在这种情况下,年份超过10年的白茶非常少见,就比如题主的08年福鼎白茶饼,那就属于凤毛麟角一般的存在了。最好的白茶,质量最高,最稀少,我们大老总喝的就是这种。总而言之,福鼎白茶已经是我生活的一部分了,不论是自己喝是接待朋友喝,是送礼,我都十分推荐。
福鼎白茶好喝吗?
仓促回答,不知道您平常喜欢喝茶口味的淡重。就福鼎白茶而言,“浓重”绝对不是它的风格。我个人认福鼎白茶从品相,冲泡方式的选择,茶汤以及入口都十分的清雅。而在“白毫银针”,“白牡丹”,“贡眉”,“寿眉”这四类别中,贡眉和寿眉又极具滋味。这跟绿茶的清爽不一样。在六大茶类中,白茶也是唯二可以存放年限较久的品种。
随着时间变化,这款茶也会随之变化,十分有灵性。3年以上的年份喝起来别有一番风味。但新茶如果在工艺上有更高层次的制造,想必也不会太过失望。无独有偶,福鼎白茶也具备相当可观药用价值,在我们老家那边仍然在沿用白茶做药引的习惯。而且,在初夏伊始的时节喝这款茶十分的清热解暑,而且不用担心睡不着。总而言之,福鼎白茶已经是我生活的一部分了,不论是自己喝还是接待朋友喝,还是送礼,我都十分推荐。
福鼎白茶是越老越好吗?
您所说的越老越好是说茶原料还是存放时间呢?茶原料的话,福鼎白茶按照采摘标准分几个等级,依次是白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽一叶、一芽二叶)、贡眉、寿眉(叶)。从口感上讲的话,每个人的口感不同、有人喜欢喝比较淡,有人喜欢跟醇厚的。白毫银针因为是采摘单芽制成,富含氨基酸,所以口感比较淡带有甘甜、毫香浓郁。
白牡丹既有白毫银针的毫香,又有贡眉和寿眉的醇厚感,关键看个人的口感。白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法,存放时间越长,其药用价值越高。存放多年是指一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。但这一切是建立在适合存放白茶的条件上,这跟湿度有很大的关系,所以南北方存放方法均不同(想要了解详细的贮存方法,可查阅《茶源地理 福鼎》)。
这个也没有一个很标准,很统一的答案,是因人而异,因茶而异。为什么这么说呢?我们来具体分析一下。那我们通常称在1~3年以内的为新白茶,而三年以上的称为老白茶。那什么时候可以喝?那什么时候喝最合适?什么时候喝味道最佳?带着这些问题我们来一起分享。有些人呢,喜欢喝白茶的鲜爽,白茶的清香,我们认为这样要求的茶客,可以尝试福鼎白茶的新制白茶。