这一点能成为太平猴魁的前提是柿大叶茶为主，那么外地品种或者非柿大叶茶及其良种的话，基本可以认可不算。地理标志产品保护范围太平猴魁茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为安徽省黄山市黄山区（原太平县）现辖行政区域。见附录A。那么不在此图产区的，基本也可以认为不是太平猴魁附录猴魁等级标准四、关于猴魁的采摘周期另外，很多一般资料查阅都会说猴魁采摘日期是在4月25日左右，当然每年25日左右都是猴坑猴魁的开园，也有仪式。
但是根据我了解，真正猴坑的头采基本上市面上几乎是没有的，4月10日左右开始采摘顶芽，特点是芽头特别大，基本不会在市面流通，全是老顾客订走。虽然明前几乎不会有茶叶采摘制作，但实际上2018年4月8日我就在猴坑，有一些早芽种就开始采摘制作了。所以很多人听风就是雨，只听到别人说没有明前，但实际上有时候为了赶早，特别2018年茶季清明左右极度高温的情况下，清明没有过多久，猴坑真的开采了。
不过猴坑的猴魁大体上也要等到4月15号以后才会能真正采摘，前期大部分都是少量，并且从长度来说也不一定能够达标猴魁的标准。如果是老品种的柿子大叶茶，甚至会更迟。五、外形首先来谈谈猴魁的外形，猴魁是少数以大为美的茶叶，但是这个大一般指的是标准的5-7cm之间。那么在选择太平猴魁的时候，大家往往会看到两种外形的猴魁。
左边的是一种叫布尖的猴魁，机器重压，基本上会把猴魁的茶汁压出，而且工艺不到位还会有一股青草气。右边的捏尖的猴魁，手工捏尖，如果茶青质量好，工艺到位，捏尖的口感是毛尖完全不可比的茶叶。所以各位在选购的时候，请一定选择捏尖猴魁。另外，还有一种接近古法制作的工艺，跟捏尖外形稍有不同，不进行摊平滚压，杀青理条后，直接用竹篾进行烘干。
如下图此外，在这几年还出现一种通过机器理条，但没有重压的猴魁，这种可以称之为半手工的猴魁，其实外形更好看平直，口感喝起来也不差，整体我觉得品质不差。四、品种猴魁传统的品种：柿子大叶茶，该品种持嫩性好，在一芽三叶初展的时候，不仅具备高端绿茶的鲜爽，同时因为内质丰厚也能带来足够的厚度，茶汤不苦涩。所以正是因为这样的特点，猴魁才会让人追捧。
另外，关于猴魁的土种，一般鲜叶个头杆粗细明显小一号，特别是杆极细的，大多是土种。其实传统的柿大叶茶是群体种，在原产地猴坑也早已经有着各种性状分化，长势、颜色、抗逆性、发芽时间也都有不同程度的差别。所以各位如果有机会去猴坑茶园，可以仔细看看，很多真正的土种茶树长势不一。所以土种的魅力并非在于产量、外形，而是这种分化带来的层次感。
