重阳祖师有词说：“身是香炉，心同香子，香烟一柱分明是，依时焚透昆仑，缘空香泉袅祥瑞。” 香烟袅袅是向天地、神明、祖先做汇报，表心迹。 所以，上香祭祀，最看重的是人自身的诚心正念，来不得半点虚伪狡黠，否则不仅徒劳无功，还会触怒神明，遭到惩罚。 俗话说，举头三尺有神明。人间私语，天闻若雷。暗室亏心，神目如电。
人只有懂得惭愧，忏悔，才能自净其意，迁善去恶。 一个知惭愧，存忏悔的人，会因常怀惭念而生善；会因常生愧心而止恶。 因此，上香之人，必须心怀感恩，心存惭愧，诚心忏悔，才能祈福灵应，消灾解祸，祥瑞降临。道经说：“三柱真香通信法，三界神明降福来。” 上香仪式的本身就是一场道德教化，劝善去恶的过程。 《道德经》云：“天道无亲，常与善人”。
上香人要修持三香，即心香、身香、口香。 心香是指心地纯正善良，心存善念，不生邪念，不生恶念； 身香是指做人品德端正，坦荡正直，光明磊落，不做亏心事； 口香是指说话干净，留有口德，导人向善，利益他人，不言语不逊、出口伤人等。 心香心善而不恶，所以无心业；身香身正而不邪，所以无身业；口香口净而不脏，故无口业。
首先，茶叶根据工艺划分为六类: 绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、黄茶，这六类茶有的适合煮饮，有的适合冲泡。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡，不适合用来煮饮，比如绿茶类、黄茶类。新制的白茶由于发酵较轻，所以也是不适合煮饮，适合冲泡。生普洱茶一般较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。
这几类茶之所以不适合煮饮，一是因为茶叶的未发酵或微发酵工艺，极大的保留了茶叶中的天然物质。在茶叶被冲泡的过程中，这些物质也极易被释放出来，一般在冲泡3-5道以后，味觉上便变得寡淡无味了。二是“老茶宜煮，嫩茶宜泡”，这几类茶叶选摘的是嫩芽、嫩叶制成，嫩度高，所以极容易煮烂，并且因水温过高从而使茶叶内含物质释放过快，使茶汤苦涩，影响口感。
对于泡饮茶来讲，随着每一次的冲泡，每一位品饮者能够品味到茶汤滋味、香气色泽从浓到淡、从高到低的细微变化，层次感分明，回味无穷。②适合煮饮的茶一般来说，重度发酵茶类或后发酵茶类比较适合用煮饮法。比如上了年份的老白茶、黑茶、熟普洱茶这些陈年老茶，以及可泡可煮的红茶。这类茶叶之所以适合煮饮，一是因为此类茶叶经过发酵茶性温和，茶叶内含物质分布比较均衡，糖分高，适合反复进行煮饮，不易苦涩。
