茶青越粗壮，发酵度越高，泡茶用水的水温就应该越高。乌龙茶采青粗壮（三四壮叶）、发酵度相对比较高，所以泡茶时，即便泡发酵度较低、火工较低的乌龙茶，如清香型铁观音、凤凰单枞、漳平水仙或其他乌龙茶，武夷岩茶中的雀舌、白鸡冠等时，也应该使用沸水。只有用沸水，才能逼出乌龙茶的香气。在有些高原地区，水即使沸腾了，水温也达不到泡乌龙茶需要的理想水温，泡出的乌龙茶口感会因此大打折扣。
泡乌龙茶注水时，使用高冲法可以有效地激起乌龙茶的香气。泡乌龙茶朝盖碗中的茶叶注水时，可以有意识地抬高水壶，让沸水高高地环绕盖碗碗沿冲入盖碗，用这种方法让茶叶在沸水的激荡之下相互冲撞，让茶叶在相互冲撞中更好地释放香气。用这种注水方法有一个缺点，那就是茶叶在相互冲撞释放香气的同时，也会最大程度地释放苦涩元素，让茶汤的苦涩度增高。
但是，乌龙茶的发酵度比较高，苦涩很低，即使运用了这种高冲法，茶汤的苦涩度也不会因此明显，只会让乌龙茶的香气更好。喝乌龙茶时，使用那种近似直筒的平底、浅口小白瓷杯能让我们更好地感受到乌龙茶的香气。喝茶时，泡茶的茶具很重要，喝茶的茶具也很重要。如果我们去广东、福建等产乌龙茶的地区走一走，会发现当地的茶农、喝茶者喝茶大多用的是那种精巧的小白瓷杯。
这种小白瓷杯容量大多在25毫升左右，刚好就是一口。这种小白瓷杯大多近似直筒，平底，很浅，瓷很薄。曾问过当地茶农为什么用这种小杯，茶农也说不出所以然，只是告诉我，这种一口闷的小杯喝乌龙茶最香。其实，当地人惯用这种小薄瓷杯是有一定依据的：杯小方便一口啜尽茶汤，满杯香气茶汤悉数入口。直筒聚香（原理见品香杯），白色平底浅者方便看汤色，薄瓷起香。
和乌龙茶最搭的，就是这种精巧的小白瓷杯。写在后面的话虽然很多人说泡茶无定法，但是实际上，如果我们能够在泡茶时结合所泡之茶的特点，运用一定的手段来突出茶的特点，我们就能够最大程度地领略到茶的优点，让自己泡的茶口感达到最好。老人们常说，喝茶五分茶，五分泡。而实际上，从我这几十年的喝茶体验来看，泡茶之于喝茶，远在五分之上。
鸡冠子发白，拉黄痢，张嘴，属于什么病？
鸡冠子，拉黄痢、张口属于什么鸡病。根据题主的描述难于判断是什么鸡病。因为许多鸡病有很多的共同症状。单凭三种过于简单。不过我们可以抓住要点来判断一下是什么疾病。一、鸡淋巴细胞白血病。该病主要是由鸡淋巴细胞白血病毒传播引起的。其病传播方式独特。由带病的种鸡生产下的鸡蛋，然后又拿上这种带病毒的种蛋进行孵化小鸡，通过种蛋孵化过程中传给下一代。
该病有隐蔽性，潜伏期长达100多天。以后开始发病。该病发病率不高。呈散发性发病。发病以后表现为，鸡冠发白、呈縮皱、病鸡饮食减退，消化不良，发病鸡消瘦，拉痢。病鸡肚鼓起。俗称‘’肝病鸡‘’鸡淋巴细胞白血病，发病多在产蛋后，目前对该病没有有效的治疗方法，也没有预防的接种疫苗。唯一的，有效办法是淘汰带毒种鸡，对孵化设备和种蛋进行严格的消毒。
根据题主的描述也可能于鸡球虫病有关。其病由艾美尔属球虫引起的一种寄生虫病。注要感染15～45日龄的雏鸡。成年鸡发病一般很少。不知题主的鸡是雏鸡还是成年鸡。給你提出相关症状请你对照。发病鸡冠发白，贫血。采食减退或停食，饮水增加。拉稀粪颜色较深。虽着病情的发展开始拉血便。最后昏迷抽搐死亡。治疗方法：可用氯羟吡啶拌料，1000公斤饲料加入200～250克，连续饲喂5～7天；尼卡巴嗪每1000公斤饲料加入150克，连续喂5～7天。
如果是开产蛋鸡可用氯丙啉0.025%伴料。连续饲喂3～5天。该病在笼养鸡减少了与鸡粪的直接接触，球虫病的发病率大大的降低了。预防本病主要在雏鸡15～60日龄，进行预防性投药。可用氯羟吡啶、球虫挣、氨丙琳、盐霉素等药，治疗用药减伴预防。以上是我根据题主提出问题的回答，因为描述过于简单，给你列出两种鸡病的可能性，望你对照治疗。
