5、产于六堡镇里的六堡茶，由于其生长的地理环境和气候较为独特，茶叶内含物比较丰富，特别是陈年老六堡茶，若冲泡几道后便弃之，对于惜茶之人而言，实属浪费。不妨冲泡几道后的六堡茶拿来煮，“物尽其用”？6、此外，众多茶友相聚时，煮茶不仅操作简便，也可避免用普通冲泡方式时茶汤量不够的尴尬。哪些六堡茶适合煮？在此，有必要强调一下：煮茶的前提是，选适合煮的茶；讲究煮茶的方法。
煮茶对茶的品质要求较高，强调是茶的品质，而不是茶的等级，正所谓“好茶不怕煮”。六堡茶的品类颇多，按理说厂家六堡茶和古法六堡茶都可煮饮，但从茶汤口感、功效以及茶性上来说，不是所有的六堡茶都适合用煮的方式品饮。一般地，陈年老六堡、老茶婆和茶果比较适合煮饮：陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制与雕琢，它已渐渐褪去当初的青涩，若以煮的方式品饮，汤感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。
老茶婆的叶片粗大、老而硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍深，香气飘逸，滋味醇和甘甜，拿来直接煮饮，风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝，用这几样搭配煮饮着喝，口感也相当不错。对于茶果壳，若单纯地以盖碗或壶泡饮，味不够，所以，必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳，有独特的沉香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味。
泡六堡茶，水温、投茶量和浸泡时间都注意了，茶汤口感还是不稳定怎么回事？
考虑到这个问题具有普遍性，今天我们就给大家再深入的谈一谈，除了上述几个基本要素以外，还有哪些细节会影响一杯六堡茶的口感。 01.选壶，关注壶形与容量很多茶友在选择冲泡器具时只关注材质，却忽略了壶形与容量。一般而言，选用壶身圆润、容量稍大一点的壶，更有利于茶叶的舒展，茶叶在壶内流转也更顺畅，从而内含物质得到充分的释放，泡出来的茶汤滋味更佳、更饱满。
根据老茶客们的经验，水平、仿古、石瓢、德钟、掇只都是较为适合的壶形。不过，若要选用大壶，还要根据常规的“茶水比”相应的调整投茶量。所以，切莫一概而论，如果品饮人数少，或者品饮珍稀老茶，因为投茶量往往比较少，所以选用小壶冲泡，更为合适。02.合理处理成块的茶叶有的六堡茶，是紧压的砖、饼、沱、柱，或是由大（中）箩紧压茶拆分而成的散茶，我们需要把整块紧压的干茶先均匀撬散（即便是散茶中的小茶块）。
成块的茶叶，会减少其与水的接触，前几泡还没泡开，茶汤滋味会偏淡，后期全部泡开后，茶汤又会突然变浓。因此，每一泡茶汤之间的浓淡度会出现较大的差异。所以，在冲泡之前，建议大家在尽可能保持茶叶完整度的情况下，把茶块撬散为大小适中，厚薄合理的小片。 03.把握洗茶的节奏洗茶，既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了让茶叶得到舒展，唤醒茶叶，更好地发挥茶性。
