号”，更多精彩内容可以在我的主页中观看。
