绿茶泡水的温度取决于绿茶的嫩度通常，绿茶的制作，采摘的是较为娇嫩的芽或芽叶。绿茶的杀青是破坏茶叶的酶的活性，阻止氧化反应（通常所说的发酵），形成绿茶保持绿叶绿汤的特点，鲜爽甘美。不同茶类，茶水比例也有所区别，红茶、绿茶、白茶、黄茶的茶水比例是1：50；乌龙茶乌因分几次冲泡而且比较注重滋味的醇厚及耐泡程度，所以以茶水比例较小，一般为1：20；黑茶采用冲泡法时茶水比例时1：50，用煮渍法时，茶水比例1：80.懂得茶水比例了，要按冲泡用的杯子的容积来定茶量，为了操作和饮用的方便，泡茶时茶水占杯子容量的70%为宜，最多不能超过80%。
几度的水泡绿茶才合适？
靠谱喝茶，就关注茶靠谱：先说说绿茶的特色绿茶是中国产销量最大的茶类。绿茶的基本制作过程是：摊放，杀青，揉捻，干燥。绿茶的杀青是破坏茶叶的酶的活性，阻止氧化反应（通常所说的发酵），形成绿茶保持绿叶绿汤的特点，鲜爽甘美。绿茶泡水的温度取决于绿茶的嫩度通常，绿茶的制作，采摘的是较为娇嫩的芽或芽叶。优质绿茶一般以一芽一叶为主，比如西湖龙井和碧螺春。
明前茶还更为娇嫩。由于原料娇嫩，冲泡时如果水温过高，就容易把茶叶冲老，汤感沉闷不活，物质析出不匀。此外，绿茶杀青后直接揉捻（这点与不揉年的白茶区别很大，虽然白茶也是低发酵的茶类），相关物质已经附着在表面，如果温度过高，析出过浓过快，也是不利茶汤口感的。提供几个数值给您参考明前茶，芽头茶，80°左右。明前茶，一芽一叶，85°左右。
冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？
怎么样把一杯茶泡得更好喝，即不会浪费，又能最大值的激发出茶叶本身的质量，茶和水的比例很关键，茶水比例太小，茶多水少既难于充分浸泡出茶汁，又会使滋味浓涩；茶水比例过大，茶少水多，又会更滋味淡薄。不同茶类，茶水比例也有所区别，红茶、绿茶、白茶、黄茶的茶水比例是1：50；乌龙茶乌因分几次冲泡而且比较注重滋味的醇厚及耐泡程度，所以以茶水比例较小，一般为1：20；黑茶采用冲泡法时茶水比例时1：50，用煮渍法时，茶水比例1：80.懂得茶水比例了，还要按冲泡用的杯子的容积来定茶量，为了操作和饮用的方便，泡茶时茶水占杯子容量的70%为宜，最多不能超过80%。
