那么泡白茶时该如何选择水呢？唐陆羽在《茶经》中说“其水，用山水上，江水中，井水下”，不同的水质泡出来的茶汤口感也是不一样的，软水跟硬水对茶汤口感也是有更直接的影响，对于白茶这种清淡的茶而言，水的影响会更显著。水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤的影响巨大，尤其是钙离子和镁离子，含量越高，水就越硬，所以硬水烧开后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，从而影响茶的口感。
_MG_5606_副本.jpg所以泡白茶时最好选择软水泡饮，软水会使茶汤明亮，茶香鲜爽，有条件最好选择山泉水或是矿泉水，夏季用矿泉水冷泡白茶效果极佳。“精茗蕴香、借水而发，无水不可与论茶”，在茶叶成长时，若无水的润泽，茶青无法生长，泡茶，茶与水缺一不可，水的作用不言而喻，但对于白茶而言水是双刃剑，使用时要小心谨慎哦！。
如何根据香气来判断白茶的品质？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。想要通过香气来判断白茶的品质，记住一个技巧。好的白茶，香气是馥郁的，是好闻的，是令人身心舒畅的。品质较差的白茶，香气是寡淡的，只能闻到一点淡淡的香气。而要是发霉、变质的白茶，那么香气几乎没有，闻到的是酸味、霉味、尘味等，是刺鼻的、是难闻的。再往细了说，白茶的香气是多元的。
毫香、花香、药香、粽叶香、竹林香等，这些都算是基础。还有像陈香、枣香等，需要时间积淀才能转化出来的香气，更是特别。其实白茶的香气有很多种，干茶的香气、茶汤的香气、叶底的香气等等，但不管怎么说，“香气”始终是褒义词，你闻到的是好闻的、美好的气味，才能叫做“香气”。而如果闻到的气味毫无美好可言，反而带来了不好的体验，显而易见，这样的白茶品质堪忧。
顺带一提，如今的白茶市场上，“梅子香老白茶”大行其道，但村姑陈要告诉大家，所谓的“梅子香”，其实就是白茶受潮变质后产生的酸味，经过不良商家的美化，成为了“梅子香”。变质程度较轻的白茶，酸味不是特别明显，很多人表示还可以接受，但茶叶的变质，本质上是劣变的过程，这期间会生成多少不良物质，会不会影响健康？才是我们该关注的问题。
如何存储白茶才能确保良好的品质？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事！关于白茶储存这个话题，村姑陈在小陈茶事系列原创文章中，三年间写了不下几十篇了，从家庭存茶，办公室存茶，短期存茶，长期存茶，南方如何存茶，北方如何存茶....都已经写到了，感兴趣的茶友们，可以关注小陈茶事翻阅看看。今天说的“如何存储白茶才能确保良好的品质？”这个问题，这里村姑陈再继续讲讲。
